《夏季最佳清补食物盘点.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《夏季最佳清补食物盘点.docx（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、本文整理于网络,仅供阅读参考夏季最正确清补食物盘点许多人对夏季饮食的清补原那么存在着片面的理解,甚至认为 清补就是追求饮食的绝对清、素.其实,清补的重点还是强调补 养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷 热的气候.这一点对于老人来说尤为重要,由于人到老年,舌面 上的味蕾减少、萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的 一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、 清淡,哪里还会有胃口进食呢？再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质 和脂肪的摄入就会缺乏,势必会削弱机体的反抗力,也就达不到 补养的目的.那么,夏季哪些荤食和补品具有清补的功用呢？鸭性味甘咸、平、微寒,入胃、肾经
2、.鸭肉具有补虚清热、除 湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之成效,适用于治疗虚劳吐血、脾 虚温热等症.现代营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合 物、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸等营养成分.体内湿热、 虚火过重的人适合吃鸭肉,特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥 口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及月经不调、 赤白带下等患者更为适宜.西洋参性凉而补,能扶正气,降火,生津液,除烦倦.酷暑盛夏, 炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏 体怠、心烦意乱、舌红尿赤等病症,可取西洋参12克,泡开水代茶饮.泥鍬是高蛋白、低脂肪的优良食品,并含大量的维生素 A、维生素 B1、维生素
3、B2、尼克酸等物质,因而有人将它称为“水中人参.祖国医学认为,泥鍬有补中益气、解渴醒酒的功能.可用于治疗 渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举,以及传染性肝炎、痔疮、 疥癣等症.此外,泥鍬皮肤上分泌的黏液,也是一种药,药名叫“泥鍬滑液,可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症.鱼鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量高达20%是普通猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高.鱼肉 中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中的维生素 D钙、磷对骨骼生长十分 有利,而且能有效地预防骨质疏松症.鱼肉中脂肪虽然含量低, 但其中的3 -3脂肪酸对人体的健康功不可没.研究证实鱼肉中的 宀-3脂肪酸具有降糖、护心、抗癌等多种成效.尽管祖国医学认 为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要注意选择,同样不失为 夏季养生的佳肴.此外瘦肉、海产品、豆制品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用,只要选择得当同样益于清补.