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1、中国陶瓷酒具的发展作者：刘波信息工程学院通信0801学号：081203119摘要：早在新石器文化时期，我国就产生了早期的酒具，早期洒器生产技术所占 的比重较大，随着时间的推移，艺术的成分不断增加，直到最后超越制成 品物质功能所需的艺术措施的出现。从早期的“陶豆”，到唐代的“偏提”， 一直到明清的“把盏”，都无一不体现了这一变化。关键词：陶瓷 酒具 发展参考文献：陶瓷酒器的发展史、中国酒器文化关于中国古代陶瓷的发展，任何内容均有其独特的形式与之相适应，酒文化 与酒瓶艺术也同源共存，同步发展，酒瓶的材质，造型，色彩，装饰也都必然反 映着每个特定时代的政治，经济，文化，科技，工艺水平，呈现出应有的文
2、化特 征审美性，丰富性，融合性，民族性。陶瓷艺术酒瓶在陶瓷史上是最广泛的一种， 他与中国传统文化一脉相承。因此说，它具有多角度，多层次的艺术与欣赏价值。 毋庸置疑，一切事物的发展序列，都是经历了由初级到高级或由原始到成熟的生 长发展过程，中国酒器的发展历史自然也不例外。我国制作酒具的历史十分悠长。早在新石器文化时期，我们的祖先在学会用 粮食酿酒的同时，便开始从事各种酒具的制作。酒大约产生于距今六千年前的大 汶口文化时期，酒器的产生于酒的产生大致相同，亦应是距今六千年前后的新石 器时代中晚期，从酒器的产生到公元前 21世纪我国第一个国家一一夏王朝的建 立，大约经历了两千多年的时间，这段时间正处于
3、我国原始社会时期，此间我们 使用过的酒器我们称之为“史前酒器”，石器时代陶器的造型应是我国造型艺术 的先驱。大多反映了以原始崇拜为核心的社会群体艺术。早期的酒是没有过滤的 酒廖，半流质的，呈糊状，不适于饮用，而适于食用，因此这时的酒器更多的是 食器。主要有：豆：流行于新石器时代致汉代，造型多位浅盘或浅钵体形，下附高圈足器， 足有喇叭形，镂孔喇叭形，竹节细把形，高柄把形等。质地黝黑陶，百陶，印纹 陶及瓷制品。:一般委圆口，深腹，早期口部有流，后期流置于腹上，有的附柄；三足陶 出现于新石器时代，大汶口，马家浜，良渚，龙山文化遗址中均有出土。高 为 敛口，圆肩，管状短流，带，有三袋足。陶至汉代仍有生
4、产，山东临沂西汉墓 及曾出土带盖兽头形流陶。原始青瓷 始于西周，造型仿青铜器，有兽头形流和 提梁，有的器腹不通，多为陪葬冥器。:始见于新石器时代，夏商较为流形，早期器行为喇叭形侈口，细腰，高身， 平底，商代后期有的圜底，下腹圈足。高足杯：杯式之一，撇口，弧腹，下承以高足若把柄，俗称为“把柄”因执 于手中便于在马上饮酒又名“马上杯”。有黑陶，瓷质之分，陶质高足杯以龙山 文化黑陶高足杯最为著。瓷质高足杯史见于隋唐，源于同时期的金银器.后成为元明清时流行的器形.:新石器时代陶质炊器后演变为酒器，早期器形为圆腹，短颈，口部有扁流。 带，三实足，中期腹渐扁，直径前移，鸟嘴形流口，三实足，晚期足部演变为
5、袋足。春夏秋商战国时期，虽然各诸侯国之间的战争比较频繁，但对于全国各地 的酒器生产并无很大的影响；随着社会经济的不断发展，酒器的制作技术，材料，外形也发生了变化。产 生了种类繁多的酒器。按用途可分为煮酒器，盛酒器，饮酒器，贮酒器。盛酒具主要有：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、甑、彝饮酒具主要有：飙、脚、角、爵、杯、舟。温酒具：饮酒前用于将洒加热，配以杓，便于取酒。又称为樽。这一时期的酒器用途基本上是专一的，其基本和主要是爵与!。夏商周酿酒 业发达，因此，酒器制作达到前所未有的繁荣，商代不同身份使用不同身份的饮 酒器，商代的十三族中，有“长勺氏”和“尾勺氏”两个部族专门从事酒器生 产。这一时
