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1、学习必备欢迎下载【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质2实验原理生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。3实验流程学习必备欢迎下载4注意事项(1) 在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛 50 65 温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定，应现用现配。(2) 还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。(3) 在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀
2、释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。(4) 脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡3 4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 特别提醒 1.实验成功的关键实验材料的选择（1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织颜色较浅，或近于白色。经实验比较，苹果、梨等较为理想。（ 2）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。（ 3）蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。2.斐林试剂与双缩
3、脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂鉴定成分还原糖蛋白质还原糖中的醛基（ CHO ）在加热双缩脲（ H2NOC NH CONH 2）在碱性鉴定原理条件下能将 Cu （ OH） 2 中的 Cu2+溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，还原成 Cu+ ，从而生成砖红色的蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的2肽键Cu O 沉淀甲液：质量浓度为0.1 g mL 的A 液：质量浓度为0.1 g mL 的 NaOH 溶液；试剂浓度NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 0.05B 液：质量浓度为0.01 g mL 的 CuSO4gmL 的 CuSO4溶液溶液使用方法甲液、乙液混合均匀后，再加入先加 A 液造成碱性环境，再加B 液使用条件加热不加热实验现象浅蓝色棕色砖红色紫色学习必备欢迎下载