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1、姜炒生蚝1、番薯粉（半碗），粗盐（ 3 茶匙），倒入装有生蚝的盆子里，反复轻轻的搓洗。因为生蚝太“娇嫩 ”哩。2、烧热锅，倒入适当的食用油，放入姜丝炒几下后，放入生蚝爆炒，加上适当的盐粉炒熟即可。3、热喷喷的姜爆炒生蚝，上菜喽。海参当归汤1、泡发海参的方法： 先用热水将海参泡24 小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50 分钟左右，用原汤泡起来，24 小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1 分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。3、最后加入百合、海参，一起大火煮5 分钟。4、加入盐、胡椒调味，鲜美
2、的海参当归汤就做好了。海参小米粥1、在水沸的时候加入小米，加水煮至稍浓稠；2、煮粥的期间把海参焯水，姜切丝；3、小米粥煮沸后，把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中；4、 继续煮约 10 分钟，关火前撒上适量盐即可。1海参文蛤滋补汤1、文蛤提前用淡盐水浸泡2 小时，使其吐净泥沙，捞出洗净备用。2、海参剖洗干净，用沸水汆透，切小段。3、花菇用 70 度左右的温水泡发，去蒂洗净。4、黑木耳用凉水泡发，去蒂洗净，撕成小朵。5、娃娃菜洗净，剥下叶片，备用。6、葱、姜分别洗净切片，香菜洗净切段。7、锅内加 1200 毫升凉水烧开，放入泡好的花菇和黑木耳， 烧 2 分钟。8、放入文蛤和姜片，加入料酒，撇去浮沫。9、煮至文蛤壳张开，放入娃娃菜和海参烧沸。10、用小火煨煮 5 分钟，撒葱片和香菜段，即可关火。蒸扇贝1.把粉丝用温水浸泡，约1 个小时；2.扇贝收拾干净后，将浸泡后的粉丝，盘在扇贝上；3.将蒜瓣去皮，剁成蒜蓉，越碎越好，有制作蒜蓉的器具更好；4.这时把蒸锅坐上， 开火烧水；同时将炒锅加热， 倒少许油，油热后，把蒜蓉放进锅里翻炒至金黄色，倒入蒸鱼豉油（没过所有蒜蓉）及少许盐继续翻炒半分钟关火；5.将炒好的蒜蓉均匀的铺在每个扇贝上；6.这时蒸锅已经上气，将扇贝放到平底盘中，上蒸锅蒸8 分钟关火，再闷 2 分钟，出锅。2