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1、设计高中生物必修一实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教学目的 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。实验原理 1(可溶性还原糖+斐林试剂,浅蓝-棕-,砖红色沉淀呈色反应 2(脂肪+苏丹?染液,橘黄色,+苏丹?染液,红色,3(蛋白质+双缩脲试剂,紫色反应 实验程序 一、可溶性还原糖的鉴定 选材:含糖类较高、白色或近于白色的植物组织。 制浆 制备组织液 过滤,用一层纱布, 取液 呈色 反 应,注:斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用, 结论:可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。关键步骤:斐林试
2、剂现用现配及用量。 二、脂肪的鉴定 取材:花生种子,浸泡3-4小时,将子叶削成薄片 ,1,最理想的薄片 ,2,在薄片上滴2-3滴苏丹?染液,2-3min, 制片 ,3,去浮色 ,4,制成临时装片 观察:在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒然后用高倍镜观察。 结论:脂肪能被苏丹?染液染成橘黄色。 关键步骤:子叶削成理想薄片。 三、蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液:卵清或黄豆,浸泡1-2d, 呈色 反 应 结论:蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 关键步骤:先加试剂A再加试剂B。 实验的注意事项 1( 还原性糖:分子中含有醛基的糖。如葡萄糖、果糖、麦芽糖。但是蔗糖不是。2( 斐林试剂很不稳定帮应将组成斐
3、林试剂的甲液,0(1g/ml的NaOH溶液,和乙液,0(05g/ml的CuSO溶液,分别配制、储存使用时再临时配制将4-5滴乙液滴4入2ml甲液中配完后立即使用。 3( 双缩脲试剂的使用应先加试剂A,0(1g/ml的NaOH溶液,造成碱性的的反应环境后再加试剂B,0(01g/ml的CuSO溶液,。否则紫色会被Cu(OH)的蓝色遮蔽。42【同类题库】 (在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是(D)?甘蔗的茎 ?油菜子 ?花生种子 ?梨 ?甜菜的块根 ?豆浆 ?鸡蛋清A(? B(? C(? D(?(从某生物体细胞中提取出物质A和B分析其化学元素组成:A中主要含有C、H、O、N等
4、元素B 中主要含有C、H、O、N、P等元素。A与双缩脲试剂会产生颜色反应B则易被碱性染料染成深色。由此推断:A物质是 B物质是 。(使用斐林试剂检验还原性糖的正确顺序是,D, ?制组织样液 ?加入2ml 0.1g/ml的NaOH溶液 ?加入0.01g/ml CuSO溶液 4?加入0.05g/ml CuSO溶液 4 ?煮沸2 分钟 ?出现砖红色沉淀 A(? B(?,?+?,?C(? D(?,?+?,?(用斐林试剂鉴定可溶性还原性糖时溶液的颜色变化过程为,A, A(浅蓝色?棕色?砖红色 B(无色?浅蓝色?棕色C(砖红色?浅蓝色?棕色 D(棕色?绿色?无色 (有关斐林试剂和双缩脲试剂的说法正确的是,
5、A, A(两者的NaOH浓度相同 B(两者的CuSO浓度相同4C(实验时只能采用课本中给定的浓度 D(用两者鉴定物质时都不需要加热(在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中对实验材料的选择叙述错误的是,A, A(甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定 B(花生种子含脂肪多且子叶肥厚是用于脂肪鉴定的理想材料 C(大豆种子蛋白质含量高是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D(鸡蛋清含蛋白质多是进行蛋白质鉴定的动物材料 (鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品需用的化学试剂是,B, A(斐林试剂 B(苏丹?溶液 C(双缩脲试剂 D(红墨水(,多选,鉴定脱
6、脂淡奶粉是否为伪劣产品需用的化学试剂是,ABC,A(斐林试剂 B(苏丹?溶液 C(双缩脲试剂 D(红墨水(下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是,D, ?葡萄糖 ?果糖 ?蔗糖 ?麦芽糖 ?淀粉 ?纤维素 A(? B(? C(? D(?(,多选,下列关于实验操作步骤的操作中正确的是,BE, A(用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定B(脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C(鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液 D(用于蛋白质鉴定的双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后再加入含样品的试管中且现配现用 E.实验前最好检测一下蔗糖溶液和葡萄糖溶液的
