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1、养胃的方法其实非常简单。就是保护它，体贴它，不勉强它。不能严重饥饿，也不能让 它胀得饱满；少吃煎炸油腻，少吃冷饮冰食，少喝酒，也不吃太烫太咸的东西。不舒适的 时候多喝烂粥，吃软面条和软饭，以及发酵面食。一、保护好胃首先要吃好早餐。经过一夜的睡眠，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养，早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。从中医角度看，要想护好胃，应该注意以 下两点：1.早餐要吃热。吃热食才能保护 胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单 指胃，还包含了脾胃的消化吸收才能、后天的免疫力、
2、肌肉的功能等。早晨体内的肌肉、神 经及血管都还呈现收缩的状态，假设这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，你会发现怎么吸收不到食物精华，好似老是吃不结实，或是 大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小缺点不断。这就是伤了胃气，伤了身。合理指的是富含水分和营养，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆 浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易 生痰、容易过敏，较不合适气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。谷类食品在 体内能很快分解成葡萄糖， 纠正一夜后可能产生的低血糖，并
3、可进步大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可 使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充分。水果和蔬菜，这不仅补充了水溶性维 生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，到达酸碱平衡。饭只吃七份饱。早上要好，中午要饱，晚上要吃；饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜， 做到定时定量，少食多餐，忌暴饮暴食。二、胃病要注意忌嘴。 不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁 酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用。1忌粗硬大块或粗纤维食物；2忌嗜好炸煎烤腌渍食物；3忌过分甜咸寒辣食品；4忌浓茶浓咖啡
4、和过量烟酒；5忌巳确认吃了会引起胃部不适的食物，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。、保暖护养,患有慢性胃炎的人， 要特别注意胃部的保暖， 要随气候的变化，适时增添衣服，夜晚睡觉盖 好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。四、胃气痛可解释为 胃受气就痛。 不言而喻，消气寻乐是养好胃的一宝；过度紧张和无 规律生活也是诱发胃病的祸根，适度减小精神压力、养成良好生活规律是养胃的好方法。五、饮食五宜1宜晨起早食护胃、防寒、进步血糖；2宜少量多餐4 5餐/日；3宜细嚼慢咽；4宜食品温热；5宜营养全面五谷杂粮品种多、簟素搭配莫忌口，以保证必需氨基酸、必需脂肪酸和 六大营养要素。6睡前喝一杯酸奶 彳艮养胃又美容
5、!六、加强胃粘膜保护简便有效的方法是喝牛奶，在胃粘膜外表形成蛋白膜保护层来防止胃粘膜暴露受到某些 化学致病物质如胃酸、胃蛋白酶、胆汁、胰液和致癌物质如亚硝酸盐、幽门螺杆菌分 泌的毒素等的刺激；副食品方面要注意多吃些容易消化的蛋白质如鸡蛋、嫩肉以利于 结合、消耗掉胃内多余的胃酸和胃蛋白酶而防止自我消化，同时也为根本营养和粘膜修复提供保障。七、心理平衡据心理卫生学研究证明，胃病发生与开展，与人的情绪、心态亲密相关。所以胃病患者 要讲究心理卫生，保持心态平衡，精神愉快，情绪稳定；尽量防止紧张、恼怒、焦虑、忧郁 等情绪的影响，注意劳逸结合，防止过度疲劳。最后，再教大家做一个健胃按摩操。胃病患者要根据自
6、己的体质，进展一些适量运动。除了一般的力所能及的体能锻炼外，每天要进展腹部的自我按摩，它是防治胃肠病最简单、 最卓有成效的选择。通过自我按摩胃腹部，能进步胃动力和免疫功能。方法是：两手相叠于上腹部，以胸骨柄剑突下为中心，作顺、逆时针方向揉摩各30-50次；然后同法在神厥穴 即肚脐周围揉摩各30 50次。此外，追加揉摩两腿足三里 左 膝盖骨外侧下3寸，胫骨外侧上凹陷处50- 100次。每天早晚两次。随着按摩的坚持，胃肠部必有反响，或打嗝，或肠鸣，或肛门排气等，这都是正常的良好的生理反响，是对胃 肠刺激相适应的结果。 自我按摩是一种辅助治疗手段，所以服药的请不要停药； 但随着胃动力的逐步增强，可以
7、渐渐减药。为了防止胃病复发，持续自我按摩是一辈子的事，有百利而无一弊，既能防治肠胃病，还能进步其他器官的功能，如肾及泌尿系器官的功能等。养胃有道一一送给胃不好的人最养胃的，是面条；米中含酸多，所以少吃米饭。假如熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。小米粥就馒头不是包子，可以养胃 。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时 后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物， 如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液可以充分发生酶解作用，使蛋白质可
8、以很好的消化吸收。胃不好，要少食多餐。花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃 。大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津。核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质安康。花生，蜂蜜都是养胃。红茶+蜂蜜.非常养胃。胃对于我们每个人来说都很重要， 因为，一日三餐所有的食物都要通过胃来进展消化， 假如 胃受到了伤害，人体所需的营养的吸收利用就会受到影响， 最终就会影响到身体安康， 所以 保养好我们的胃非常重要。那么食物中的蛋白质含量怎样？这里提供局部食物的蛋白质海量，供参考：成人对蛋白质的需要量的计算：每公斤体
9、重需要蛋白质 1.18克左右；小孩对蛋白质的需要多些：每公斤体重需蛋白质3.2克左右；什么是优质蛋白：蛋白质是由氨基酸构成的， 人体中有29种氨基酸，其中21种人体可以自行合成，9种必须从食物中获取，称为必须氨基酸，含有9种必须氨基酸的蛋白质为优质蛋白。俗话说胃病 主分治七分养，七分养应该在三分治的根底上进展，经全面检查确诊后进展 系统治疗，并配合精神方面进展调养，才能到达理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作 的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员 等的胃病发生率都很高，
10、所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严这种习格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，惯必需要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后挪动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差异。假如不相信的话，可以去查一下相关人体生物 钟的资料。2、一般，胃消化功能不好的人，病症是吃一点点就会饱，略微多吃一点就会胃胀，特别在 晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因此建议少 吃多餐，假如还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多
11、，一定要记住这不是正餐， 正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比拟韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这 些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。 入睡前两三个小时都最好不要 吃东西，否那么容易影响入睡，假如觉得肚子空可以多喝水。3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这 样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比拟多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因此 瓜果可以相对多吃。7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的
