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1、中医保健学之温里类食物,1,第六章 温里类食物温暖脏腑，驱散里寒，增强机体抗寒能力，以及治疗里寒症为主要作用的一类食物。（可治里寒证、也可驱散外寒）补充知识：里寒证之里指的是寒的程度1. 表寒外寒 （1）伤寒寒伤肌表卫阳恶寒（2）中寒： 寒邪直中脾脘腹冷痛、吐泻寒邪直中心、肾手足厥冷，脉微细、但欲寐2. 里寒内寒： （1）阳气虚不能温煦畏寒诸寒收引，皆属于肾 （2）阳气虚不能气化诸病水液，澄澈清冷，皆属于脾,中医保健学之温里类食物,2,作用：温中散寒、回阳救逆、温肾助阳、散寒止痛温中散寒脾 回阳救逆心肾 温经散寒止痛经络 注意：中病即止、与补阳类食物共用缺点：辛热燥烈，耗阴助火，阴虚火旺，津亏
2、血虚者忌用，孕妇忌用,中医保健学之温里类食物,3,一、韭菜品质 春初食性 辛温 肝胃肾养生食疗特性助阳散寒，补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀血。用于肾阳虚衰，腰膝酸软；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。,中医保健学之温里类食物,4,药膳配方韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微黄，放入适量食盐，后入韭120g，炒熟食。源于方脉正宗。胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，被肾助阳之功更佳。用于肾虚，腰酸尿频等。韭汁牛乳汤：韭菜250g，生姜30g，切段或捣碎，纱布包，绞取汁液；兑入牛乳250g，加热煮沸，慢慢温服。源于丹溪心法。本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降
3、逆、散瘀。用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌，胃癌与胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎。,中医保健学之温里类食物,5,鲜韭汁：韭菜500g，捣碎，绞取汁液。每次服50100ml，每日3次。可加适量红糖调味。源于食疗本草。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，或痛彻背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。 韭汁地黄丸：韭菜500g，绞取汁液，用于地黄250g，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3g。早晚各服2丸，温开水送服。源于方脉正宗。生地黄能凉血止血，与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血
4、而有瘀血者较为适宜。宜忌 阴虚内热，目疾者不宜,中医保健学之温里类食物,6,二、肉桂品质 皮细肉厚香浓食性 辛甘大热 肾脾心肝 养生食疗特性补火助阳；温暖脾胃；散寒止痛；温经通脉 用于命门火衰、畏寒肢冷、尿频、虚寒吐泻、脘腹冷痛、虚火牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经等症。,中医保健学之温里类食物,7,药膳配方肉桂鸡肝 将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，可加少量味精。当点心食用。温补心肾，健脾暖胃。用治心脾肾阳虚气弱、腰部酸冷、夜尿频多、遗尿、饮食减少、四肢不温。人参肉桂鹿肉汤 将中药用袋装好
5、，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖23小时，待鹿肉熟烂即成。填精补肾，大补元阳。适用于体虚赢瘦、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛等。,中医保健学之温里类食物,8,肉桂茴香炖鸽肉鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，日食1次，连食1周。肉桂粥粳米洗净，加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉，文火再煮，粥稠停火(久煮效果更佳)。 每晚睡前空腹温服。 温中补阳。宜忌 热性体质、阴虚、血热出血、孕妇不宜,中医保健学之温里类食物,9,三、干姜品质 粉性足、少筋丝、味浓厚食性 辛热。 脾胃肾心肺经。 养
6、生食疗特性干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，逐寒除痹。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。,中医保健学之温里类食物,10,药膳配方干姜粥干姜5克，大米50克，白糖适量。煮制方法：将干姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3-5天。功 效：温中健脾，散寒止痛。适 应 症：适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。,中医保健学之温里类食物,11,干姜车前子饮 用干姜炒车前子，共研未，加红糖1匙，滚水冲服。适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻患者。宜忌 不宜多食、阴虚火旺、孕妇,中医保健学之温
7、里类食物,12,四、花椒品质 四川食性 辛热， 脾胃肺肾 养生食疗特性芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥 用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛 ，风寒湿痹，齿痛等症。,中医保健学之温里类食物,13,药膳配方椒术丸：苍术60g，花椒30g。研为细末，醋糊为丸，每次服69g，温开水送下。源于普济方。本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。麻油花椒：芝麻油适量，于锅内加热，放入花椒2g，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔23小时。本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。,中医保健学
