《调酒师五级技能14.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《调酒师五级技能14.doc（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、模拟调酒师五级技能14试题1试题一生啤酒或扎啤(Beer)出品第1题：1 准备要求：鉴定机构准备：说明：鉴定机构在实施考核时，还应准备本道试题所列用具之外的若干种酒(载)杯及操作工具，由考生根据试题的考核要求，从中选择出正确的用具进行 调酒操作。2 考核要求：(1) 具体考核要求：根据规范程序进行生啤酒或扎啤 (Beer)的出品操作。(2) 否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该题 成绩记为零分。 器具准备中出现选错操作工具、载杯。 制作中出现制作方法错误。参考答案：配分与评分标准:详细解答:试题2试题二威士忌(Whisky)出品 第2题：1 准备要求：鉴定机构准备：说明
2、：鉴定机构在实施考核时，还应准备本道试题所列用具之外的若干种酒(载)杯及操作工具，由考生根据试题的考核要求，从中选择出正确的用具进行 调酒操作。2 考核要求：(1) 具体考核要求：根据规范程序进行威士忌(Whisky)的出品操作。(2) 否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该题 成绩记为零分。 器具准备中出现选错操作工具、载杯。 制作中出现制作方法错误。参考答案：配分与评分标准:详细解答:试题3试题三 瓶装啤酒(Bottle Beer) 出品 第3题：1 准备要求：鉴定机构准备：说明：鉴定机构在实施考核时，还应准备本道试题所列用具之外的若干种酒 (载)杯及操作工具，由考生
3、根据试题的考核要求，从中选择出正确的用具进行 调酒操作。2 考核要求：(1) 具体考核要求：根据规范程序进行瓶装啤酒 (Bottle Beer)的出品操 作。(2) 否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该题 成绩记为零分。 器具准备中出现选错操作工具、载杯。 制作中出现制作方法错误。参考答案：配分与评分标准:详细解答:试题4试题四白兰地(Brandy)出品第4题：1 准备要求：鉴定机构准备：说明：鉴定机构在实施考核时，还应准备本道试题所列用具之外的若干种酒(载)杯及操作工具，由考生根据试题的考核要求，从中选择出正确的用具进行 调酒操作。2 考核要求：(1) 具体考核要求：
4、根据规范程序进行白兰地(Brandy)的出品操作。(2) 否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该题 成绩记为零分。 器具准备中出现选错操作工具、载杯。 制作中出现制作方法错误。参考答案：配分与评分标准:详细解答:试题5试题五 特吉拉(Tequila)出品 第5题：1 准备要求：鉴定机构准备：说明：鉴定机构在实施考核时，还应准备本道试题所列用具之外的若干种酒(载)杯及操作工具，由考生根据试题的考核要求，从中选择出正确的用具进行 调酒操作。2 考核要求：(1) 具体考核要求：根据规范程序进行特吉拉(Tequila)的出品操作。(2) 否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该题 成绩记为零分。 器具准备中出现选错操作工具、载杯。 制作中出现制作方法错误。参考答案:配分与评分标准:详细解答: