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1、顾中国学术期刊洌 wwv/ 3 3 0 0 1 3, china) 一氧化氮论文果蔬保鲜论文：一氧化氮对果蔬采后保鲜机理 的研究进展 摘要：近年来，一氧化氮（no）作为一种气调保鲜剂， 在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视。从各方面阐述了 no处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果，包括no 抑制果蔬组织内乙烯、活性氧自由基的合成，促进抗氧化酶 系活性，延缓组织呼吸作用，参与介导细胞凋亡，改善果蔬 的品质特征。综述了外源no熏蒸对基因的差异性表达的影 响。 关键词：一氧化氮；果蔬保鲜；活性氧；细胞凋亡；保 鲜基因 study on progress of fresh preservation
2、mechanism of nitric oxide on vegetables and fruits zhou chunli,zhong xianw u,su hu,l ling qin,fan hong bing (college of life science, jiangxi sciencetechnology normal university, nanchang _ 论文发表专家一 顾中国学术期刊洌 wwv/ c oxide as an controlled atmosphere preservative that keep vegetables and fruits fresh,
3、is paid gr eat attention to preserve f reshness gradually. the mec hanism of delaying ripe and o ldness of vegetables and fr uits using nitric oxide tre atment were explaimed including prohibi ting vegetables and fruits tissue ethylene s productio n, and synthesizing active o xygen free radicals, en
4、hanc ing antioxidases activity, postponing tissue respirat ion, playing a part in cell d eath and improving vegetabl es and fruits quality. the effect of genes difference expression by nitric oxide fumigabstract: _ 论文发表专家一 nowadays, n i 顾中国学术期刊洌 wwv/ 氧化氮（no）被认为是一种对环境和人体有害的气 体，它被人吸入后产生类似一氧化碳的中毒症状，在空中
5、会 形成酸雨，亦是破坏臭氧层的因素之一。20世纪80年代 末，科学家发现no广泛分布于动物体内各组织中，具有神 奇的生理调节功能。1 9 9 2年被美国science 杂志评选为明星分子。1 9 9 6年，leshem等1 首次报道no可在植物体内合成。如今，no已被认为是生 物体内一种重要的调节生命活动不可缺少的信息分子。近年 研究表明，no介导了植物防御相关基因的表达、细胞程序 性死亡、脱落酸（aba ）诱导的气孔关闭，植物的呼吸作 用2-4。外源no可通过抑制乙烯的合成，活性氧自 由基的活性，来提高果蔬贮藏过程抵御逆境的能力。徐福乐 5已证明外源no处理对果实采后对内源乙烯释放量和 sod、过氧a tion was summa e d. key words: fresh preservat d vegetables; cell death; _ 论文发表专家一 r ic oxide; of fruits t ive reshness gene 顾中国学术期刊洌 wwv/ 化氢酶（cat）、过氧化物酶（pod） 、o 2、丙二醛（mda ）等活性氧代谢指标有显著影响。因此 利用no对植物的生理特征的调控作用，可以通过no熏蒸