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种子生产与经营专业教学资源库SKI：D PKOI)t：(：TI(?( AND MANAGEMKNT TKACH ING RKSOURCKS IJBRARY主要作物种子的形态结构油菜种子的形态结构油菜籽亦属无胚乳种子（图1-11）,包括种皮及胚两部分，子叶为折叠型，2片面积较 大的子叶对折包在种皮内，子叶的外部仅存在胚乳遗迹。油菜种皮颜色在类型和品种之间 存在差异，总的分黑褐色、黄色及暗红色三类。种皮上仅能观察到脐，但发芽口等部位难 于用肉眼辨别岀来。油菜种皮包括四层细胞，第一层为表皮，压缩成一薄层，由厚壁无色（有些类型为黄 褐色）细胞组成。第二层为薄壁细胞，细胞较大，呈狭长形，成熟后T缩。第三层为厚壁 的机械组织，由红褐色的长形细胞构成，细胞壁大部木质化，此层细胞亦可称之为髙脚杯 状细胞第四层是带状色素层，由排列较整齐的一列长形薄壁细胞组成，此层的色泽因类型、 品种而不同，某些芥菜型呈褐色，白菜型和甘蓝型则呈浅色，色素层以下是胚乳蛋白质层 的细胞，一般列入种皮。种皮以内即为富含油脂和蛋白质的子叶细胞。油菜种皮的第一至第三层细胞是区别汕菜和十字花科其他植物种子的重要依据。因为 这三层细胞的形状、大小和胞壁厚薄在十字花科不同的种之间存在明显的差别。（一）(二)图1-11油菜（-）种子外形（二）种胚1.子叶2.胚轴3.胚根-1-版权所有.仿冒及翻印必究