《厨房美食菜谱清炖昂刺鱼白萝卜豆腐的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房美食菜谱清炖昂刺鱼白萝卜豆腐的做法.docx（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、厨房美食菜谱：清炖昂刺鱼白萝卜豆腐的做法昂刺鱼有很高的营养价值：1富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消 除水肿.2、含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营 养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼 组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.3、富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以 增强神经肌肉兴奋性.4、富含蛋白质,既能够提升人体的免疫力,又能够 调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常 的生长发育有着重要意义.5、含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够 有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡.昂刺鱼的适宜人群：1适宜消瘦,免疫力低,记忆力下
2、降贫血,水肿等 病症人群.2、适合生长发育停滞的儿童.3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤 黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、 心悸病症的人群.4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人,需要注 意补充钠.5、学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群6、气虚体质,湿热体质,痰湿体质的人群. 昂刺鱼的禁忌人群：1昂刺鱼利尿,孕妇不要多吃,适量即可.2、结核病患者；3、痛风人群；4、肝硬化病人.食材主料：昂刺鱼3条白萝卜豆腐约300克一块油5ml葱1小段姜2片蒜2瓣花椒粒5、6粒料酒5ml盐5克白胡椒粉1克步骤1. 买回来的昂刺鱼放在盆里,鱼身撒少许盐,静置5 分钟,再去
3、除内脏,清洗干净.鱼身上撒少许盐、胡椒粉、料酒,晃动盆子,调料均匀裹在鱼身上,10来分钟.2. 腌好的昂刺鱼.3. 白萝卜少许,切薄片.4. 嫩豆腐一小块,切片.5. 准备好葱段、姜片、蒜瓣.6. 热锅凉油,下入葱段、姜片、蒜瓣,煸出香味,马 上参加凉水.7. 参加凉水后放入昂刺鱼,开大火,放花椒粒、盐、 料酒,煮开.8参加白萝卜片、豆腐块,再次烧开,改小火炖.9.小火炖大概15分钟,关火,挑出花椒粒、葱段,出 锅装盘.鱼肉质鲜嫩无比.10锅里的汤很有营养,倒入大碗,很鲜美哦.小贴士： 1、人们都说昂刺鱼太滑不好洗,教大家一个方法：买回来的昂刺鱼放在盆里, 鱼身上均匀撒少许盐, 静 置5分钟,这样就好洗了.昂刺鱼死后,鱼身上的黄色皮就会掉,尤其夏天天气热,掉的更厉害,这是正常的.2、清汤中参加少量豆腐,更加补钙；参加少量白萝卜片,可以有效帮助去腥,萝卜更好吃.