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1、现代酒店管理状况及思维论文现代酒店管理状况及思维论文一、酒店管理的理念任何事物能够产生、发展并壮大都会有自己最为核心的精神，这 种精神就是该事物的精髓，或者称之为理念。比如“诡道”就是兵 法的精髓，或者称之为理念。洒店管理也不例外，酒店管理的精髓 主要体现在以下方面：（一）关注顾客酒店本身就是一种提供服务的机构，酒店能够生存下去的最关键 的因素就在于有顾客的光临。因此关注顾客，为顾客提供最满意度 服务，了解顾客所需所想并随时满足其合理要求就是酒店管理的核 心理念。（二）关注细节关注细节就是要做到酒店服务的零缺点。目前很多酒店都有 “99+1二0”的管理理念，这便是即使酒店有99%的细节做到了最
2、好, 只要有一点不合格，那么也无法使客人感到满意，因此99%的努力 得到的效果都为0o因此关注细节是一个洒店能够发展壮大的必要 条件。（三）关爱员工酒店中为顾客提供服务的也是普通的人，因此酒店员工的情绪和 工作态度在很大程度上会影响到为顾客所提供的服务质量。只有使 员工认识到自己工作的重要性，使员工更加的有责任感和责任心， 才能使员工在为顾客服务时保持饱满的热情，才能为顾客提供最贴 心的服务。因此，关爱员工也是酒店管理过程中的重要环节。二、目前酒店管理过程中存在的问题（一）酒店管理专业人才不足，人才流动频繁，严重影响到了酒 店的长期发展由于我国的酒店业兴起较晚，加之我国自古以来对酒店业的不重
3、视，使得我国的酒店管理专业人才严重不足。同时，由于我国酒店 业的工资水平较低，用人制度不科学以及缺乏长远的规划，使得我 国的酒店管理人才频繁流动，严重影响到了酒店的长期发展。虽然 近些年来我国许多大学相继开设了关于洒店管理方而的专业，但是 由于此专业的师资力量薄弱，教学队伍参差不齐，教授出来的学员 水平也是大相径庭。再加上远水不解近渴，使得我国酒店管理专业 人才的不足显得愈发明显。（二）酒店管理模式不科学由于我国酒店管理人才的缺失，使得我国酒店管理的理念和目标 无法真正融入到我国的酒店管理之中，造成了现阶段我国的酒店管 理还是传统的家族式管理，酒店管理模式极不科学。酒店的家族式 管理使得我国酒
4、店的管理层大多被酒店老板的亲戚所占据，由于他 们缺乏对洒店管理的理论知识的掌握，造成了酒店的管理模式往往 是生搬硬套别人的发展模式，缺乏实用性和洒店自身的特点。（三）洒店管理中缺少特色的企业文化企业文化是一个企业的灵魂，是企业内部所有员工共同的奋斗目 标和行为准则。然而，由于我国洒店管理模式的死板，使得我国的 酒店管理方法和酒店规章制度往往千篇一律。酒店管理过程中也没 有形成具有自身特色的企业文化，酒店员工没有统一的价值观，这 就给酒店管理带来了极大的不变。由于酒店没有自身特色的企业文 化，使得本酒店无法同其他酒店区别开来，没有形成差异化经营的 效果；没有统一的价值观，使得酒店管理人才缺乏向心
5、力，酒店管 理人才缺乏归属感，客观上造成了酒店管理人才的'频繁跳槽。这些 都对酒店业的健康发展都产生了不利的影响。三、酒店管理的新思维面对着目前酒店管理过程中出现的种种问题，我们必须运用新的 思维方式和酒店管理模式来解决现代洒店管理过程中出现的问题。 这些新的思维方式和酒店管理模式主要体现为：（一）开展酒店管理层职后培训，加强酒店管理专业人才的培养面对着酒店管理人才短缺的尴尬现状，酒店应当加强对现有人员 的培训。与其花大力气从别的地方寻找人才，还不如从自己本身的 人员中发掘和培养。这样不仅可以节省洒店的运营成本，同时酒店 自身培养出来的人才更具有企业归属感，离职率较低。（二）创新酒店管
6、理制度和体制创新酒店管理制度和体制，是酒店发展壮大的必由之路。摒弃传 统的家庭式的酒店经营模式，完善企业的各项规章制度，简化流程, 提高酒店效率等等，这些都可以帮助洒店更好的实现关注顾客、关 注细节和关爱员工的酒店管理目标。（三）积极打造富有特色的酒店企业文化大力推行差异化的经营策略，打造富有特色的酒店企业文化。在 顾客方而，培养品牌效应，确立真情服务和温馨服务的服务意识和 态度。在内部员工方而，建立统一的酒店价值观，增强员工对企业 的归属感。四、结论随着经济的快速发展和市场经济的逐步完善，我国酒店业的竞争 也变得H趋激烈。在优胜劣汰法则的压力下，客观上迫使我国的洒 店业只有不断的提升自身的管理水平才能在激烈的竞争中求的生存。 因此，现代的酒店管理必须进行创新，必须有新的方法和思维方式 来消除现阶段酒店管理过程中出现的问题。在本文中，笔者首先明 确了现代酒店管理的理念，其次对现代酒店管理的原则做了阐述， 接着分析了现阶段酒店管理过程中存在的问题，最后分析了如何运 用酒店管理的新思维来解决现阶段酒店管理过程中所存在的问题。