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初夏食疗方两款芹菜拌豆腐平肝清热、利湿解毒。芹菜拌豆腐： 配料 芹菜 150 克，豆腐 1 块，食盐、味精、香油个少许。 做法 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。 功效 平肝清热、利湿解毒。冬瓜草鱼煲： 配料 冬瓜 500 克， 草鱼 250 克， 食盐、 味精、 植物油适量。 做法 冬瓜去皮， 洗净切三角块， 草鱼剖净， 留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2 小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。 功效 平肝、祛风、利湿、除热。