6、期的酒器主要有：爵杯：夏商周时代盛行陶质或青铜质的爵，福建德化，浙江龙泉，江西景德 镇等窑均层烧制过瓷爵。耳杯：杯式之一，椭圆形，浅腹，平底，口缘两侧对称 置新月形板耳故得名，为战国晚期的饮酒器。秦汉时期，是中国陶瓷史上重要的时期，享有承前启后，继往开来的崇高地 位。汉代人们饮酒一般是席地而坐，大的酒樽放在地席中间，饮酒器至于人们身 边的地上，这种饮酒方式比较适合用形体矮胖的酒器，而到了魏晋时期，则开始 流行坐床，矮胖地酒器已经变得不适应了，于是酒具变的较为瘦长。瓷器大致出 现于东汉前后，与陶器相比，不管是作为酿造酒器，还是盛酒，饮酒器具，瓷器 的性能都超过了陶器。酒器是日常生活中最普通的一种
7、，上之列候，下到平民百姓都与酒器密切相 关这一时期的酒器主要有骥，质地有灰陶，百陶，印纹硬陶，原始青瓷和青瓷制 品。常见器形为小口，短颈，丰肩，深腹，平底。商周时肩部两侧有双鼻，西周 后期多无鼻，商代原始青瓷璧多为圆口，深腹，至汉朝时演变为低领折肩，下附 圈足。秦汉时期，陶豆也比较流行。唐代时期，唐代陶瓷的造型丰富多彩，往往给人以浑圆丰满的观感，在纯朴 饱满之中富有清秀的美感，以圆形的造型结构在形式美中承前人之经验，创造出 各种新颖式样，而贴切的体现了唐代社会习惯和审美观念。在这时，中国古代文 化已形成了独有的特点长足的发展，瓷酒器为主，金银酒器为辅。之一时期的酒 杯形式比过去小得多，唐代出现
8、了桌子，也出现了一些适于在桌子上使用的酒 具，如注子，唐人称之为“偏提”其形状似今日之酒壶， 有喙，有柄，既能盛洒， 又可注洒于酒杯中，及其方便。因而取代了以前的樽，勺。正是因为这种注酒器 的出现，才使唐代的饮酒器变小的。宋朝时期，在唐瓷的基础上大展宏图，造就了一些名品，酒器已经成为生 活用品中不可缺少的用具，博得了上至皇帝，下至百姓的普遍喜爱.宋代酒器不仅 种类繁多，而且造型精美多姿，丰富多样，这一时期我国酒具已臻成熟。不仅各 类器皿具备，而且每种器皿都有多种样式。如酒壶就有瓜棱壶、兽流壶、提梁壶、 的产式壶等。我个人感觉最喜欢的是宋代的梅瓶，他因口小仅容梅枝而得名，造 型为：小口，短颈，丰
9、肩，敛腹，瓶体修长。宋器一般成蘑菇形口，起身修长秀 丽，元代虽平口，短颈，上细下粗，器形雄伟。明以后多唇口，器身也随着各朝 审美情趣变化而略有不同。梅瓶和玉壶春瓶都是酒器，但用途不同，玉壶春瓶口 外撇，细领便于把握，装入酒后，洒液重心在腹下，应是烫洒的酒瓶，而梅瓶是 适合做装酒的酒具。吐噜瓶和棒缱瓶亦是由梅瓶演变而来，如此多样瓶类的出 现，正是宋代酒器造形丰富多彩的证明。宋代人喜欢将黄酒温热后引用，故发明 了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往碗中注入热水， 可以温洒，瓷质酒具一直沿用至今。明代是瓷酒器发展的鼎盛时期，玉壶春瓶、梅瓶、执壶、高足杯等酒器，基 本上仍然保存元代
10、的造型。但因便于使用，在酒具的造型上，总的倾向是改变了 元代的厚重、粗大的风格，而趋向于轻巧洒脱。，以青花，斗彩，祭红酒器为特 色，清朝酒具制作大多仿制宋、明，当然也有一些创新，如康熙年间用西洋进口 的球琅彩料绘制的瓷胎画球琅酒器酒是一种名贵的宫廷御器 ，俗称“古月轩”瓷 器。此外还有“碧铜杯”、铜龙、“文尊”等酒器。当时以竹、木制成的酒器颇 受时人喜爱。明初质瓷以永乐，宣德年间最盛，无论数量，质量都超过前代，清 代流传在世的精美瓷酒器颇不乏见，最常见的器形主要有梅瓶、执壶、高脚杯、 压手杯和小盅等，如景德镇窑球琅彩带托爵杯、康熙斗彩贺知章醉酒图酒杯、青 花山水人物盖杯、五彩十二月花卉杯以及各种五彩人物压手杯等，均为清代瓷酒 器精品明清时期，虽然外倭不断袭扰，但作为中国文化的一个重要分支的酒文化 仍在继续发展，作为酒文化载体的酒器亦以其固有的强势，向世人展示着它不朽 的艺术内蕴和辉煌成就，也许这正是具有中国特色的酒文化之魅力所在。明清时 期饮酒用的高足杯俗称“把盏”。总的来说，早期酒器生产技术所占的比重较大，随着时间的推移，艺术的成 分不断增加，直到最后超越制成品物质功能所需的艺术措施的出现，这是一种渐 变的过程，是一条不清晰的模糊界限。