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1、星级酒店责任书我国酒店业近几年发展迅猛，新酒店在全国各地蓬勃兴起，截止20xx年底 我国仅星级酒店就已有 1 万4 千余家。那么你知道星级酒店责任书怎么写的吗 ? 下面是我为你整理的星级酒店责任书，希望对你有用 !星级酒店责任书篇 1为有效地控制安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全 ; 为促 进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照 "谁主管、谁负责 ; 谁使用、谁负 责的原则管理日常安全生产工作。特制定本安全责任书。1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度 ;2、 接受参加消防知识和防火技能、安全撤离的培训;3、 熟悉本岗位防火区域、安全撤离路线和消防器材的设置使用;4、
2、监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火、不游动吸烟、不得 乱拉私接电话、不使用大功率电器 ;5、维护酒点及他 （ 她）人的人生、财产安全 ;6、承担行为人的法律责任 ;7、组织制定本部门安全生产规章制度和操作规程 ;8、督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设 备安全完好 ;9、发现隐患及时向相关部门报告， 并跟进隐患排除、 整改; 以书面形式报 告管理层 ;10、组织对员工安全法规和安全操作程序的培训 ; 此在职责任书自签名后生效，有效期两年 ;责任人： xuexila日期：XX年XX月XX日星级酒店责任书篇 2 为了提高酒店经营效益和各项管理质量， 发挥大家的积极性
3、， 经公司研究 决定，对酒店当前中高层管理岗位分别实行营业指标、 管理指标与工资费用挂钩 方案，实行经理责任制，具体目标责任如下：酒店方： （ 授权方签字盖章 ）经 理：（ 管理方签字盖章 ）一、经营目标与考核标准：1、营业流水：以酒店 年上半年经营业绩为参考， 由财务部提供统一数据， 现制定 年 月- 月共半年营业考核指标为 万每半年。平均 万每月。 （考核标 准：营业额考核工资为 元每月。凡当月完成营业指标的，可发放其该项考核工 资，没有完成营业指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同 时达标，可发放该两项指标考核工资， 有一项没有完成， 两项的指标考核工资均 不予发放 ）2
4、、毛利率：根据酒店 年上半年的菜品、商品毛利率为参考，由财务部提 供统一数据，现制定中厨毛利率指标为 %每月。酒水商品毛利率指标为 %每月。 （ 考核标准：毛利率考核工资为 元每月。 凡当月完成中厨、 商品两项毛利率指标 的，可发放其该项考核工资，有任一项没有达标的将不给予发放。 ）3、利润率： 根据酒店 年上半年的经营利润率为参考， 由财务部提供统一 数据，现制定净利率考核指标为 %每月。 （考核标准： 利润率考核工资为元。凡当月完成净利率指标的， 可发放其该项考核工资， 没有完成利润率指标的， 将 不给予发放。 此外， 营业流水指标与利润率指标同时达标， 可发放该两项指标考 核工资，有一项
5、没有完成，两项的指标考核工资均不予发放 ）二、管理目标与考核标准：1、员工流失率：为了保证酒店的人员稳定，现根据管理需要制定人员流 动率不得超过 %每月。（考核标准： 员工流失率控制指标工资为 元每月。凡当月 员工流动未超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该流失率的， 将不给予发放。 ）2、增值服务： 包括酒店确定的各类话术、 增值服务和赠送服务等 （ 考核标 准：增值服务推广指标工资为 元每月。凡当月员工能够一贯执行各项增值服务 不间断的并能得到顾客好评的， 可发放其该项考核工资， 如果出现间断或在没有 得到酒店许可的情况下私自撤销服务方式的，将不给予发放。 ）3、出品投诉：为了
