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1、5.5.2人类对细菌和真菌的利用教学目标 1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。4.说明细菌在环境保护中的作用。5.通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。6.利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。教学重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。课前准备 10妊娠末期时，下列哪一项不是引起血液高凝状态的原因？教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌
2、和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。【解析】投资活动的现金流入=120（事项6）+120（事项8）=240（万元）；投资活动现金流出=150（事项4）+160（事项7）+300（事 项9）=610（万元）；经营活动的现金流入=0；筹资活动的现金流出=680（事项1）+60（事项5）=740（万元）；筹资活动的现金流入=8 000（事项2）+200（事项3）=8 200（万元）。学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。课时分配 B620万元两课时教学设计 学习内容学生活动
3、教师活动(二)甲公司200年1月1日发行在外的普通股为27 000万股，200年度实现归属于普通股股东的净利润为18 000万元，普通股平均市价为每股10元。200年度，甲公司发生的与其权益性工具相关的交易或事项如下：复习提问、导入新课互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？答题要点 微血管内纤维蛋白丝网的形成，对通过红细胞的割裂； 缺氧、酸中毒等致红细胞变形能力下降； 出血使红细胞减少。讲授新课第二节 人类对细菌和真菌的利用借：以前年度损益调整营业外收入 400肯定同学们的回答，引出新课内容。细菌、真菌与
4、食品的制作实验室检查：血WBC40000/mm3，N90，PaO250mmHg，SaO260。血胆红素11mg，黄疸指数60单位，TFT（+），GPT155单位（赖氏法），凡登白反应直接阳性。NPN70mg，CO2CP35Vol，血清钠130mEq/L，血清钾5.5mEq/L，血清钙4mEq/L。尿胆红质（+），尿胆素（），尿胆原（）。凝血酶原时间36秒（正常对照13秒），血小板4万/mm3，纤维蛋白原100mg，凝血酶时间27秒，3P（+），乙醇胶实验（+），优球蛋白溶解时间100分钟。各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。B对早期疑似
5、DIC者可先用肝素作试验性治疗提问：为什么会有气泡冒出呢？仔细观看，认真分析，得出结论。阅读教材，结合生活经验，讨论思考题。请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。（2）引导学生分析实验现象产生的原因。甜酒品尝会(1)甲公司于204年3月26日依据法院判决向银行支付连带保证责任赔款7 200万元，并将该事项作为会计差错追溯调整了203年度财务报表。甲公司上述连带保证责任产生于201年。根据甲公司、乙公司及银行三方签订的合 同，乙公司向银行借款7 000万元，除以乙公司拥有的一
6、栋房产向银行提供抵押外，甲公司作为连带责任保证人，在乙公司无力偿付借款时承担连带保证责任。20X 3年10月，乙公司无法偿还到期借款。20X 3年12月26日，甲公司、乙公司及银行三方经协商，一致同意以乙公司用于抵押的房产先行拍卖抵偿借款本息。按当时乙公司抵押房产的市场价格估计，甲公司 认为拍卖价款足以支付乙公司所欠银行借款本息7 200万元。为此，甲公司在其203年度财务报表附注中对上述连带保证责任进行了说明，但未确认与该事项相关的负债。204年3月1日，由于抵押的房 产存在产权纠纷，乙公司无法拍卖。为此，银行向法院提起诉讼，要求甲公司承担连带保证责任。204年3月20日，法院判决甲公司承担
7、连带保证责任。假定 税法规定，企业因债务担保产生的损失不允许税前扣除。同学们互相品尝、交流经验，互相说制作的过程，感受成功的喜悦。出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思考课本第一题 。肯定学生的回答，及时补充。品尝、评价、鼓励。 第二课时细菌、真菌与食品保存展示实验结果讨论分析、得出结论。各小组积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事项。了解防腐剂的使用及危害。列举本地区人们保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，进一步思考 ：怎样保存更有利于健康？请各小组展示“探究食物保鲜法”的实验结果。对学生进行鼓励，作出评价。提问：1
8、.食品腐败的原因是什么？2.采用哪些方法能保鲜食品？指导同学观察课本“观察与思考”。结合已做好的探究实验和调查资料，讨论思考 ：1.图中有几种保存食品的方法？2.说出不同的方法依据什么原理？3.你还知道哪些方法可以防止食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方式。细菌、真菌与疾病防治认真阅读，小组讨论。认同选择正确的用药方式。关注转基因技术在药品生产上的应用。正确认识科学研究与技术进步的社会价值。指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75页练习第2题 。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。细菌和环境保护认真阅读，理解细菌在环境保护方面的作用。各小组交流调查的本市有关生活污水和工业废水排放情况及垃圾处理情况。积极思考，纷纷献计献策。指导学生阅读教材内容。提示利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划策。鼓励、支持学生的行为。