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1、厨房美食菜谱：杨梅酒的做法杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的.味 香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素.可 以说是一款非常健康的酒,喜欢的朋友可以自己做了试试, 做法也不难.这组照片的拍摄跨时一个月,相对于其它的菜谱还算比 较漫长.但是酒酿好,端在手心里,透过玻璃酒杯看它惊艳 的颜色,还是被它“陶醉了.杨梅酒浸泡时间不能太长, 一个月之内为宜,时间越久, 酒色越深.但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味 而定.有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太 长,否那么杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝 杨梅了.有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长 一
2、些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用.食材主料：杨梅白酒适量冰糖适量步骤1. 主料备用.2. 辅料备用.3. 可以密封的玻璃瓶一只.充分消毒,沥干瓶内的水.4. 冷开水中参加适量的盐,泡入杨梅.洗好的杨梅沥干 水备用.5. 洗好的杨梅放入瓶内,参加适量的冰糖.6. 倒入高度白酒.7. 密封好以后,放在阴凉枯燥处.8. 泡好的杨梅酒.9. 倒入杯中即可饮用.小贴士： 1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例初学 者可按4:5:1的比例制作,但白酒一定要没过杨梅 1-2公分, 这样杨梅才不会变质.如果喜欢比拟甜的口味,可在酒里多 参加一些冰糖.2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又 好的甜杨
3、梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红 色的杨梅,由于鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸 的.3、最好选用45 左右清香型纯粮酿造的白酒.也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35 .4、容器要选用可以密圭寸的广口玻璃器皿,这样方便杨 梅的取放.而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过 玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入 一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用.5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处.假设是小型 器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀.6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒. 喜欢吃杨梅只需酿制 7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒那么需 酿制15-25天尽量不要超过一个月,否那么会浸泡出杨梅核 的苦味.