7、纯度 (下列物质中与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应最明显的是,B,A(苹果组织样液 B(豆浆 C(浸软的油葵种子 D(马铃薯组织样液(在使用斐林试剂和双缩脲试剂来鉴定组织中还原糖和蛋白质实验中两种试剂的主要区别是,C, A( 配制时所用的CuSO(NaOH溶液浓度都不相同加入到组织样液的时间顺序也不同4B( 配制时所用的CuSO(NaOH溶液浓度都相同只是加入到组织样液的时间顺序不同4C( 配制时所用的CuSO溶液浓度不相同加入到组织样液的时间顺序也不同4D(配制时所用的NaOH溶液浓度不相同加入到组织样液的时间顺序也不同(在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中下列有关实验操作步骤
8、的叙述中正确的是,B, A(用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定B(脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成黄色的脂肪滴 C(鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液 D(用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混和均匀后再加入含样品的试管且必须现用现配 (实验可知在尿素溶液中加入双缩脲试剂也能产生紫色反应根据鉴定蛋白质的原理说明之。 蛋白质鉴定实验中与双缩脲试剂产生紫色反应的是蛋白质分子中的肽键,-CO-NH-,在尿素分子中也有这样的键,NH-CO-NH,。 2211.利用三角函数测高(根据“生物组织中还原性糖的鉴定”的实验原理设计一个鉴定淀粉酶对淀粉具
9、有消化作用的实验。,实验材料、用具俱全, ,1,取两支试管编号1、2分别注入2ml可溶性淀粉溶液。,2,向1号试管内加入2ml新鲜的淀粉酶溶液2号试管内加入2ml蒸馏水摇匀并恒温水浴,37?,10min。,3,分别向两支试管中各加入2ml刚配制的斐林试剂混匀并沸水浴2 min观察溶液的颜色变化。结果:1号试管内有砖红色沉淀2号试管内无砖红色沉淀说明淀粉酶对淀粉有消化作用。 6 确定圆的条件:(某商场所卖脱脂奶粉被坏疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题假如你是成员之一请你鉴定真假脱脂奶粉。,1,资料收集:a(全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分脱脂奶粉
10、则具有高蛋白、低脂肪的特点。b(假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉二是用淀粉冒充。（1）二次函数的图象(抛物线)与x轴的两个交点的横坐标x1，x2是对应一,2,鉴定是否用淀粉冒充: 。弦和直径： 弦：连接圆上任意两点的线段叫做弦。 直径：经过圆心的弦叫做直径。,3,鉴定是否用全脂奶粉冒充: 周 次日 期教 学 内 容。锐角A的正弦、余弦和正切都是A的三角函数当锐角A变化时，相应的正弦、余弦和正切之也随之变化。,4,结果分析: 。同心圆：圆心相同，半径不等的两个圆叫做同心圆。,5,通过以上鉴定我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉还必须对其 含量进行鉴定。 sin,2,将采样来的“脱脂奶
11、粉”少许配成适当浓度的溶液向其中滴加1-2滴碘液观察颜色变化。,3,将采样来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液分别加入A、B两试管中,向两试管中各加入2-3滴苏丹?染液,比较A、B试管内的颜色变化。,4,如果,2,中试管内溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的不变蓝则证明不是用淀粉冒充的,如果,3,中A、B两试管橘黄色,或红色,对比不明显证明是用全脂奶粉冒充,如果A试管颜色比B试管明显淡了则证明不是全脂奶粉冒充的。,5,蛋白质 (某学生为了验证唾液淀粉酶的特性设计了以下6组实验。6组试管振荡混合后都作了如下处理:恒温,37?,处理15分钟,各加入2ml斐林试剂并振荡使之混合,再将6组试管放入沸水浴中
12、加热1分钟。注:出现砖红色氧化亚铜沉淀证明有还原糖,麦芽糖、葡萄糖、果糖,存在。请回答: d=r 直线L和O相切.加入的物质 试管号 1 2 3 4 5 6 1%淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 2%蔗糖溶液 2ml 2ml 稀释的唾液 1ml 1ml 1ml 1ml 蒸馏水 1ml 1ml 1ml 稀盐酸 1ml ,1,几号试管会有砖红色沉淀出现, 8.解直角三角形：在直角三角形中，除直角外，一共有五个元素，即三条边和二个锐角。由直角三角形中除直角外的已知元素，求出所有未知元素的过程，叫做解直角三角形（须知一条边）。,2,1号和3号试管能否进行对照实验,实验结果能证明什么, ,3,若要证明唾液淀粉酶的催化活性受PH的影响则最好选择哪两号试管作对照,4,本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗,为什么,