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1、46 个月宝宝美食厨房添加原则；? 由一种到多种? 由少量到多量? 由流质 半流质 少渣 软固体 固体? 重视个体差异，循序渐进（不要横向比较）? 不要强迫添加? 患病或酷暑应暂缓添加? 注意观察和调整汤汁类：胡萝卜汁：切条/片，蒸20分钟，喝汁；蔬菜汁：新鲜青菜叶，切碎入开水中，煮5分钟，喝汁；果汁：应时新鲜水果，挤/榨，温水稀释；鲜红枣汁：鲜红枣 2两，去皮核捣碎，加 25毫升温开水，挤/榨; 卷心菜汁：方法通上，营养丰富，润肠通便；冬瓜汁：去皮/瓤，煮10分钟，清署解热，止咳利尿，健脾胃； 芹菜汁：去叶切断，煮 10 分钟，适量加糖，助消化 利尿。三 泥状类：? 果泥：应时新鲜水果，洗净
2、、切开，刮食果肉；? 菜泥：胡萝卜泥：煮熟，压泥，加奶或水调匀，适当调味；土豆泥、红薯泥、芋头泥、南瓜泥、山药泥?豆腐泥：肉汤加豆腐煮 10 分钟，压泥；? 红小豆泥：少许，煮烂去皮，加少许白糖；? 猪肝泥、鱼泥、虾泥等。四 糊状类：? 蛋黄糊：鸡蛋煮熟取黄，加津汤或奶汁调匀；? 蛋黄糊：蛋黄加粥津；? 麦片蛋黄糊：少许麦片煮烂加熟蛋黄；? 牛奶麦片糊：少许麦片用奶汁微火煮烂；? 水果麦片糊：牛奶麦片粥加入新鲜水果丁再煮开即可；? 水果藕粉：应时水果丁加开水煮烂，加调稀藕粉煮至透明；? 蛋黄土豆糊：熟蛋黄加熟土豆泥加奶调制五蛋羹类：?翡翠蛋羹：鸡蛋?虾泥蛋羹：鸡蛋?淀粉蛋羹：鸡蛋? 蛋黄 糊：
3、 .+ 菜末 + 鱼肉少许，搅匀蒸熟；+ 鲜虾泥，搅匀蒸熟；+ 稀淀粉，搅匀蒸熟；? 肝粉蛋羹：鸡蛋 + 肝粉，搅匀蒸熟；? 水果蛋羹：鸡蛋 + 新鲜水果丁，搅匀蒸熟 .六 粥类：? 蛋黄粥：蛋黄 + 各种米粥（玉米、黄米、糯米、小米等）? 蛋黄麦片粥：适量麦片煮烂加熟蛋黄；? 牛奶麦片粥：适量麦片用奶汁微火煮烂；? 水果麦片粥：新鲜水果丁放入煮好的麦片粥中；? 枣泥粥：将做好的枣泥放入煮好的各种米粥中；?芋头粥、红薯粥、山药粥 7-12 个月美食厨房注意事项：zn-4*宀曰.三定：定时，定位，定量。 三不：不挑食，不偏食，不吃零食。一 蛋羹类：果料（果味）蛋羹：各种应时水果丁（末）（樱桃、草
4、莓、桃、苹果、香蕉、梨等）加 入鸡蛋白，打 匀，上锅蒸；蔬菜蛋羹：各种新鲜蔬菜叶、根茎、果实（瓜）切碎，加入鸡蛋内，打匀，上锅蒸； 肉泥、肉末蛋羹肝泥、肝粉蛋羹豆腐蛋羹：嫩豆腐 2勺+生鸡蛋+菜末+盐搅之，蒸78分钟，加香油；虾泥虾皮鱼泥蛋羹肝泥肝粉蛋羹藕粉淀粉蛋羹红薯蛋羹土豆蛋羹南瓜蛋羹红枣蛋羹二 粥类：肉末菜粥南瓜泥粥红薯泥粥山药泥粥芋头泥粥绿豆粥果料麦片粥桂花白薯粥枣泥花生粥肝黄粥八宝粥肝泥菜粥虾糊粥鱼泥粥香菇鸡肉粥红枣泥小米粥（大黄米）红枣泥玉米粥红枣泥麦片粥芝麻酱粥花生酱粥三 菜谱食谱： 烂双泥：取茄泥、土豆泥、熟蛋黄泥摆放在盘子上不同部位，撒少许香菜末，放千岛酱 少许；太阳豆腐：将