6、保证酒店顾客对菜品的满意度，宾客换、退菜品投诉 不得超过 例每月。 （考核标准：出品质量投诉指标工资为 元每月。凡当月顾客投诉没有超过指定的标准的， 可发放其该项考核工资， 如果超过该投诉率的， 将 不给予发放。 ）三、授权：双方签订目标责任书，酒店方将授权为： 该目标考核自即日起开始实施， 若考核标准一方有疑义， 双方可协商决定。 标准一旦确定，将严格按照要求进行考核落实。酒店方： （授权方盖章 ）经 理： （管理方盖章 ）签字： 签字：日期： 日期：星级酒店责任书篇 3为了加强酒店内部人员、 设施和场所的管理， 确实做好"六防一确保 "安全 工作， （防火、防盗、防毒、
7、防疫、防交通意外、防人身伤害、确保设施设备运 作正常 ） ，防止发生违法犯罪活动和灾害性事故，保证酒店内部正常经营、工作 和服务秩序， 保证酒店宾客和员工安全， 保证酒店各项工作的顺利完成， 根据中 央有关文件精神和地方政府、公安机关的要求，根据 " 谁主管、谁负责 " 的原则， 集团办公室与 xx 店签订 "安全目标管理责任书 "。一、领导责任与主要工作目标：1、实行门店店总责任制。门店店总是门店安全保卫工作的主要负责人， 必须坚持 "生产经营和安全管理两手抓 " 的方针，把所辖范围内的安全防范和消防 安全工作纳入工作目标。2、建立
8、门店安全工作台账。做好门店平时安全保卫工作的检查、考核和 记录的同时，督导各部门的安全保卫工作，加强检查力度，完善各部门检查、考 核和记录等台帐的建立。3、建立门店各部门事故应急处理程序。配合集团办公室全面落实门店的 各项安全保卫工作规章制度， 充实和完善门店各部门的安全保卫工作程序， 建立 相应的火灾、安全事故预防措施及应急处理程序并落实培训。4、推行班组、岗位安全责任制。充分发挥班组负责人的作用，强化内部 管理，与班组、 岗位签订安全保卫工作目标管理责任书， 保证各项工作措施层层 落实5、充分发挥门店办公室及集团办公室的组织作用，正确处理和认真疏导 各种矛盾纠纷，避免矛盾激化引发案件。民事
9、纠纷调解率达100%，调解成功率达 95%以上。6、加强门店的安全检查与管理，明确安全工作重点，保证各类安全防范 措施落实到位、消防设施完好可用， 服务设施运作正常， 对存在的隐患及时整改， 争取全年门店内无刑事案件，无员工违法犯罪，无火灾事故，无责任事故。7、加强门店全体员工的管理，人员进出必须上报集团办公室，同时加强 对他们的教育，确保他们无违法犯罪情况发生。8、加强门店全体员工的安全技能培训，使全体员工都掌握必备的安全防 范知识和消防安全知识，熟悉各类应急程序，确保发生问题时能正确处置。9、配合集团积极开展的各项安全防范活动，认真完成集团布置的各项安 全保卫工作，确保门店平安祥和。10、
10、根据门店特点，注意对员工的培训，提高员工警惕性，在工作中密切 注意来店人员情况， 防止盗窃案件的发生， 同时加强停车场的管理， 杜绝车辆被 盗事件的发生。 认真贯彻消防法规及门店各项安全制度， 确保门店财产及员工生 命的安全。11、认真贯彻食品卫生法，把好食品验货、制作和存储关，防止食物中毒 事故的发生。、严格执行请销假制度，防止交通和人生伤害。二、奖惩措施及其他1、门店的安全保卫工作作为集团年终总结评比 （ 优秀班组、优秀员工 ）条 件之一。2、集团将门店负责人抓安全保卫工作的能力、实绩作为考核依据之一。3、集团组织经常性检查，监督本责任书的执行落实情况，并通报检查情 况。4、发生案件、火灾或安全责任事故的，追究门店责任人管理责任，扣除 当月工资的 10%-100%，如全年发生案件、火灾或安全责任事故超过 3 起，则扣 除年终奖励 ; 并视情节严重，给必要的党纪、店纪处分，直至追究法律责任。5、发生因设施设备问题影响正常经营事故的， 追究门店责任人管理责任，扣除当月工资的 10%-100%，如全年发生设施设备问题影响正常经营事故超过2起（含 2起） ，扣除当年年终奖励。XX集团安全责任人董事长（ 签字）（签字）3 篇酒店员推荐阅读：酒店消防治安责任书酒店经理目标责任书酒店消防责任书 工的安全责任书