最新2016实用面馆创业计划书.docx

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1、面馆创业计划书一、前言俗话说的好“民以食为天” 。又有“食在广州 ，味在四川”之说。说明四川美食是大家 非常喜欢吃的美食之一。今天我要向大家推荐另一种四川美食，也就是我们这个项目的主角 特色川味面，也称怪味面。它是以自制面条加以各种调料和配料精致而成。产品制作好 之后具有色、香、味俱全的特点。是四川人民一种很有特色的小吃加主食。吃起来味道好极 了，它是一种投资小，利润高，风险低，回报快的好项目。面条在我国某些地区一直是人们主食之一。品类繁多。口味多达几百上千种。比如 老北京炸酱面，河南烩面，新疆拉面，沙县拌面，四川担担面等都是非常有名的。但是真正 把面条 当作主营业务来经营的没有几家。 真正形

2、成规模经营而有比较成功的恐怕只有 味 千拉面和马兰拉面这两家拉面馆。但是味千拉面的市场定位比较中高档，一碗拉 面的价格最便宜都是 20 多块。而且他们都是以经营拉面为主， 和我们形成不了什么竞争。 所 以一开始我们的项目就是一个市场空白，是非常有市场前景的。二、产品介绍特色川味面的产品口味多达 30 几种，分为有汤和无汤两种。 特别是主打产品干绍面。 可谓是百吃不厌，味道太好了。吃完之后让人回味无穷，我们现在这家店有很多顾客吃过一 次之后， 都成了这里的回头客了。 还介绍很多朋友过来吃。 而且还有好多外国人也很喜欢吃， 有一位美国人被朋友带过来吃过一次之后， 竖起起大拇指， ，然后拿出手机把产

3、品拍下来， 以 后每次来就把照片给老板看，就吃这个。还把他的美国朋友介绍过来吃。从中可以看出，川 味面是非常受欢迎的。三、产品价格定位，目标消费人群及市场定位 产品规格分为大分，中分和小分三种。我们目前的定价是6 元，5元，4元。因为我们没有怎么装修。 地方也小。 环境太简陋。 如果我们重新装修， 扩大经营面积， 把环境搞好一点， 那我们的价格定位就是在 8元，7 元， 6元。和其他餐厅相比。我们定价是比较合理的，处在 中，低档方位。这样我们就把目标消费人群来了个大包围。从普通工人到公司白领和老板都 是我们的目标消费人群。产品口味独特，目标消费人群庞大。那我们开店选址的范围包括车 站旁边，商业

4、写字楼旁边，步行街，学校附近，居民区，大型批发市场和大型购物中心都是 我们开店选址的好地方。基本上没什么区域限制等不利因素。四、投资计划本项目投资金额 120万人民币。 分前、 后两次注入资金。 第一次到帐 50万，用于公司注 册、商标申请注册、设计统一的门店形象。购买服装、餐具、和桌椅等，也包括筹建总部研 发中心和配送中心。第二次到帐金额为 70 万，用于公司扩张。公司注册为股份制有限公司。 持股人分别为投资商、 项目运作人、 和技术拥有者， 持股比例为 50%、30%、20%。如有异议， 可另外协商。五、公司发展战略（分为两个 3年计划，开店数 400 家）具体操作如下：（第一个 3 年计

5、划） 第一年以广州为中心。把现在这家店重新装修，扩大营业面积，设计统一的门店形象和 装修风格，给顾客一种轻松，开心的就餐环境，员工着装统一，突出地方色彩。同时招聘人 员，培训人员， 储备人才。 马上在开两家店， 最好同一天开业。 至于开店选址已经有地方了， 同时我们还要筹建自己的面条生产车间，研发中心和配送中心。因为我们面馆的面条都是我 们自己生产，这样既保证了质量也节省了成本，也为我们以后发展打了很好的基础。因为后 勤有保障了。前方发展才会更快更好。等车间的运转正常之后。我们就要马上在开3 家店。等这 3家店开好之后。 我们就要向深圳和东莞发展了。 目标 40 家。因为我们的投资小， 开店6

6、0 家（不包括去年的80 家。地方好找，经营比较灵活，所以没有什么困难。第二年。以广州、深圳、东莞三地为中心。 向周边地区扩展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地区和粤西地区。目标 店）。覆盖广东 80%的地区。第三年我们的目标就是向全国扩张。目标各分公司以各省（第二个 3 年计划）： 当我们把全国这盘大棋铺开之后，我们就要去巩固和占领这些市场了。 会为中心，向周边地区扩展。实行自营和加盟两条腿走路。还可以收购和兼并各地小的饮食 公司。另外我们的面条半成品可以用包装包好， 用我们的品牌直接进各大超市销售， 就像味 千拉面一样。这个市场也比较大。利润也很可观。第一年的目标总店数250 家。第二年我们的

7、目标是向香港和澳门这两个城市发展。这个过程会比较久一点，因为这两个城市的餐饮 市场我们不了解，包括开店选址，目标消费群。饮食文化等，我们都要详细的做一份市场调 查和详细的开店计划才可以去开店的。做到因地制宜、灵活经营的方式。用一年时间在这两 个城市各开 5 家店。包括建立自己的配送中心和研发中心等。内地开店总数达到 320 家。第 三年就是我们战略计划的目标数 400 家。这个时候投资商会问，开店速度那么快， 6 年 400 家。会不会风险很大，店面管理，人 员储备方面能不能跟的上。是不是有点方夜谭。那么我可以很负责任的告诉大家，不是。因 为我们的经营模式，管理方式和人才招聘、培训、管理、储备

8、都是不一样的。究竟是什么不 一样呢。下面我就来详细的说一下。经营模式： 本项目所有的连锁店都是以自营为住，不提倡开加盟店，如果开加盟店也可以，控股权 必须要在我们手里。这样我们就可以保证我们的所有店面的管理的统一性。也不会对我们的 品牌带来负面影响，如果控股权在加盟商手里的话，我们就不能保证了。但是加盟商好的建 议我们就要认真去听。人员管理和招聘：我们的人员招聘工作可以请专业的餐饮服务公司针对我们的要求进行 招聘、培训。但是在人才管理上我们就实行财富倍增计划和老板培训计划。员工就是合作伙伴，员工就是老板。 具体如下： 当一个员工进来我们公司之后。 成为了我们的正式员工。 而且表现优秀， 比如他

9、一个月的工资是 1000元，他可以拿 500元，剩下 500 元放在公司的账 户上，那么一年就有 6000 元放在公司，而我们给他的就是 7000 元。当他在经过公司的培训 和考核之后能够胜任分店主任一职 （管理 10家店）。那他就可以拿出 8 万人民币来入股这 10 家店，回报是这 10 家店一年纯利润的 2%的分红。以我们每家店年盈利 24 万来算，那么 10 家店就是 240 万。他就可以得到差不多 5 万块的分红。那么第二年、第三年、第四年 ?。以次 类推。让公司的管理层和优秀员工都可以持有公司的股份。这样一来，我们的管理不仅更加 顺畅，而且盈利还会大幅度的提高。因为我们的盈利越高，员

10、工的分红就越多。所以他们就 会更加用心的去工作，还会激励其他员工更加努力的工作，因为他们知道，只有努力的工作 才会得到更多的回报。只有区别对待，才会激发员工的工作激情。才会让他们有更好的工作 表现。这是世界著名管理大师，前 ce 的 ceo 杰克、韦尔奇的名言和管理方法。六、投资回报及风险控制 投资人把资金拿出来投资。主要是看这个项目有没有投资价值。市场前景和回报率高不 高，回报周期是多久。下面我们就来说说我的这个项目为什么值得你投资，就是因为它的回 报高，市场前景好。以我们现在这家店来算。 我们这家店大概 25 个平方。 四张桌子。 店里没怎么装修。 我们 现在每天的营业额在 700 元左右

11、，本来不指这么多的，因为地方小，顾客来了一看没位子坐 就走了，但是没办法，地方小，到了吃饭高峰期还厉害，顾客就站在那里等。因为这里的面 好吃。他们愿意在这等，没办法。我们每个月的纯利润是 9000 左右。没有请服务员。我们的 房租是 2500 元，水电是 800 左右。材料费是 9000 元。各种杂税是 500 元。30 X 700 （元） =21000 元（月总销售额）21000-2500-9000-800-500=8700 元（纯利润）如果我们把这家店重新装修，扩大经营面积。形成统一的门店形象。包括员工着装。服 务用语等。给顾客一种开心，轻松的就餐环境。增加外卖服务和大量宣传。那么我们每天

12、的 营业额按 2500 一天来计算。那么我们来算一下我们的盈利。30 X 2500=75000 元（月营业总额）75000-5000 （房租）-15000（员工工资） -5000（员工伙食和住房） -28000（原料费）-2500 （水电） -500 （各种杂税） =24000元（纯利润），这还是一家店的。如果是 10家，100 家、 200 家呢。如果按照我们的战略计划，我们来看下表：开店数 店利润 合计元（月利润）X 12 9600000元（年利润）开店数 店利润元（月利润）第一年40 20000第二年100 20000第三年 开店数 店利润180 20000 元（月利润）第四年 开店数

