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1、功能性成分与人体健康磷脂磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。 现代人生活节奏紧张，磷因此补充完整磷脂（PC、PE、PI）对现代人而言是绝对必磷脂的作用调节代谢、增强体能的功能人体在高强度体力活动及大运动量活动中, 得所需要的营养和能量并排除体内代谢物, 消耗，此时只有及时补充足够的磷脂， 脂是构成细胞不可缺少的重要成分之一， 能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力， 后会明显感觉到精力充沛、身体轻松、肌肉细胞借助磷脂的信息传递和物质传递获在此生理循环过程中，磷脂会被大量分解和人体肌肉才能持续获得能量和营养。这是因为磷磷脂
2、能有效地增强细胞功能，提高细胞的代谢 及时供给人体所需能量。这就是人体食用磷脂 不易疲劳的主要原因。目前，磷脂对提高马拉松、游泳等耐力型运动项目成绩提高的显著作用已被西方国家所证实。改善脑功能、增强记忆力的功能人体大脑中磷脂类物质所占比重高达30%左右，它们在人类智力活动中承担着信息传递的重要功能。磷脂对人的智力发育，记忆力增强有独特作用。磷脂是脑细胞的组分，又是脑神经细胞传递信息的化学物质。磷脂在体内水解生成胆碱、甘油、磷酸及脂肪酸，在此生化过程中形成的胆碱对脑及脑神经系统的正常功能至关重要。胆碱转化为乙酰胆碱，它是通过神经细胞传递信息的化学物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，可促进儿童成长发
3、育，聪明强智， 注意力集中，提高记忆力和学习能力。所以大脑内乙酰胆碱的 数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。人 体长时间用脑思考或处于紧张状态时，磷脂的消耗也会明显增加，此时若不及时补充能量的磷脂食品，久而久之人体的记忆力则会衰退健忘。人体进入老年状态以后，血液中胆碱含量会明显降低，所以补充足量的磷脂食品，对神经衰弱、用脑疲劳、 记忆力下降和老年性痴呆等症状的防治有着明显的辅助疗效作用。例如，医学专家将富含有磷脂的食品，连续数月供给一批老年性痴呆患者，结果其中有不少人记忆力明显好转，所以大豆磷脂也是老年人首选的营养保健食品。调节血脂、降低胆固醇、防止动脉粥
4、样硬化的功能引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，人体自身会合成200800mg，是肾脏、性激素、胆汁盐、维生素 D不可或缺的原料，但如果胆固醇含量过高富积在支脉壁上， 就会严重影响血液循环，使血管硬化变脆，弹性减弱，易于破裂，并引起心、脑血管疾 病。磷脂的“两亲”（磷脂分子所包含的亲油亲水基团）结构决定了磷脂是一种强有力 的乳化剂，它能使血液中的胆固醇和中性脂肪分解成极小的微粒，以便于组织的吸收和代谢,使其不在或少在血管上沉积，保持血管壁的柔滑和血管畅通，促进脂肪代谢，调 节胆固醇在人体内的含量，从而有效地降低了“三高”（高胆固醇、高血压、高血脂）,防治动脉硬化及冠心病。德国医学科学研究人
5、员曾在军队官兵中作过观察。20万人每天食用含高胆固醇膳食。 同时也食用一定量的卵磷脂，一年半后，在这部分人群中不仅未发生血液胆固醇升高， 而且大部分人的血液胆固醇还略有降低，这就说明磷脂的降血脂作用是明显的。保护肝脏的功能人体肝脏中脂肪含量约占 5%，其中磷脂为3%左右，胆固醇0.5%左右，其组分较为固 定，但脂肪含量会发生变动。如果机体摄入脂肪过量，形成脂肪滴，积蓄于肝脏称为脂 肪肝。大量的脂肪堆积，除了会影响肝脏正常生理功能的发挥以外，还会引起肝细胞破裂，结缔组织增强，进而引起肝硬化。磷脂酰胆碱既具有亲水性又有亲油性，可将囤积 于肝脏中的脂肪乳化， 以脂蛋白形式转运到肝外， 充分保护肝细胞
6、，并促进肝细胞再生。 磷脂的这种“两亲”结构有助于肝功能的恢复，对于防治肝硬化有着较好的辅助疗效作 用。磷脂的这种调节血脂功能，对防治脂肪肝，保护肝脏以及对过量饮酒造成的慢性肝 脏病变也有良好的防治效果。防治老年痴呆症的功能当细胞新陈代谢过程中死亡数大于新生数时，人体便开始衰老。 随着年龄的增大，胆固醇量比磷脂量增加快，其结果是细胞膜硬化，细胞膜磷脂中饱和脂肪酸过多也使细胞膜 硬化。人体细胞膜硬化会减缓维持生命活动重要的物质交换，导致细胞老化，乃至整个有机体老化。老年痴呆是脑部动脉发生病变，导致脑血流量减少， 脑部的神经传导物质乙酰胆碱减少，脑细胞过早死亡，存活细胞总数减少，致使脑部老化引起的
7、疾病。老年人服用磷脂可增加磷脂中脂肪酸的不饱和程度，改善膜的功能，使之软化，提高人体代谢能力，自愈能力和再生能力； 可补充脑细胞中的磷脂， 活化和再生脑细胞， 并保 证体内有足够的胆碱与人体内的乙酰合成乙酰胆碱，为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防治老年痴呆症。美容减肥的功能磷脂是细胞的重要组成物质，可使细胞保持活力。 磷脂可改善皮肤营养， 促进皮肤细胞再生，又能增加血色素，使皮肤有充分的水分和氧气供应，保护皮肤光滑、细嫩、柔润、减少皱褶。人体肠内积蓄老化废物，此老化物质变为肠毒， 被吸收到人体血液中形成青春痘、雀癍、使肌肤粗糙。磷脂是一种“天然解毒剂”，能促进汗液分泌，使肠毒化解并输送到体外，使体内保持清洁，消解青春痘、雀癍、老年癍。防治老年骨质疏松症的功能磷脂在人体内释放的又一成分是磷酸，磷酸与人体内的钙结合可以形成磷酸钙，有利于人体骨质的生长，所以老年人经常食用足量的富含磷脂食品，可以促进钙质的吸收和利用，改善和防治老年骨质疏松症。磷脂的其它营养保健功能此外，磷脂还可以促进脂溶性维生素吸收、增强体内分泌系统对过滤性病毒的抵抗力，并具有预防胆结石、克山病、便秘以及利尿护肾、调节植物性神经功能等。