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内部管理系列编号：FS-ZD-04020餐饮企业科学方法管理厨房Catering company scientific method management kitchen 为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有 章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。用科学方法管理（餐饮企业）厨房餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组 成部分。厨房的管理水平和由品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竞争异常激烈，壹个餐饮企业能否在 竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨房的管理者 -厨 师长（或行政总厨）肩负重任，责无旁贷。壹、岗位分工合理明确合理分工是保证厨房生请输入您的公司名字Fonshion Design Co., Ltd 第1页/共1页