13、店利润250 20000 元（月利润）合计X 12 24000000合计X 12 43200000合计X 12 60000000元（年利润）元（年利润）元（年利润）从中可以看出，我们的回报是巨大的，如果我们的店数达到400 家，那么我们的年纯利润就有 1 亿人民币。而且我们的品牌也有一定的市场价值了。还有我们的面条半成品还可以 进超市销售，这也是个利润空间很大的市场。而且这个回报还会越来越大，因为我们还在向 前发展，还在向前走。我的理想是把它打造成中国式的麦当劳。向全球发展。希望我们能做 这个行业的领头羊。1. 加强我们的品牌宣传力度。做好顾客服务工作，多与客人去沟通，了解他们的口味和 就餐环

14、境的要求。2. 批量引进新产品和新品研发力度。 比如武汉热干面， 各种营养粥， 小米粥。 如玉米粥、 燕麦粥、地瓜粥等，还可以引进一些各种地方有名的小吃。3. 在人才招聘、储备上，可以和各大中专院校和政府再就业工程联系。实行人才阶梯培 训计划。保证我们在人才上的优势。4. 建立完善的管理条例。加强员工在执行力方面的培训。实行半军事化的管理。篇二： 实用面馆创业计划书实用面馆创业计划书 【面馆选址】1. 住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用 餐机率高，每一个家庭 2-6 人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必 须花较多成本，才能满足大人与小

15、孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显 淡季与旺季之分。2. 工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于 午餐时间并不长，而用餐都在 11- 13 点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要 求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班 人用餐， 如讲究你的特色面食， 对晚餐营业有所帮助， 每星期一至星期五是消费者集中时间， 周六日则相对清淡。3. 学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生 消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化 要求不

16、断， 对餐饮环境卫生要求较高， 这是他们选择用餐地点的重要依据 ; 午餐、晚餐、 夜宵 皆可做，都有生意上门 ; 寒假暑假可能主要是周边人群消费， 会相对冷清些， 但利润绝对仍然 能得到很好保证。4. 市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行 业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能 做，我做别人做不了 ! 营业食间都以晚上为主， 下午是准备材料： 晚上从下午 5点开始至零晨 2 点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。针对人群 : 时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭 【成本预算】彩

17、面投资成本小， 市场广阔， 基本上能够保证稳赚不赔， 假定一家 50 平米的面馆， 主要 投资为：2 4000彩面制作设备：厨房设备： 6000店内装修及配备 ： 10000 人员工资： 4000 流动资金： 1800 水电气： 1000 开业宣传： 1000房租： 3000-5000转让费： 0- 60000（ 铺面转租后仍能回收 ）总投资约为： 30000 80000【收益分析】早餐 50碗，午餐 120碗，晚餐 90碗.一天营业额约为 1300，一个月利润约为 22600元。 【经营模式】!篇三：实用面馆创业计划主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售 书实用面馆创业计划书

18、 给大家一个营养彩面馆的可以参考：【面馆选址】1. 住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用 餐机率高，每一个家庭 2-6 人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必 须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显 淡季与旺季之分。2. 工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于 午餐时间并不长，而用餐都在11 13 点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班 人用餐， 如讲究你的特色面食， 对晚餐

19、营业有所帮助， 每星期一至星期五是消费者集中时间， 周六日则相对清淡。3. 学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生 消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化 要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜 宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对 仍然能得到很好保证。4. 市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行 业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能5 点开始至零做，我

20、做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午晨 2 点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。针对人群 : 时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭【成本预算】彩面投资成本小， 市场广阔， 基本上能够保证稳赚不赔， 假定一家 50 平米的面馆， 主要 投资为：2 4000彩面制作设备： 厨房设备： 6000 店内装修及配备 ： 10000 人员工资： 4000 流动资金： 1800 水电气： 1000 开业宣传： 1000房租： 3000 5000转让费： 0 60000 （铺面转租后仍能回收）总投资约为： 30000 80000【收益分析】早餐

21、 50碗，午餐 120碗，晚餐 90碗.一天营业额约为 1300，一个月利润约为 22600元。5771001803090012095 579036822859633082 5771001803090012386 576137399735760696 5771001803090013594 578077579902515512 5771001803090012387 577164982601818051 5771001803090012138 572131192158918326 5771001803090012359 579036822361076053 577100180309001235

22、6 576135286143791742 5771001803090012355 575087869704693279 17088100343355274 101229944325833379 17088100343355275 101866732938832008 17088100343356107 101581152501500522 17088100343356108 101000180059871732 17088100343354295 101074194142687017 17088100343356184 101878660869628802 17088100343356185 101775831174086674 17088100343356109 101086014373572846 17088100343356110 101152207216014916 17088100343355237 101027041605702709 17088100343355238 101229364861425414 17088100343356169 101862204402635718 17088100343354928 101760654089788804