8、之温里类食物,14,花椒粥 花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。可以温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。 宜忌 不宜多食、与盐搭配、阴虚火旺、孕妇不宜,中医保健学之温里类食物,15,五、茴香品质 饱满味香食性 温辛。 归肝、肾、脾、胃经养生食疗特性温阳散寒，理气止痛，和胃止呕。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。,中医保健学之温里类食物,16,药膳配方小茴香、花椒各克，大茴香、砂姜各克，桂皮克，共研细末，即为“五香粉”，是肉类或蔬菜之调味佳品，其性质温热，有健胃行气作用。 小茴香15克，胡椒15克，酒糊为丸，每次3克，
9、温酒送下。用于疝气，小腹冷痛，胀满。 小茴香30克，枳壳15克，微炒研末，每次服6克，温开水送下。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。小茴枳壳散：小茴香30g，枳壳15g。微炒研末，每次服6g，温开水送下。源于袖珍方。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。,中医保健学之温里类食物,17,炒茴香500克，川楝子250克，陈皮250克，炒甘草120克，炒盐适量。将五物合研成细未，用滚开水冲调约5克，每日晨起空腹食用。治温肾散寒，理气止痛。凡属寒气下流而引起的疝气、小腹胀痛等症，可常饮此汤。先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴香5克研成细未，调入粥中椎食。治行气止
10、痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、胃肠下垂、乳汁缺乏等症。宜忌 用量3-9、阴虚不宜,中医保健学之温里类食物,18,六、鲢鱼（白）品质 肥大鲜嫩食性 甘温 脾肺养生食疗特性健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。 用于脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，水肿，咳嗽,中医保健学之温里类食物,19,药膳配方清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾
11、虚气弱者亦可食用。 鲢鱼1条，赤小豆30克，煮食。用于水肿。 鲢鱼丝瓜汤：鲢鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条（或丝瓜仁50克），同煮汤，用油盐调味食用，可治产后乳汁缺乏。 宜忌 皮肤疮疖不宜,中医保健学之温里类食物,20,七、鳙鱼品质 食性 甘温 脾胃养生食疗特性暖胃补虚。主治：脾胃虚寒，饮食减少，肢体肿胀，腰膝酸痛，体倦乏力。,中医保健学之温里类食物,21,药膳配方鳙鱼头1个（约500克），用植物油稍煎，加火腿肉35片，生姜或干姜10克、加水1500毫升，烧开后用文火煮1小时左右，使汤呈乳白色，用食盐、味精调味，喝汤吃肉，可经常服食。适用于脾胃虚寒，少气乏力，食欲不振。 鳙鱼1尾（500克左
12、右），绿豆粉皮适量，加姜、酱油、食盐、糖、水适量，烧开后煮15分钟左右，食鱼和粉皮。有暖脾胃，益脑髓，消虚肿的作用。,中医保健学之温里类食物,22,川芎白芷炖鱼头 将川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼土起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。祛风散寒，活血通络。宜忌 皮肤疮疖不宜,中医保健学之温里类食物,23,八、草鱼品质食性 甘温 肝脾胃 养生食疗特性暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼目。 用于虚劳，胃寒冷痛，风虚头痛，肝阳上亢高血压，头痛，久疟。,中医保健学之温里类食物,24,药膳配方鲜草鱼500克，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500
13、克同煮汤，食盐调味食用。用于肝阳上亢、高血压、头痛。草鱼肉片100克，生姜片15克。米酒30-60克，水半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。用于伤风感冒。草鱼肉150克，麦芽10克，山楂30克，陈皮10克，水煮食，每日2次。用于消化不良。 鲜草鱼头1个，当归头15克，川芎10克，蒸炖食用，每日1次。用于虚劳及血虚头痛。,中医保健学之温里类食物,25,九、辣椒品质 红色味辣食性 辛热 心脾养生食疗特性温中散寒，健胃消食，燥湿，发汗。 用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。,中医保健学之
14、温里类食物,26,药膳配方青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。辣椒lO克，乌贼骨20克，川贝母5克，三味捣成细末调匀，温开水服下，分34次服完。具有温胃散寒、敛酸止痛的作用。适用于脾胃虚寒所致的胃痛泛酸、食后腹胀、口吐清水、舌淡苔白滑等症。宜忌 热性体质、经期、孕期、阴虚火旺、目疾、痔疾不宜,中医保健学之温里类食物,27,十、赤砂糖品质 喂纯不酸苦食性 甘温 肝脾胃 养生食疗特性温中补虚，缓急止痛，和血行瘀。用于脾胃虚弱，呕哕；妇女产后腹痛。,中医保健学之温里类食物,28,药膳配方红糖120克，乌梅12克，加水煎浓汤，时时服用。适用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。 大枣生姜饮生姜250克，绞汁，红糖150克，小火同煎至糖完全溶化。每次半汤匙，温开水送服。用于肺寒咳嗽，呕逆少食。,中医保健学之温里类食物,29,黄芪红糖粥黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。 功效：红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘，性温，有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦，性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。,