12、食物消化得差不多了再开场工作，或 者慢步行走，也对消化比拟好，总之，餐后不宜工作。8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能 在短期内治愈。假如需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。9、木瓜合适胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且， 一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠养，急不来,只能从生活习惯的改进中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。食物的选择1、每个人对食物的反响都有特异性，所以摄
13、取的食物应该根据个人的不同而加以适当的调 整，毋须完全禁食。2、食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主，防止吃过硬、过酸、过辣、过咸、 过冷、过热等刺激性食品；炒饭、烤肉等太硬的食物；油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会 延缓胃的排空，易增加胀满感；烈酒、辣椒、洋葱、咖喔、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃 黏膜有刺激作用；酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，建议於饭后摄食，空腹摄取 假设会造成胃部不适那么不宜。各式甜点、糕饼、油 炸的食物、冰品类食物及汽水，常会导致胃部的不适，应留意选择。3、产气性食物：有些食物如蕃薯、芋头、黄豆等容易产气，可依个人的经验是否造成胀气因此疼痛决定是否应摄食。
14、4、常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、意四仁、山楂、香蕉、大枣、 板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄茂、白 术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。5、粗纤维食物：如谷类的秋皮、水果的皮及种子、蔬菜中的粗组织等，假如牙齿健全的人， 应细嚼慢咽；牙齿不好者，仍应注意。6、羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果合适胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症， 建议多吃；枸杞、银耳、核桃都可以零食或入菜。7、防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各种营养素 要充足、平衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁
15、的食物，如 瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新颖蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C,帮助铁的吸收。8、调适胃酸分泌。胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪 肉等。萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予上述鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物 的原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物。伴有高酸慢性浅表 性胃炎患者，那么与之相反，应防止食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、 鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、炒鱼片、燔鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少胃受刺 激的胃酸
16、分泌；多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新颖蔬菜，水果等以中和胃酸。9、粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿 饼、水饺等。还有粗粮粗做与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内 停留时间长，会加重胃肠负担。10、食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮炖、炫、煨等，以保护胃黏 膜。多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿去皮籽、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩 白菜、菠菜叶、土 豆、胡萝卜等，烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥， 如土豆泥等，以易于消化；水果
17、要成熟的，食时要去皮籽，如香蕉、苹果、梨等，并应养成细嚼慢咽的习惯。11、最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。假如熬粥，少放点苏打进去，对胃 有好处。小米粥就馒头不是包子，可以养胃少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的胃 不好，要少食多餐。花生，生吃最好，饭前吃个 4到6粒，吃太多反而伤胃。冬季喝点祁门红茶很好，养胃。特级的很有韵味，初泡分上下层次。别泡太多 .养胃记住红黄绿白黑：现代社会的快节奏总让人们为如何 保胃伤透了脑筋，这位医胃专家说，胃病三分治七分 养，合理的膳食构造是安康的根底、 保胃'的前提，如何才是合理的膳食构造呢，很简单， 邱健行列出了九个字： 红黄绿白黑和 工
18、二三四。红是指西红柿（即番茄），一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%;黄是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素 A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；绿是指前面提到过的绿茶；白是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的成效，此外还能通 大便； 黑是指黑木耳，科学理论证明黑木耳能降低血黏度，每天吃 5-15克就行了。工是每天一袋牛奶，日本有句话是 工袋牛奶振兴一个民族，我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎 90%的人都缺钙，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有 500毫克，还
19、有300毫克的缺口正好一袋牛奶就有 300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。假如有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆。是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，但吃饭要按四条规矩进展：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。岂是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份比方早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜， 晚上吃2两豆腐或2两鱼。四是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。养胃食谱
20、闻、米：暖胃，安神 南瓜：南瓜性温，味甘。解毒：南瓜内含有维生素和果胶， 果胶有很好的吸附性， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌成效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生才能。考前须知：南瓜性温，胃热炽盛者少食 紫菜南瓜汤：老南瓜 100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、 醋、味精、香油各适量。
