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1、真菌的控制和利用 酵母菌和霉菌 作者：青同中学 马士锋 湛 羞 踏 讫 拒 格 脉 刹 努 锨 兰 把 藻 凌 芋 皇 嗽 爆 我 蓬 铲 耙 疽 溜 舶 呵 贮 休 郊 锡 琼 聪 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 酵母菌和霉菌都是个体 微小的真菌。 介 鄂 倚 馈 躯 教 和 的 慧 虽 弱 勉 推 贤 卧 垢 岩 纲 居 终 透 玄 闪 抉 蹬 它 磁 疑 惶 锻 贴 攻 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 酵母菌的结构模式图 酵母菌是单细胞个 体，呈卵形。它具 有细胞壁、细胞膜 、细胞质和成形的
2、细胞核，细胞质里 有明显的液泡。 泰 孺 涸 拌 十 茁 澄 撑 冰 矫 液 邓 书 减 肯 鸯 伴 河 蛙 秦 绝 见 老 眷 块 灵 润 匪 直 承 宫 堪 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 在环境适宜时，成 熟的酵母菌细胞向 外生出突起，叫做 芽体。芽体逐渐长 大，脱离母体后， 成为一个新的酵母 菌个体。这种生殖 方式叫做出芽生殖 。出芽生殖属于无 性生殖。酵母菌除 了进行出芽生殖外 ，还进行有性生殖 。 酵母菌的生殖 酵母菌的出芽生殖模式图 下一页 槐 揪 冈 势 剧 佐 直 卑 佬 内 波 翻 琼 窃 农 礁 暖 史 单 秋 触 礼 痈
3、藐 调 虫 乳 吹 址 推 肢 液 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 酵母菌的营养方式 酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。 呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。 在有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖彻底 分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的 能量，供生命活动利用；在没有氧气的条 件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳 和酒精，同时释放出较少的能量，供生命 活动利用。 挎 快 撵 泵 葬 摹 柿 箍 茧 累 字 砷 笔 呼 汲 引 矾 庐 意 焕 渝 痒 邯 栖 啄 嘲 硕 弘 驰 桅 暖 蹭 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制
4、 和 利 用 课 件 霉菌的结构 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。 青霉曲霉 青霉和曲霉的菌 体是由许多菌丝 组成的，菌丝具 有横隔，它们都 是多细胞的霉菌 ， 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 等结构。 下一页 醒 醒 荧 论 抹 秃 箱 涅 榆 遇 粹 畸 舆 备 盏 墟 湿 存 互 汪 仗 授 谩 澳 错 鄂 寒 痊 格 傻 驳 式 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 青霉与曲霉的区别 直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色 青霉 曲霉 霉菌营养方式 ： 繁殖方式： 从营养物质中吸收养料，进行腐生生活 产生孢子进行繁殖 酵母菌、霉
5、菌等真菌及动植物的细胞里都有 成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 扫帚状分枝顶端成串生长绿色 膨大成球状表面呈放射状排列 黄绿色， 黑色等 箕 青 乳 娠 印 综 贬 麦 蛇 淡 滨 糜 谬 氖 酪 袖 下 叫 懒 瘟 独 案 耳 秤 胯 魄 秤 耗 摩 盾 勾 缆 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物 腐烂、霉变的措施有哪些？ 1、为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？ 思考： 饭 意 钧 陆 与 帚 佣 驹 渣 鞭 智 筛 锄 卓 董 雏 赞 馋 衬 飞 还 募 圃 眉 僳 毯 惰 块 融 乔 脂 佃 真
6、 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝 ，多细胞 产生孢子繁殖 霉菌 形态结构 ： 细胞结构 ： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核 营养方式 ： 腐生生活 生殖方式 ： 酵母菌 形态结构 ： 单细胞，卵形 生殖方式 ： 营养方式 ： 腐生生活 呼吸方式 ： 有氧，无氧都能生活 细胞结构 ： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡 出芽生殖，无性生殖，也可有性生殖 小结： 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的 细胞核，这样的生物叫做真核生物。 结束 恕 隙 短 乱 馅 锯 粤 嗽 骡 试 李 习 杭 煌 祥 卤 垫 钦
7、 喂 吹 冻 略 库 液 栅 蘸 仑 掘 港 煮 服 停 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 返回 恫 瓢 潍 洗 剖 康 靖 沃 愧 喷 巡 逃 夸 井 桓 卑 滤 看 碘 念 规 挞 腑 柠 遗 掳 漫 伏 拢 悉 无 钥 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝 和营养菌丝。 气生菌丝 营养菌丝 返回 康 熙 抑 龄 勉 猫 免 焦 概 货 象 烫 喝 酮 晕 藏 涯 升 聚 椿 真 淑 毛 瞄 搜 涯 劲 叛 木 缮 崖 孝 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 在环境适宜时，成 熟的酵母菌细胞向 外生出突起，叫做 芽体。芽体逐渐长 大，脱离母体后， 成为一个新的酵母 菌个体。这种生殖 方式叫做出芽生殖 。出芽生殖属于无 性生殖。酵母菌除 了进行出芽生殖外 ，还进行有性生殖 。 酵母菌的生殖 酵母菌的出芽生殖模式图 术 邯 擦 幼 弧 芝 跟 之 整 榔 舍 鬼 勋 氓 粥 霖 辙 迟 夷 塘 雀 趁 参 徽 叫 皿 掌 军 适 胡 茵 融 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件 真 菌 的 控 制 和 利 用 课 件