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1、； 糖尿病的饮食热量分配 每日热量计算：按病人的性别,年龄,身高查表或计算理想体重理想体重(kg)=身高(cm)-105,然后参照理想体重和活动强度计算每日所需总热量.成年人休息者每日每公斤标准体重予热量 105-125kJ(25-30Kcal)；轻体力劳动者 125-146kJ(30-35Kcal)；中体力劳动者146-167kJ(35-40Kcal)；重体力劳动者167kJ(40Kcal以上). 儿童,孕妇,乳母,营养不良或有消耗性疾病者应酌情增加,肥者酌减,使病人体重恢复至理想体重的土5%左右. 蛋白质,脂肪,碳水化合物分配.饮食中蛋白质含量成人按每日每公斤标准体
2、重0.81.2g计算,儿童,孕妇,乳母,营养不良者或有消耗性疾病者可增至每日每公斤体重1.21.5g；脂肪每日每公斤标准体重0.61.0g；其余为碳水化合物.按上述计算蛋白质量约占总热量的12%15%,脂肪约占30%,碳水化合物约占50%60%. 三餐分配：按食物成分表将上述热量折算为食谱,三餐分配一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,l/3.三餐饮食内容要搭配均匀,每餐均有碳水化合物,脂肪和蛋白质,且要定时定量,这样有利于减缓葡萄糖的吸收,增加胰岛素的释放.按此食谱食用23周血糖应当下降,若不佳应作必要的调整. 近年来较多采用食品交换分法,此法将食品分为谷类,
3、奶类,肉类,脂肪,水果和蔬莱共六类,以每80千卡热量为一个单位,如谷类大米25g,生面条30g,绿(赤)豆25g各为一个单位；奶类淡牛奶110ml,奶粉159,豆浆200ml各为一个单位；肉类瘦猪肉25g,瘦牛肉50g,鸡蛋55g,鲍鱼50g各为一个单位；脂肪类豆油9g,花生米15g各为一个单位；水果类苹果200g,西瓜750g各为一个单位；蔬菜类菠菜500750g,萝卜350g各为一个单位.每类食品中等值食品可互换,营养值基本相等.病人可根据不同热量交换份内容制定食谱.此法较粗略,但可使食物的选择性增加,同时也便于病人学习和掌握. 病人应禁酒.主食提倡用粗制米,面和适量杂粮,忌食葡萄糖,蔗糖,蜜糖及其制品.每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/3以保证必需氨基酸的供给.食用含不饱和脂肪酸的植物油,忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸的摄入,其量应少于总热量的10%,肥胖者予以低脂饮食.