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1、板栗的功效与禁忌板栗的功效和作用1、抗衰老。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、 冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2、治愈小儿口舌生疮。板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成 人口腔溃疡有益。3、老年人的食用佳品。板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的 正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是 老年人理想的保健果品。4、益气健脾。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并 能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。5、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈
2、认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”板栗的禁忌1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米 煮粥喝；2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益 效果。5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；板栗的食用方法板栗烧排骨原料：排骨、板栗、油适量、盐适量、八角1个、桂皮2g、花椒粒2g、草果1个、 姜3g、香葱3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g做法：1、把排骨洗净切段，葱姜切末，并用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大 火煮5分钟，晾至不烫
3、手或是用冷水稍微冲一下，把板栗去壳去皮。2、热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、 老抽，料酒翻炒上色。3、倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟 后，加入剥好的板栗，继续盖上盖子，小火烟到排骨熟。4、加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末末即可。板栗炖鸡原料：鸡肉整1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜 适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，并添加盐；3、盖上锅盖炳上5分钟之后，逐个取出剥取栗肉；4、把鸡剁成大块，用热水烦一下，去除血水和杂质，捞出后用热水冲洗干净，沥干 水分备用；5、开始起油锅，慢火煽炒板栗至变色后取出，在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红 辣椒；6、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；7、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、 生抽调味，一点点老抽上色；8、最后，炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。感谢您的阅读，祝您生活愉快。