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1、果冻制作法 1 ：春天的花之果冻材料：草莓果冻粉一盒， 罗拔臣纯鱼胶粉一盒 （50 克），糖玫瑰花 50 克 （可用 香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替 ），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒 （草莓或 原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格 （要奈高温 100 度以上）3、4 个。制作方法：1、用开水一碗泡开糖玫瑰花， （香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间 长一些 ）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用， 加糖调味。2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4 汤匙，搅融，取出待凉。3、用不锈钢容器开水一碗， 置于开水锅中加热， 加入草莓果冻粉一盒搅融， 加入
2、纯鱼胶粉 2 汤匙，搅融，取出待凉。4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。5、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。6、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪 （或冰淇淋 ），再排入果冻，请品 尝!方法 2：夏天的清凉音符 （10 人份 ）材料： 6 种不同颜色味道的果冻粉各一盒 （ 草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异 果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒 50 克，椰丝适量，达能酸乳酪适量 （或冰淇淋 ）， 水果适量，开水 6碗，音符型冰格 （要奈高温 100 度以上），不锈钢容器 （大碗 6 个，碟子 6 个）。制作方法：1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯
3、鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。2、其它果冻粉照方法一进行。3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。4、音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪 （或冰淇淋），再排入音符果冻， 加水果， 完成了 。方法 3：秋天的浪漫紫材料： 薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一 盒 （50 克），达能酸乳酪一盒 （香草冰淇淋也成 ），开水两碗，花型冰格 （要奈高温 100 度以上 ），不锈钢容器 （大碗 2 个 ）。制作方法：1、各用开水 1 碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。2、用薰
4、衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热， 搅入罗拔臣纯鱼胶粉半 盒 （25 克），搅融取出待凉。3、紫罗兰花液照 2 进行，可以根据爱好加入椰丝适量。4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。5、果冻凝固后， 排入水晶杯， 倒入酸乳酪 （或融化的冰淇淋 ），再排入果冻， 请品尝秋天的浪漫。方法 4：酸梅果冻原 料： 酸梅汁 300 克、洛神花 30 克、蒟蒻果冻粉 15 克、细砂糖 50 克、 白巧克力 30 克、棉花糖 3 个、心形金莎巧克力盒 1 个制作方法:1、酸梅汁加洛神花一起煮约 15 分钟，放凉备用。2、蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入做法 1 的酸梅汁中拌匀，以小火
5、 加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。3、趁热倒入模型中，待冷却后扣出备用。4、将白巧克力切成细碎，隔水加热至 50 度融化，趁温热时，利用挤花袋 在扣出的酸梅果冻上装饰， 再放上切薄的棉花糖， 这样就成为表达心意的最佳礼 物了。方法 5 ：葡萄牛奶果冻原料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许；牛奶500ml。 制作方法：1、将葡萄汁隔水加热。2、将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。3、液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。4、然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。5、将牛奶隔水加热 ,再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。6、将调好的牛奶液倒入步骤 4
6、 中的模具中，放进冰箱凝固即可。 方法 6：甜橙果冻原 料： 吉利丁片 15 片、柳橙汁 600 克、细砂糖 30 克、植物性鲜奶油 100 克、香橙酒 30 克、水果蜜饯 30 克、塔皮模型制作方法:1、吉利丁片先泡冰水软化备用。2、柳橙汁加细砂糖，煮至 80 度，待细砂糖完全溶解即可熄火。3、泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏 定型。4、鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。5、将做法 3的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法 4的鲜奶油，再 放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。方法 7 ：青柠果冻将青柠粉溶入热水中， 并加入与热水相当的冰块， 和部分
7、水果一起盛入容器 中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。POINT 1 青柠粉 青柠粉是青柠果冻的灵魂配料， 同时溶入热水和冰块， 大有能将水火共容的 独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。POINT 2 各种水果 各种水果，只要你喜欢， 都可以添置在青柠果冻里。 为了增添食用时的柔滑 感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩方法 8：蜂蜜菊花果冻原 料：水 300 克、黄金菊 30 克、蒟蒻果冻粉 15 克、细砂糖 30 克、蜂蜜 15 克、塔皮模型约 6 个制作方法:1、将水煮沸，加入黄金菊续煮约 5 分钟，熄火过滤掉黄金菊，放凉备用。2、
8、蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，加入做法 1 的菊花茶中拌匀，以小火 加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入蜂蜜拌匀即可熄火。3、趁温热时，倒入模型中，待冷却后扣出即完成。 方法 9 ：小麦草果冻原 料：小麦草汁 500 克、水 300 克、洋菜粉 10 克、芒果丁 100 克、细砂 糖 150 克、浅盘 1 个、饼干模型数个制作方法:1、洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁 加入拌匀。2、将做法 1的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约 1 厘米，待完全冷 却凝固后，用饼干模型压出形状即可。3、将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。 其他的方法
9、：方法 1：在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后吃。 方法 2：一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精 把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至 78-82 度，加入柠檬酸和香精。冷却就好了。这是最简单的方法，可以不同风味再自己 研究。方法 3：首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量 看果冻粉上的说明。可以买点葡萄等水果加进去装点一下 ;还可以买点果汁按一 定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。香滑滴牛奶果冻 1 准备：纯牛奶 200ml ，QQ 糖11 粒，葡萄干少许（可无）。将牛奶和 QQ 糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到 QQ 糖化开后， 将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就 OK 了。真得粉不错哦！ 奶味十足，果冻又嫩嫩的。 好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很 方便。3