各食品质量技术要求.doc

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1、附件 1：天津板栗（天津产区）质量技术要求（一）品种。燕红、燕魁、早丰、短丰。（二）立地条件。保护区范围内海拔W 400米，土壤是以砂岩、伊利砂页 岩、白云岩等为成土母岩风化形成的淋溶褐土，土层厚度 30厘米，pH值6.2至7.4，有机质含量1.0 %。（三）栽培管理。1. 育苗：以当地板栗实生苗为砧木，采用嫁接繁殖。2. 栽植：（ 1 ）栽植时间：秋栽 10 月下旬至 11 月中旬；春栽 4 月 上中旬。（2）栽植密度：平地每公顷W 840株；山地每公顷W 1665 株。3. 授粉树配置： 主栽品种与授粉品种比例不低于 6： 1 。4. 施肥：以施有机肥为主，化肥为辅。盛果期树每公 顷施腐熟

2、有机肥15吨。花期喷施0.3 %硼砂两次。5. 整形修剪：树形采用自然开心形、延迟开心形。冬季进行精细控量修剪（8至12/川个结果母枝）与生长季修 剪相结合，保持树体健壮、通风透光。6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采摘和贮藏。1采摘：当50%总苞开裂后方可采摘，严禁采青，提 倡捡拾自然落粒。2. 贮藏：（1）冷库贮藏：要求入库前对每批货严格检验，按等级批次分别码垛。贮藏期间库内要求如下： 温度0C至3C； 相对湿度90%左右； 二氧化碳浓度不超过 3%。（2） 沙藏：选用无土的河沙（保持含水量 10%左右）， 在背阴冷凉库房内，一层沙一层栗（

3、 2份沙，1份栗）沙藏。 沙藏堆高出地面 40cm,宽1m长度依栗的数量而定。沙藏堆应间隔3至4天翻到1次，放热防霉烂（五）质量特色。1. 感官特色：项目品种描述燕魁果皮棕褐色，有光泽，茸毛中等。果肉质地细腻，味香 甜，糯性强。早丰果皮褐色，有光泽，茸毛少。果肉黄色，质地细腻，味 香甜，有糯性。短丰果皮深褐色，光亮，茸毛少。果肉黄色，味香甜，有糯 性。燕红八、果皮深红棕色，有光泽，茸毛少。果肉黄色，味甜，糯 性强。2. 理化指标:扌旨标品种单粒重含糖量含淀粉蛋白质燕魁9.2-10.7g20.49-21.18 %50.42-51.9 %3.71-3.83 %早丰7.6 8.2g19.66-19.

4、98 %49.81-52.88 %4.29-4.56 %短丰8.0 8.8g19.95-21.18 %49.32-52.37 %5.71-6.06 %燕红八、8.3-8.9g19.64-20.85 %49.32-52.37 %6.85-7.28 %3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品 的相关规定。附件 2：开鲁红干椒质量技术要求（一）品种。鲁红一号、道德红。（二）立地条件。土壤类型为黑五花土，有机质含量1.2%。土壤质地疏松通透性强；土层厚度达 40cm 以上，保水保肥、有利于排 水；土壤pH值7至&（三）栽培管理。1. 种子选择：选择提纯复壮繁育的鲁红一号或道德红 辣椒种子，种

5、子质量应符合国家的有关要求。2. 轮作：与茄科蔬菜之间实行 3 至 4 年轮作。3. 播种：塑料大棚冷床育苗于 4 月上旬播种。播种量 每公顷栽培面积用种子 0.75 至 1.05kg 。每平方米苗床播种 5 至 7g。4. 分苗：当幼苗生长到 3 至 4 片真叶时，采取单间单 株分苗法，按株行距 10cmX 10cm于棚内分苗。5. 苗期管理：幼苗出土前应保持棚内温度28C，幼苗出土后保持棚内温度 18C至22C ;苗期管理前期主要是加 强保温，防止冻害；后期主要是通风降温，防止秧苗徒长；当秧苗长到8至10片真叶、子叶部位茎粗达到 0.3cm至0.4cm 时，可准备定植；定植前 7 至 10

6、 天对幼苗进行通风锻炼， 到定植时应能够适应外界环境；苗期管理大约需要 45 天。6. 定植： 5 月 20 日左右定植，定植本田前茬应是非茄科作物生产地块。定植密度为 6.75至7.5万株/公顷，即做 底宽70cm,上宽55cm,高10至15cm的高平畦覆地膜定植。7. 水肥管理：定植前有机肥施入量为每公顷7万公斤；开花前磷肥的施用量为每公顷150公斤专用肥并浇水。8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国 家的相关规定，不得污染环境。（四）米收。1. 采收时间：下霜前，当椒果着色量80%以上，带根采收。2. 晾晒和烘干：（1） 本田晾晒：先头朝上根朝下晒3至5天，再根朝 上头朝下晒

