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1、服务员实习工作总结 2020 这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒 店来给我们自己去面试， 也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自 己的能力。经过面试，我们学校有 30 名同学成功进入金桥酒店。当 然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒 店有派人带我们， 这个前辈很热心， 先带着我们熟悉了整个饭店的包 间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展 开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在 2 楼的南吧为客 人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟 悉，我们开吧一般都要用
2、2 个小时左右才能完成。但，这情况到了 5 天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什 么， _ 服从 ; 要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技 巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。 如果那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧， 擦桌子，擦（ 洗）杯子，拖地 . 或是下去一楼大堂吧帮忙。有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也 不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识 了很多酒， 包括国内的和国外的。 这也
3、很有利于我为外国人服务的时 候与他们的交流。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是 一个四星级酒店， 而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源， 而 来酒吧的客人几乎都是外国人， 在服务的过程中， 我们提高了英语口 语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉 奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。 而客人的投诉也让我学到了很 多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝 试的话，这才可耻。1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。 踏上社会的感觉真的很奇 妙，学校里我们从未不敢发表自己 _ ，老师有时候错了我们也都会 挑出
4、来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应2 。每个饭店注重的企业文化都不样， 而这些知识正是我们从书本 中难以得到的。3. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识， 拓展了个人的知识面， 增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力， 也将我们在书本上学 到的东西和实际操作联系起来了。 这点给我的最大体会是在与人的交 流上。有时候那些老员工去为外国人服务时， 当我发现他们之间有点 沟通问题时，我就会上前帮忙。4 。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作， 只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5. 我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。 据我观察，餐饮
5、部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例， 而且员工的卫生意识也并不是很强， 如没有养成经常洗手的习惯。 另 外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，让客人很不耐烦。6. 错了就要认，认了就要改。7. 学习和工作真的很不一样。得慎重选择。酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实 习。总的来说， 在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到 餐饮的服务程序和技巧， 也学会了如何调整自己的心态， 如何处理好 自己的利益和酒店的利益， 如何处理好同事之间的人际关系， 如何与 顾客打交道 ; 同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服 务意识; 更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店 行业的艰辛， 也看到酒店发展的前景， 更加明白了自己以后学习的方 向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实 习机会，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。模板, 内容仅供参考