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1、在切花采后处理中 ,合理使用保鲜剂是十分重要的 .切花新产品不同于其他园 艺产品 ,它是以观赏为目的 ,在不造成环境污染的前提下 ,可通过茎基或其他什么吸 收保鲜剂调节生理代谢机能 ,抑制微生物的繁殖 ,防止茎秆导管生理堵塞 ,以通畅水 分运输 ,抑制植物体内乙烯的生成 ,延缓切花衰老的进程 ,延长瓶插寿命 .一、切花保鲜剂类型根据保鲜剂的用途可以分为 :1. 预处液:在切花采切后 ,贮藏运输或销售之前处理 ,以延缓衰老为主要目的 .2. 催花液:一般在零售前处理 ,保证蕾期采收的切花正常开放 .3. 瓶插液 :消费者购买切花后 ,在瓶插期间作养护处理 ,延长切花的瓶插寿命 .二、保鲜剂的主要
2、成分和作用鲜切花保鲜剂中的主要成分是水和糖,其他成分在不同的保鲜剂配方中有所不同 .1. 水 .目前用于保鲜剂的水主要有以下几种 :(1) 自来水:不同地区的自来水内含有的成分变化很大 .碱性太强的自来水需要进行软化 处理.(2) 去离子水或蒸馏水 :可增强瓶插耐久性 ,同时加强保鲜剂的作用效果 .(3) 微孔滤膜过滤水 :在月季切花上的应用较多 ,远远超过离子水 .微孔滤膜的主要作用在于过滤本 身 ,在减压状态下清除气泡 ,从而减轻导管中空气堵塞 .影响水质的因素 :(1) 酸度:一般要求pH值为3至4,目的是减少微生物的繁殖，增强茎的吸水力，提高保 鲜剂在花茎中的流速 .因此,大多数保鲜剂
3、配方中都含有一种酸化剂 (常用柠檬酸 ), 用以降低 pH 值.(2) 可溶性物质的总量 :有报道表明 ,菊花切花的衰程度与水中溶解的物质总量有关 ,在月季切花中也 有同样的情况 ,但是程度稍轻一些 .当可溶性物质的总量为 200 毫克/升时,香石竹 , 月季和菊花的瓶插寿命缩短 ,而唐菖蒲在可溶性物质的总量超过 700 毫克/升时, 才有不良反应 ,可见不同花材对水中可溶性物质的总量的要求差异很大 .(3) 特殊离子 :如果软水中的钠被钙或镁取代 ,则比硬水对香石竹和月季切花的影响还严重 . 此外,碳酸氢钠比氯化钠对月季切花更具毒害性,但对香石竹却不产生毒害 ;铁浓度为 12 毫克/升时,对
4、菊花和唐菖蒲 ,都具有毒害 ;最具毒害的是氟 ,唐菖蒲 ,非洲菊对 此最敏感 ,如在氟化饮料或自来水中即使只含 1 毫克/升的氟也能引起毒害作用 , 菊花、月季、一品红和金鱼草等在5 毫克 /升以上时受害 .2. 糖.糖可作为切花所需的营养来源 ,调节水分平衡和渗透势 ,保持花色鲜艳 .一 般保鲜剂配方中含有蔗糖 ,其他的代谢糖 ,如果糖和葡萄糖也有同样的效果 ,乳糖和 麦芽糖只在低浓度时才起作用 ,非代谢糖如甘露糖醇和甘露糖则不起作用 .糖的适 宜浓度因处理目的和切花种类而异 ,一般而言 ,短时间浸泡处理所用的预处液糖浓 度相对较高 ,长时间连续处理所用的瓶插液浓度相对较低 ,催花液介于二者
5、之间 .3. 杀菌剂.所用保鲜剂配方中都至少含有一种具有杀菌力的化合物.常见的有 :(1) 8羟基喹啉 :是一种广谱型杀菌剂 ,具有易与金属结合的发生 ,可夺走细菌内的铁和铜离子 , 因而有抗菌作用 .该物质可以使从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失洛 , 抑制细菌的增殖，防止导管堵塞同时，还可以降低水的pH值(即提高水的酸度)，促 进花枝吸水 ,降低蒸腾的目的 .此外 ,还有抑制乙烯生成的作用 .常用的有 8羟基喹 啉硫酸盐和颜悦色 -羟基喹啉柠檬酸 ,应用浓度为 200至 600毫克/升.(2) 缓慢释放氯化物 :有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂 ,在保鲜剂配方中也有 应
6、用.氯的浓度为 50至多 400毫克/升.经常应用的化合物有二氯一三萘一三酮钠 , 还有二氯异氰酸钠 .(3) 季胺化合物 :作为杀菌剂被广泛应用 ,尤其在自来水或硬水中使用更为有利 ,一般对花材不 产生毒害作用 ,比 8羟基喹啉更稳定 ,持久 .这类化合物有正烷基二甲苄基氯化氨 , 月桂基二甲苄基氯化氨等 .(4) 噻苯咪唑 :是一种广谱型杀真菌剂 ,应用于浓度为 300 毫克/升.噻苯咪唑在水中溶解度 很低 ,可用乙醇等先进行溶解 .噻苯咪唑还表现出类似细胞激动素的作用 ,可以延缓 乙烯释放 ,降低切花对乙烯的敏感性 .4. 表面活性剂 .可促进花材吸收水分 .据报道 ,阴离子类型的高级醇
7、类和非离子 类型的取胜氧乙烯月桂醚最为有效 .5. 植物生长调节剂 .通过调节激素之间的平衡 ,达到延缓衰老的目的 ,常用的有 :(1) 细胞激动素 :其中 6苄基腺嘌吟最常用 ,可以防止茎叶黄化 ,促进花材吸水 ,抑制乙烯作用 .(2) 赤霉素 :单独使用效果不明显 ,常与其他药剂一起使用 ,主要用于催花剂 .(3) 脱落酸:促进气孔关闭 ,抑制蒸腾失水 .6. 金属离子和可溶性无机盐 .(1)银:作为乙烯抑制剂和杀菌剂被广泛应用 .使用最普遍的是硝酸银 ,醋酸银 (10至 50 毫克/升)和硫代硫酸银 .硝酸银和硫代硫酸银都能和乙烯的受体结合 ,竞争性地 抑制乙烯的作用 .但由于硝酸银容易
8、被光氧化形成黑色沉淀物质 ,又能和自来水中 的氯离子形成氯化银沉淀 ,堵塞花茎输导组织 ,不易运送至花部 .另外 ,由于硝酸银 有毒性 ,银离子对组织上带负电荷的部分有高度结合力 ,致使银离子的抗乙烯效应 可能被遮盖 .所以 ,现在人们更多地利用银的阴离子复合物硫代硫酸银 ,因为它低 毒 ,移动性强 ,可以运送至花部 .(2)铝:可以降低溶液pH值,抑制菌类繁殖，促进花材吸水，常用的有硫酸铝(50至于100 毫克 / 升).三、保鲜剂处理在用预处液处理切花时 ,应先剪切茎秆基部 ,修剪后 ,立即将茎 端插入保鲜剂中，建议彩37C的水温，因为这一温度比在较低温度下吸水速度快， 而且吸水量大切花在室温(21C)或低温(4C)条件下，在保鲜剂中处理6至于12小 时即可.在用催花剂处理切花时 ,因为环境因子也影响关切花的开放 ,所以,适宜的 处理浓度为18C至此5C，相对温度为50%至 70%光照强度为1100至2200勒克 斯.