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1、发酵现象,目 录,教材分析,发酵现象实验是人教版八年级上册“人们对细菌和真菌的利用”中的演示实验。教材对本实验的要求不高，让学生能够观察到气球胀大即可。源于实验所耗时间较长，且没有进行更深层次的探究，本节课，我对这一部分内容进行了改进，不仅让同学们观察到了酵母菌发酵冒出的气泡、胀大的气球，闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味，还知道了产生的气体是二氧化碳。,/01,实验教学目标,1、观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳和酒精；2、尝试制作实验用品，提高学生动手能力。,/02,实验教学内容,/03,教师展示课本原实验,小组讨论解决方法并设计实验方案,分小组完成实验,全班进行实验评价,
2、学生分析实验并提出不足之处,实验教学过程,/04,（一）展示课本实验,在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。,展示提前2小时准备好的发酵瓶,（二）提出问题,1.气球胀大的原因是什么？,2.怎样检验气体是二氧化碳？,3.怎样使实验速度加快呢？,4.酵母菌发酵还生成了其他物质吗？,你能综合以上问题，设计出更好的实验方案吗？,（三）小组讨论并设计实验方案,同学们根据老师提供的器材，讨论并确定实验方案。,实验
3、方案,1、在塑料瓶中加入100ml温水，放入适量白糖和干酵母，震荡均匀，将液体转移至矿泉水瓶中，并放入40摄氏度左右的水中水浴保温，闻一闻，无酒精味。2、观察到瓶中有气泡产生后，把输液管的一端插入瓶口，开关关闭，套好气球，并用粘土封住连接口处。3、气球胀大，说明有气体产生，将输液管的另一端放入盛有澄清石灰水的烧杯中，打开开关，观察到有气泡产生，并且澄清石灰水变浑浊。说明发酵产生的气体是二氧化碳。4、闻一闻：有酒精味。说明发酵还产生了酒精。,（四）学生动手实验,实验原理,葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳+酒精+少量能量（无氧）,酵母菌,酵母菌,（五）实验评价,教学反思与评价,/05,1、创新实验装置，器材简单易得，操作简便 ，时间短，效果明显。2、改变实验方式，变演示为自主探究，突出学生主体地位，学生学的用心，学的开心。3、增加实验评价环节，通过学生自评，组内互评和教师评价提高了学生的主观能动性。,谢谢聆听,