5、生鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清与嫩豆腐充分搅匀，摆在一盘内，中间放蛋黄， 上锅蒸 7 8 分钟即可；清蒸鱼：平鱼、黄花鱼等洗净，在鱼身上划几刀，用盐煨 10 分钟，切好的姜丝葱丝放在 鱼身上， 上锅蒸 15 分钟即可肉末南瓜酱：南瓜去皮切成小丁，锅内放少许食用油，油热放葱花、肉末煸炒，加少许 甜面酱， 少许水，南瓜，小火焖至南瓜熟即可；烩三丝：鸡肉丝、白豆干丝、胡萝卜丝； 炒三丁：茄丁、肉丁、豆腐丁；番茄肉丸什锦豆腐肉末西红柿萝卜丝虾皮汤紫菜小鱼汤胡萝卜豆腐汤红烧豆腐红烧血豆腐虾皮炒菠菜苋菜虾皮汤肉末炒圆白菜拌茄泥布丁：面包 15g ， 鸡蛋，少许葡萄干丁，牛奶 125g ，沙拉油 将鸡蛋磕入碗中打
6、匀，加入切成小块的面包丁，与牛奶混匀；在碗内壁涂上少许沙拉 油后，倒入上 述混合物，上锅蒸 78 分钟肉末软饭家常饺子鸡蛋饼蒸包子夹馅饼烤薯饼柳叶面1-3 岁美食厨房1 岁 1 岁半：每日五餐，三餐二点1 岁半 3 岁：每日四餐，三餐一点蛋白质：脂肪：碳水化和物 1:12: 4 一 美厨大公开：虾皮炒豆腐：将豆腐开水炒一下，沥去水，虾皮用开水泡片刻，切碎。炒锅置火上，放少许植物油 葱 姜末炒香，加入虾皮，爆出香味，倒入豆腐翻炒，加 入少许酱油 盐 糖 水翻炒，小火焖 2 分钟，加芡，入盘。-五彩丁：鲜虾皮+精盐+蛋清拌匀，加淀粉抓匀，炒熟备用。胡萝卜丁，香菇丁，芹菜丁，鲜豌豆焯熟。植物油烧热，
7、加葱末 姜末煸香，加入 2，放少许高汤烧一会儿，放少许盐，加入 1 翻炒，起锅。虾皮炒冬瓜薄片平菇油菜烧草鱼豆腐炒红白豆腐（鸡血炒豆腐糊）肉末炒西红柿黄瓜沙拉海带炖豆腐二 主食厨房：扬州炒饭 主料：熟米饭，炒熟的鸡蛋，火腿肠，黄瓜丁，熟毛豆干，熟胡萝卜丁。 制作：将植物油入锅烧熟，加入炒熟的鸡蛋 火腿肠 黄瓜丁 鲜熟毛豆丁 鲜胡萝卜丁 翻炒入味，加 入适量米饭，起锅前加少许鲜葱末。软米饭馒头小花卷，小金银卷，小麻将花卷豆沙包自制面条鸡蛋饼柳叶面三粥类：肉末菜粥南瓜泥粥红薯泥粥山药泥粥芋头泥粥绿豆粥果料麦片粥桂花白薯粥枣泥花生粥肝黄粥八宝粥肝泥菜粥虾糊粥鱼泥粥香菇鸡肉粥红枣泥小米粥（大黄米）红枣泥玉米粥 红枣泥麦片粥 芝麻酱粥花生酱粥四蛋羹类：豆腐蛋羹藕粉淀粉蛋羹红薯蛋羹土豆蛋羹红枣蛋羹南瓜蛋羹 肉末菜粥南瓜泥粥红薯泥粥山药泥粥芋头泥粥绿豆粥果料麦片粥桂花白薯粥枣泥花生粥肝黄粥八宝粥肝泥菜粥虾糊粥鱼泥粥香菇鸡肉粥 红枣泥小米粥（大黄米） 红枣泥玉米粥 红枣泥麦片粥芝麻酱粥花生酱粥果料（果味）蛋羹' 蔬菜蛋羹肉泥 肉末蛋羹 虾泥虾皮鱼泥蛋羹 肝泥肝粉蛋羹