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1、菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄 上有半膜状 菌环，孢子印褐色。双抱菇属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富， 气候比较适合双抱菇的生长，具有很大开展潜力。菌丝爬土能力中等偏强，扭结能力强，成菇率高，菇体不易 脱柄，子实体生长期间需较弱的 散射光及和缓的通风，生物转化率为 710kg/平 方。较高温型，菌丝生长的温度范围1032 C,适宜温度2428 C,子实体生长温度1024 C, 适宜温度1420 C。菇房 空气相对温度90%左右。【温度】双抱菇 菌丝体生长温度范围4 °C -
2、 32 C,最适温度22 °C - 25 C；子实体生长温度 范围5 C- 25 C,最适温度14 C- 18 Co【湿度】培养料的含水量以 60%左右为宜，覆土的含水量 16% 20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60% 70%，子实体生长阶段 85% 95%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。【酸碱度PH 】双抱菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5 8，最适78，进棚前培养料的 PH值应调至7.5 8，土粒的PH值应在8 8.5。每采收完一期菇喷水时加少许 石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。【空气】双抱菇是一种好气性真菌，因此要有良好的
3、通风条件。【光照】双抱菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，假设光线太强，长出的子实体外表硬化，畸形菇多，商品价值差。猴头菇它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短 柄，上部膨大，直径3.510厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇又像刺猬，故又有刺猬菌之称。1 营养猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐
4、、硝酸盐等。生长发育过程还要适宜的 C/N比，菌丝生长阶段以25 : 1为宜；子实体生育阶段以 35-45 :1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。2 温度猴？猴头茹3张头菇菌丝生长温度范围为 6-34 C,最适温度为25 C左右，低于6 C,菌丝代谢作用停止； 高于30 C时菌丝生长缓慢易老化，35 C时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24 C,以18-20 C最适宜。当温度高于 25 C时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10 C时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。3 水分和湿度培养基质的适宜含水量为 60-70%，当含
5、水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量 显着减少，子实体晚熟，产量降低。对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段那么需要到达 85-90%，此时子实体生长迅速而洁白。假设低于70%，那么子实体外表失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，那么菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成花菇 一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。4 空气猴头菇属好气性菌类， 对CO2浓度反响非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺 激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。5 .光照猴头菇菌
6、丝生长阶段根本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段那么需要充足的散射光，光强度在200-400IX时，菇体生长充实而洁白，但光强高于 1000IX时，菇体发红，质量差，产量下降。猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否那么会形成菌刺卷曲的畸形菇。猴头菇图36 酸碱度猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在PH2.4-5的范围内均可生长，但以 pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡
7、黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来开展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。 2等级划分等级名称：伞盖直径厘米、形状、色泽、其他白花菇特级花菇特级直径 4.66.5 cm半球形、大卷边、菊花心状白色开裂、菌褶整齐，其中有少许褶不齐面色全白，无黄斑，底淡黄柄短、柄无杂质。1级直径3.64.5 cm2级直径2.63.5 cm菊花心状或网状开裂，卷边，形稍差面色白，不太均匀，底淡黄柄短，多数柄长度为伞1/3 或
8、 2/33级直径1.62.5 cm当日平均气温2628 C时，可满足 香菇菌丝体 对温度的要求。菌丝经过6070天的生长， 即可长满袋，再经过1015天即可完成转色。一般11月份出菇，春节前可出 2潮花菇，春节 后出1潮花菇、1潮厚菇、1潮薄菇。花菇培植房香菇生长发育条件温度在潮湿的状态下，担抱子萌发的 最适温度为22-26 °Co菌丝生长的温度范围在 5-24 C,最适宜温度24-27 C,但由于木材的保护作用，在气温低于-20 C的高寒山地或高于 40 C的低海拔地区，菇木也能平安生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的 菇类。香菇原基在8-21 C分化，在10-12 C分化
9、最好。子实体在 5-24 C范围内发育，8-16 C为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度10-12 C下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在 高温20 C以上上子实体发育快，菌柄长，菌肉 香菇薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是 60-70% ;在菇木中适宜的含水量是 32-40% , 在32%以下接种成活率不高，在 10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保 持60%左右，空气湿度 80-90%为宜。营养香菇是一种 木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种
