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1、第 1 页 20XX 年酒店上半年工作总结精选1 特征码 IZUrjLVVoDRhKItgvDpw *大酒店从 4 月 16 日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的 创业历程。回顾 xx 年年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验 不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要 vip 客人 的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成 绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在 管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实 现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接 待客人人次, 创营业收入万元,实现净利润万元（不含对外承包 收入） 。为此酒店做出
2、了大量的工作，现总结如下： 一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。 从 xx 年年 2 月 21 日市局党组确定筹建酒店至 4 月 16 日正 式开业，其间只有短短的 40 多天时间，在酒店一无所有的情况 下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要 建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏 经验，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一 块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市 局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按 第 2 页 时完成 。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领 会筹备方案，并带领临时招
3、聘来的几个人员加班加点，夜以继 日的开展工作。 首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究 制定了筹建工作方案; 研究制定了采购物品计划；研究制定了 临时用工人员招聘和培训方案; 制定了临时用工人员的工资标 准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工 作分阶段制定出时间进度表, 逐日抓落实, 保障酒店的按时开 业,得到了省市局领导的好评。 二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的 落实。在董事会的支持帮助下, 在短短的十多天时间里,会同机 关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的 筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求, 对需要 政府采购和控
4、办批办的大宗商品, 严格按照规定实行招标采购， 并组织人员及时组织到位。 三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作 的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否 按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此， 我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广 告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜；2.成 立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要 求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传 第 3 页 染病人的进入；4.对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要 目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的 军训取
5、得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进 行正规化的岗前业务培训，经过 22 天的实习，新聘人员初步掌 握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前 后历时三十多天,共招聘培训各类员工 110 余人, 为酒店的开业 奠定了良好的人才基础。 二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。 规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒店非常重 视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等 一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏， 个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门 规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不 断的进行调整，并与
6、“省开来大酒店” 、 “航天大酒店” “景福 大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏 洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最 先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务 部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、 保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根 据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的 实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要 的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细 第 4 页 了解酒店的规章制度，酒店又编制了*大酒店员工手册 ， 发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章
7、办事，时刻用规 章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为 了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在 12 月份酒店还特 意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推 出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部 门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对 各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店 全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高 了一个层次。 目前, 酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章 制度 40 余个, 对每一个人的岗 岗、责、目标都提出了明确的标准, 对超越和违反的都做出了 相应的处罚规定。做到
8、了对每项工作、每个工作环节都有章可 循, 有规可依。 三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础 性工作。酒店刚成立时, 首批进入的工作人员绝大部分没有从 第 5 页 事酒店工作的经验, 高层次的管理人员就更加缺乏, 加之酒店 又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员, 素质高 的人才难以找到, 素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要, 在实践中酒店领导意识到, 加强人员的培养与教育是酒店提高 服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒 店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统 的理论授课，并到四星级酒店进行
9、了全方位的培训和实习，取 得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外 酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点 经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通 话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间 还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快 速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进 来的办法，派酒店管理人员赴*学习，邀请省开来的专业管理 人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的 工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质 量。 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店 的服务质
10、量，酒店成立了质检小组, 对酒店的服务质量进行全 面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语 总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质 检部门进行督促检查, 发现问题及时通知其整改。平时酒店注 第 6 页 意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。 七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请 顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀 服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质 量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。xx 年年酒店 共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者 26 人。在员工中弘 扬了努力学习、钻研业务
11、、规范服务的良好风气。 四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高 服务意识, 全面树立酒店的良好形象。 提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生 存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重 自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收 入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一 点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时, 积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与 多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电 视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子, 印发菜肴介绍 等一系列促销措施。经过“五一、国庆黄金
12、周” 、 “宋都文化节” 、 “古观音寺会议” 、 “省农林会议” 、 “河大校庆” 、 “接待同 一首歌剧组” 、 “菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电 视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。 不仅为酒店积累了丰富的工作经验, 也对开来大酒店起到了很 第 7 页 好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作 出了贡献。 酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店很快就向 有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活 动积极完善了酒店的硬件设施, 同时, 按照三星级的标准加强 了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅 18 天的时间就通过了三 星级涉外酒
13、店的检查和评定，并于 5 月 16 日举行了挂牌仪式。 大大提高了酒店的知名度, 拓宽了酒店的经营渠道。 6 月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销 售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良 好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手 战略，与档次规模接近的*大酒店多次合作，共同接待大型会 议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业 之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订 固定协议的客户达到 50 多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店 销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的 消费金额约占收入总额的 15.35 %以上。 为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也 知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加“旅 游交易会”活动，派出人员共带资料 300 多份，在上海散发一 空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地 同行们的先进经验，为今后进一步开拓市场奠定了良好的基础。 第 8 页 五、认真做好财务核算, 努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此, 财 务部门注意认真做好财务分析和核算 。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可 靠，使酒店领.