食品厂厂房要求.doc

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1、1、厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料辅设,防 止积水及尘土飞扬。2、厂房之间,厂房与外缘公路或道路应保持一定距离,中间设绿化 带。3、厂区内裸露地面应进行绿化。4、给排水系统有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间 的有效措施。5、厂区内垃圾密闭存放,便于清洗、消毒,远离生产区,排污沟渠 也应为密闭式,存放远离生产车间 , 且不得位于生产车间上风向。6、要配备非手动式洗手消毒设施,龙头设置以每班人数在200 人以内者,按每 10人 1个,200以上者每增加 20增设 1个。7、洗手设施还应包括干手设备 (热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等 ); 根据生产需要 ,有的车间、部门

2、还应配备消毒手套 ,同时还应配备足够 数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等。8、生产车间进口 ,必要时还应设有工作靴鞋消毒池 (监督部门认为无需 穿靴鞋消毒的车间可免设 )。9、消毒池壁内侧与墙体呈 45 度坡形,其规格尺寸应使工作人员必须 通过消毒池才能进入。10、更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱 ( 架),衣柜之间要保持一定距离 离地面 20cm 以上 ,如采用衣架应另设个人物品存放柜。 更衣室还应备 有穿衣镜 ,供工作人员自检用。11、淋浴室可分散或集中设置,淋浴器按每班工作人员计每2025人 设置 1 个。 淋浴室应设置天窗或通风排气孔和采暖设备。12、生产车间人均占地面积(不包括设备占位)不能少于1.50m2,高度 不低于 3m。13、 生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料 (如耐酸 砖、水磨石、混凝土等 )铺砌 ,应有适当坡度 ,在地面最低点设置地漏 , 以保证不积水; 地面应平整、无裂隙、略高于道路路面 ,便于清扫和 消毒。14、 生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂 ,并用 白瓷砖或其他防腐蚀材料装修高度不低于 1.50m 的墙裙; 墙壁表面 应平整光滑 ,其四壁和地面交界面要呈漫弯形。15、窗台要设于地面1m以上,内侧要下斜45度;非全年使用空调的车间、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施 ,纱门应便于拆下洗刷。

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