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1、电加热夹层锅又名导热油夹层锅品名：电加热夹层锅型号：50L , 10OL , 200L , 300L, 400L , 500L , 600L功率：10KW , 12KW , 15KW , 21KW , 24KW , 30KW内经：550mm , 710mm , 840mm , 930mm , 1080mm , 1140mm , 1200mm型号（L）电压（V）电热管功率（千瓦时）首先可加热导热油（350号以上）（千克）支 数每支功率（千瓦）5038034122510038035153020038035.516.545300380361860400380462485500380472890600
2、3804832100最咼温 度350C（低、中、高三档位自动控温）产品特点可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到 预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙 馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂 家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。使旳方法1、 开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150 cm）o2、将锅刷洗干净，投入物料。3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。4、 接通电闸，打开红色开关，将温
3、度控制旋钮旋转到所需温度（多数180 C左右，不能超过280 C） 即可进行正常生产。5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。使用须和1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。5、建议使用6 mm以上标准铜芯电源线。6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。8、机器不能正常工作，可检查保险
4、丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。安全提示1、开机前，应先打开上边的封油帽，更换电箱里边出气帽，以备加热时放出因高温而生成的油气, 进而防止夹层内产生高压造成危险。2、本机必须有效接地，否则，可导致危险事故的发生。3、工作结束后，严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾，尤其是向外倾斜，可能使高温的导热油溢出,发生事故。4、严禁从出气阀中进水!故障处理1、如果温度升的太快，不开锅：导油少。2、温度升不上去，首先检查：感应插头接触不好，然后再查电热管是否有损坏。3、电压要达到380伏，接线头咬紧固。4、如发现喷油现象，绝对是油中有水，请立即更换。5、请一定连
5、接地线。、产品特点1、采用液压出料方式，减少机械部件的日常维护，降低了设备日常维护成本；2、减轻了工人的劳动强度，提高了出锅工作效率；3、搅拌器采用先进的变频技术，即可满足生产工艺要求，又能达 到节能省电的目的；二、安装1、使用电源要求为 380V；2、设备使用导热介质为导热油不低于320#（无导热油的除外） ；3、使用环境要求为室内使用，环境温度小于40 度；三、使用与维护1、接入电源后，启动搅拌器，检查搅拌器旋转方向是否正确，油 缸工作是否正常，调整相线使其正常工作，然后启动加热系统，达 到所需温度；2、升温工作时，保证排气孔处于开启状态，以防止导热油在脱气 状态过程中出现沸腾现象（无导热
6、油的除外） ；3、设备使用时，先开启搅拌器再向锅内投入物料，以避免对搅拌 系统造成伤害，影响正常使用；4、如果突然停电或停机，应先将加热系统关闭，停机后长时间的 加热会对搅拌系统造成损害，严重的会损坏传动系统，造成重大损 失；5、定期检查搅拌铲的磨损情况，当锅铲磨损到正常尺寸的三分之 一时，要注意更换锅铲，以防止锅铲底座对锅体造成伤害；6、 工作时除非特殊情况外，使用温度最好不要超过180 C,以防 止物料焦糖反应的发生，影响物料品质（无导热油的除外） ；7、当锅内物料达到工艺要求后，根据情况先关闭加热系统，搅拌数分钟对锅内物料进行降温后，达到工艺出锅温度时即可出锅；8、每 10 天对设备翻转
7、的运动部位加注润滑油；四、注意事项1、当物料达到工艺要求后，必须停止加热系统，然后出料；2、设备使用完毕后， 要及时清理， 设备表面污垢要用湿毛巾擦拭， 不可用水管直接冲洗，避免造成电器元件的损坏；3、每月检查导热油位置高度，如有缺损及时补充(无导热油的除 外)；4、每次开机前检查电源是否正常，气体、烟筒口是否通畅；5、把下部手动阀门向左旋转100 度(角)左右，保证此阀门处于微开状态(点火时进气量不要太大，根据使用场所气源压力所定)6、按启动键后电磁阀发出“咔”一声响后，燃烧机点火燃烧，进 气量大小由下部手动阀门调整；7、进气量大小的判断： ( 1)通过观火口观察，火焰饱满燃烧发出 不间断地
8、“呼呼”声为佳， (2)通过观火口观察，燃烧机上方无空缺 燃烧，若出现空缺燃烧并间断地发出 “呼呼” 声，说明进气量过大； (3)通过观火口观察，火焰高度太低，没有明显的“呼呼”声，说明 进气量过小；8、断火前请先按停止键后再关闭下部手动阀门；9、断火后风机会自动运行 2 分钟： (1)降低燃烧舱内的温度，起到 保护炉头的作用， (2)吹除特殊情况下燃烧不充分的气体。五、加热系统使用说明：1、此设备共两种加热模式：自动加热模式、手动加热模式。2、出厂时温度设定默认为 200 C,搅拌速度默认为 50 %，搅拌时 间默认为000 （此状态下搅拌为常开状态）。修改参数时请点击参数 设置页面根据提示完成。3、自动模式显示右侧页面选择自动模式时， 导热油温度达到设定 温度后，自动熄火保 护，当温度低于设定温 度5度时，自动点火加 热。自动模式下要让设 备停止工作，触摸（自 动加热开）出现（自动 加热）后设备停止加热（熄火），风机正常工作，需要按一下燃烧机 熄火保护控制器上的启动停止键， 预吹扫时间显示为0后，再按一 下启动停止键，此时风机正常工作 2分钟后自动停止（后吹扫2分 钟）。4、手动 模 式 显 示 以 下 画 面手动模式下使用燃烧机熄火保护控制器操作：手动模式下设备停止加热后（熄火）后，风机正常工作2分钟后自动停止（后吹扫 2分钟）。手动模式下不能自动控温。