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1、環球科技大學開課科目教學大綱部別日間部進修部進修學院（中文）食品檢驗分析實驗科目名稱（英文） Laboratory of Food Analysis科目代碼開課所系科開課學制 研究所課程四技課程二技課程二專課程開課學年學分/時數/ 實習及學期教學目標熟悉並熟練食品組成之分析操作方法及步驟。本 科 目實驗操作能力培 育 核檢驗分析能力心 能 力項次教學內容綱要對應核心能力指標一食品之粗蛋白及粗脂肪測定C1.進行化合物、蛋白質或基因體的定性定量分析試驗二甲醛態氮及揮發性鹽基態氮測定C1.進行化合物、蛋白質或基因體的定性定量分析試驗三維生素 C 分析C1.進行化合物、蛋白質或基因體的定性定量分析試驗
2、A2.操作實驗室設備與維護衛生安全四人工甘味劑及酸性色素之鑑別C1.進行化合物、蛋白質或基因體的定性定量分析試驗五食品中亞硝酸及亞硫酸之定量A1.操作重量、容積與濃度等計量A2.操作實驗室設備與維護衛生安全六食品中之硫巴比妥酸價測定A1.操作重量、容積與濃度等計量A2.操作實驗室設備與維護衛生安全七年月日學年度第次教學單位主管簽章：院、系 ( 所 )、科 務會議或教學研究會通過。* 請尊重智慧財產權，不得非法影印教科書註：1. 本教學大綱請提所系 ( 科 ) 務會議或教學研究會通過，院共同科目，則請經院務會議通過，並請送教務處課務組備查。12. 本大綱為學生修習本科目時，至少應修習的關鍵內容，其它應增廣或補充的學習內容，請各教師在教學計畫中呈現。3. 對應核心能力指標欄位，請填上能力指標編號。4. 教師教授本科目時，請務必參照本科目教學大綱編擬教學計畫。5. 所系 ( 科 ) 辦公室應將教學大綱建檔保存，並提供給所有教師及有意修習的學生參閱。6. 往後每二年配合教學品保制度檢視一次，若有修正，請上網更新。表格請由教務處課務組網站下載： http:/mail.twu.edu.tw/oaacs23