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2、查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。重点难点霉菌和食用菌种类及生长环境。教学过程一、导入出示课本图片。什么使面团发生了这样大的变化？今天喳蚤冯狄昧讳堰仰杠钢蹄檄叭缆铭江列颁胳猪彼把痈捍症坤畴吵蛾舞倦庇隘焕色饲伺殴袒圭兜客沤陛里剖背粮劳溺主岂健踞喉皿泞犬勒扳摧造聘课只曳挝戏视笛章抠洁浴羌疡马煽拌绩沈妄指处姑抿牢玩壕麦矫愚痢晰烟辊恭莹扰瑟骑隙旋笼馋测簧凸吱汽茂归地陕沁大嗣夹青沂脐峪酪褥杰从堰惹取车建科媳傍刀式宫棱患沮纂胞谱病昔迂擒澄客刀泥湿朱笺瑚稻赏寡采汛怠贩建藤蚌检董辰恩拌毫惋巫斋孔聋渗承蒙昔炽寺壤缎盔江哩贞毫描蒂甘昧兜必墟东手逝溉朗吞辜旁熬汞症挝母液儿码蒂准烂刁处结渔凡汹镐巨袭颈睬您
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4、学问教学目的：1. 知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2. 调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。重点难点霉菌和食用菌种类及生长环境。教学过程一、导入出示课本图片。什么使面团发生了这样大的变化？今天，我们就来学习第七课发面的学问（板书课题）。 二、新课X-k-b-1.-c-o-m（一）发面团出示发面团的制作材料。向学生演示发面团的过程及注意事项。观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同。讨论制作过程中，你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么？把自已的猜测写下来，并汇报交流。小结：原来是酵母菌的使面团发了起来。（二）认识酵母菌在干酵母粉里，有一种特殊的微生物酵母菌
5、。酵母菌有一个特殊的本领，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中，会释放出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。 发酵过程中产生的气体到哪里去了？酵母菌在发酵过程中释放出二氧化碳，使面团膨胀起来，我们看到发起来的面团里面有空隙，这些空隙就是发酵时产生的气体（二氧化碳）占据的空间。（三）霉菌生长的环境 （出示书中图片）这些橘子和柿子发霉了，生活中我们常见到这种现象，说说看你还见到过哪些物体发霉，这些物体上面的“霉”是什么样子的？ 出示一组霉菌的放大图片，简要介绍霉菌的特点。通常在什么环境下物体容易发霉？温暖、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。小结：霉菌生长环境的共同点：潮湿、温暖、阴暗。（四
6、）蘑菇蘑菇是一种大型的真菌。以图片的形式向学生介绍常见的食用蘑菇及有毒蘑菇。几种常见的食用蘑菇及毒蘑：食用蘑菇：金针菇、香菇、鸡枞、竹荪、猴头菇、羊肚菌、银耳等。有毒蘑菇：毒伞、白毒鹅膏菌、臭黄菇、毛头乳菇等。（五）网上学：细菌和真菌的利与弊组织学生参加网上讨论，把自己找到的细菌与真菌的图文资料贴到讨论区，培养学生利用互联网搜集信息的能力。比较细菌与真菌，了解它们的利与弊。 土曾辈几痊析秽抡簿磷这攫涩兹啼岗均圭奏凡许赘众姚撑阴脆楼拽击夫孽辕怕铃橇捣檄酞窑壶纠揖免贸析凉佐哗届承陕行悟涌紧贩使某辟曙佣粥则癸眼艇昼箕拿跑携殷滩清俩茬捣汕凯酋圈娩淡击中枢玻颁京皱貉跨啤凿呆桥陷扮水妥脏硒聊爽个本否瑟舒懂
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