10、营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。 碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单 糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。 氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段, 碳源和氮源的比例以25-40 : 1为好，高浓度的氮会抑制香菇 原基分化。在生殖生长阶段，要求 较高的碳。 矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效 果。钙和硼能抑制香菇 菌丝生长。 维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素 B1，其他维生素那么不需要。适合香菇生长的维生素 B1浓 度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇 菌丝
11、分泌多种酶类分解 木质素、纤维素、淀 粉等大分子，从菇木的 韧皮部和木质部吸收 碳源、氮源和矿质元素。空气香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。?光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究说明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成 最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要 光线。没有光线不能形成子实体，研究说明，40-7-lx 的光照强度比较适宜。香菇 原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。酸碱度适于香菇菌丝生长
12、的培养液的 pH值是5-6。pH值在适于香菇原基的形成和子实体 的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。杏鲍菇1 营养：杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有较丰富的营养，特 别是氮源充分，菌丝生长茂盛，产量更高。人工栽培的主料，在棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等 基质上生长很好。代料栽培加辅助材料，如米糠、麸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、糖等，可 增进菌丝生长蔓延，增长菇蕾发生量。2 水分：杏鲍菇比较耐旱，但含水量适宜更有利于生长发育，提高产量。菌丝生长阶段，培养料适宜含水量为 60% 65%，但因为在栽培时不宜在菇体上喷水，菇体所需的水分主要起 源
13、于培养料，所以调配培养料含水量时可恰当提高至65% 70%。空气相对湿度，菌丝体生长阶段60%左右即可，而现原基后子实体分化阶段以90 95%为宜，子实体生长阶段可恰当调低到 85 90%。3 温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量上下的关键。菌丝体生长的温度领域是22 27 C,最适温度是25 C左右，高于30 C,菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温稳固性菇类，温差过大，不利原基的发生，出菇温度领域为10 18 C,最适温度12 16 C,低于8 C不会现原基， 高于20 C以上容易涌现畸形菇， 还会发生病害，引起死菇、烂菇。子实体生长温度为1021 C, 最适温度为10 18 C。对温度的节制，因菌
14、株不同而异，在引种时要特别留意懂得菌株的特点。4 空气：菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长还有刺激作用，随着菌丝的生长，袋瓶中的 CO2浓度由正常空气中含量的 0.03%渐升到2%以上，菌丝仍 能很好生长。现原基期那么需要充分的 氧气，CO2浓度应下降到0.5%左右。否那么原基不分化而膨 大成球状。菇体生长发育期需要空气新鲜， CO2浓度以小于0.4%为宜。5 光照：菌丝体生长阶段不需要光线，在黑暗的环境下会加快菌丝生长。现原基和子实体 的生长发育期那么需要一定的 散射光，适宜的光照强度为500 1000LX。6 酸碱度：菌丝体生长的 pH值领域为48，最适pH为6.5
15、7.5。出菇阶段的最适pH 值为 5.5 6.5。平菇生长发育所需环境条件 营养。平菇可利用的营养很多， 木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依平菇次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。 温度。菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在535 C下都能生长，2030 C是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长 温度为2426 C,中高温类和广温类品种的最适生长温度为28 C左右，凤尾菇的最适生长温度25 27 Co 湿度。菌丝体生长的基质含水量以60%65%为最适，基质
16、含水量缺乏时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌 氧细菌或霉菌。出菇期以 70%75%为最适，大气相对湿度在 85%95%时子实体生长迅速、 茁壮，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%那么易出现烂菇。在生料栽培中，常采取偏干发菌，出菇期补水的方法，以保证发菌期不受霉菌的侵染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。 空气。平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也平菇能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。 就是说，一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的
17、生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充 足的氧气。在氧气缺乏，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体。 光。平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好；光照缺乏时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。 酸碱度pH值。平菇菌丝在pH值3.59.0范围内部能生长，适宜pH值5.47.5。在栽培中，自然培养料和自然水混合后，基质的酸碱度多在6.07.5，正宜平菇菌丝生长。但是，实际栽培中，常参加生石灰提高酸碱度到pH值7.58.5，以抑制霉菌和滋生，确保发菌。 其他。平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感。当空气中这些物质的浓度较高时，子实体停滞生长、畸形甚至枯萎。此外，还对敌敌畏过敏，在菇房使 用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成鸡爪菇