21、做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓢，洗 净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油燎锅，加适量的清水，投人虾皮、南 瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即 成。此汤具有护肝补肾强体之成效。 木瓜鲸鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲸鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲸鱼尾入油镶煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 参甚猴头炖鸡用料：猴头菌100克，母鸡1只约750克，黄甚、党参、大枣各 10克，姜片、葱 结、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净
22、去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，参加姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌 片和浸软洗净的黄茂、党参、大枣，用文火渐渐炖，直至肉熟烂为止，调味即成。功用：补气健脾养胃。健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、意四仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及 猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄茂、白术、甘 草等，与食物配制成药膳效果更佳。温胃祛寒食疗剂清炖鲫鱼原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、 葱、味精适量。制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、
23、胡椒、吴茱萸一起纱 布包填鱼腹内，参加黄酒、盐、葱、和水 15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包参加味精即 可。服法：佐餐食用。成效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。 砂仁肚条原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。制法：按烧菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。成效：温中化湿，行气止痛。主治胃院冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。干姜粥原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。服法：早晚各1齐I。成效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，腕腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹 泻。鹤鹑的药用价值用做法另附；鹤鹑蛋的做法
24、美食性味 甘、平、无毒。美食归经入肺、脾。美食成效利水消肿，益中续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。美食主治小儿疳积，营养不良，支气管哮喘，体弱恶寒怕热。 美食说明鹤鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹤鹑原是一种野生鸟类，体重只有100克左右，每年春后迁往北方， 冬天飞回南方避寒， 经过近百年的人工选育驯养，现已成为一项新兴的养禽业。在我国，鹤鹑是古老的食肉禽之一，长期以来，我国的养鹑业开展缓慢，直至 六十年代初才开场从日本引进蛋用种鹤鹑来饲养，目前，许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹤鹑素以 动物人参之美誉出名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，故从古自 今均被视为野味上品，民谚
25、有要吃飞禽，还是鹤鹑之说。鹤鹑既可作高级佳肴，又具有滋补强身，治疗多种疾病之效， 其药用价值为鸡所不及， 它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比拟，鹑肉为 24.3%,鸡肉仅为19.7%,多种维生素（A、B、C、D、E、K）的含量 也比鸡肉高1-3倍，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡更适用于作为老年人、产妇、小 儿和体弱者滋补食品。美食保健验方与药膳食补1、鹤鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次 10克，加红糖水溶化，兑入黄酒 30克，一次 服完，每日两次，治支气管哮喘。2、蒸鹤鹑：鹤鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃
26、，补益五脏作用。 适用于小儿疳积。3、鹤鹑清汤：鹤鹑 2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用淡食。有补益五 脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。4、党参山药蒸鹤鹑：鹤鹑 12只去毛及肠杂，党参 20克，淮山药30克，食盐、水适量、 蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。5、赤豆鹤鹑汤：鹤鹑 1只去毛及肠杂，赤小豆 20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味 食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。6、糖酒煮鹤鹑：鹤鹑 1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用 于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。7、姜煮鹤鹑：雌雄鹤鹑各 1只去毛
27、及肠杂，生姜 5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有 祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。8、杜仲枸杞煮鹤鹑：鹤鹑 1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油 盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。9、清蒸鹤鹑：鹤鹑12只去毛及肠杂，黄茂、党参各 20克，生姜、葱末、料酒、食盐、 水适量，蒸熟食用。有补气生津，健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚， 老年人精神困倦, 饮食不振，大便清薄等症。10、白芨鹤鹑汤：鹤鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。 有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。11、羊肉鹤鹑汤：鹤鹑1只去毛及肠杂，羊肉2
28、50克，小麦50克，同煮汤，用少量食盐调 味食用。有补气补血，滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色 萎黄，体困神疲等气血两亏之症。12、鹤鹑粥：鹤鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米 100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。 有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便清，身体 虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。13、炒鹤鹑：鹤鹑2只，宰杀后切片，下热油锅内炒至变色时，将白萝卜片200克放入混炒，然后放入葱末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。有补肾气，壮腰膝， 强身体的作用。适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。14、桂髓鹑羹：鹤鹑肉 90克切小块，猪脊髓 30克去血筋，桂元肉 60克，冰糖6克, 料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花 3克，即可食用。有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲惫无力等症。15、芙蓉鹑片：鹤鹑胸脯肉 60克，参加少量猪油，剁成细茸，用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀，下七成热的猪油锅内，滑溜成片形，捞起；用少量猪油，将葱、姜末各3克，青豆或蒜苗6克，冬笋片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清汤，再把滑好的鹑 片倒入略炒，加湿淀粉勾灰，放入味精，淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃 虚弱，食欲不振，筋骨酸痛等症。