7、3至5天，反复晾晒至椒果干至七成后上垛，先头朝外根朝内垛1.5米高，8至10天翻捣一次垛，改为头朝 内根朝外垛10天左右，最后散晒 3至5天，达到握不出气 手捻不打滑即可出售。（2）人工烘干：采收后摘下椒果利用烘干塔对椒果进行烘干，烘干标准为椒果的含水量为18%至 22%（五）质量特色。1. 感官特色：椒果为羊角形，香辣味，颜色紫红色2. 理化指标：项目指标果长13-16cm直径1.7-2.0cm水分（%）18 22红色素（色价）E-14辣椒素（mg/kg ）658.8钾(mg/kg )34700维生素 C ( mg/100g )88.003. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品 的

8、相关规定。附件 3：竹山绿松石质量技术要求（一）开采与加工。1. 开采：竹山绿松石赋存于寒武纪含碳或含泥硅质板 岩中，主要发育在断层、层间破碎带、裂隙、节理、褶皱以 及层间挤压带，呈鸡窝状产出，开采时注意矿脉走向，禁止 使用爆破等破坏性开采方式，合理保护资源和人员生命安 全。2. 加工：竹山绿松石原石以块状、结核状、斑点状产 出。剥皮（采用人工、机械磨去碳硅质围岩）时应注意原石 结构，减少加工损耗。剥皮、切割、打磨、钻孔等过程应避 免受热，同时采用清水防止粉尘污染。抛光严禁使用有色抛 光剂，清洗避免酸性物质。（二）质量特色。1. 外观特征：竹山绿松石是隐晶质集合体矿物，基质 颜色极具特征性，多

9、为天蓝色、蔚蓝色、蓝绿色、绿色、黄 绿色等，伴生矿物颜色多为黑、白、绿、黄色等。 2. 理化指 标：（1）化学成分：含水铜铝磷酸盐类，化学式为 CuAl6（PO4）4（OH）8 5HQ（2）折射率 :1.61 至 1.65 ，点测法通常为 1.61 。(3) 光泽：玻璃光泽至蜡状光泽。(4) 摩氏硬度：3.5至6.0。(5) 密度：2.76g/cm3 ( +0.14,-0.46)。(6) 紫外荧光：长波下无至弱，绿黄色；短波下无。(7) 吸收光谱：偶见 420nm,432nm,460nm中至弱吸收带。(8) 红外光谱：有 3510cm1、3465cm1、3292cm1、3080cm1等特征吸收

10、峰。3.质量等级:项目等级一级品二级品三级品颜色纯正天蓝色或蔚蓝色，无杂色蓝绿色、绿色，可有杂色浅蓝色、黄绿色等，杂色较多光泽玻璃光泽蜡状至油脂光泽蜡状光泽透明度微透明微透明至不透明不透明质地致密、细腻较致密、较细腻较疏松4. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品 的相关规定。附件 4：武当蜜桔质量技术要求（一）品种。温州蜜柑品系的品种，早熟品系龟井、兴津、宫川，中 熟品系尾张。（二）立地条件。 由泥质岩、基性结晶岩、红砂岩风化而成的黄棕壤或黄 褐土， 土壤风化比较完全， 质地砂壤至中壤， 通气透水性好， 经改良后活土层厚度 80cm 以上，地下水位在 80cm 以下，土 壤pH值6.

11、0至7.5，土壤有机质含量 0.6%至1.0%，核心产 地有机质含量应 1%。选择坡度在 30 度以下背风向阳的坡地、 缓坡地栽植。（三）栽培管理。1. 苗木繁育：以枳壳作砧木，通过嫁接繁育而成的苗 木。2. 苗木定植：苗木定植时间春季 2 月中旬至 3 月中旬， 秋季9月中旬至10月中旬。栽植密度未 55至66株/667 m23. 建园：平地及缓坡地采取起垄建园；坡地修筑水平 梯地，梯面宽度 3米以上，苗木栽于外沿 1/3 处。4. 施肥：无机肥与有机肥配合施用，重视施用有机肥， 每年每 667 m （亩）不少于 1 吨腐熟农家肥5. 整形修剪：树形以自然开心形为主，春剪与夏剪相 结合，达到

12、通风透光、均衡结果。6. 病虫害防治：推广以农业防治、生物防治为主，化 学防治为辅，在果实采收前 20 天禁止使用农药。7. 果实采收：按照果实成熟度和外观质量，实行分批分 级采收。8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国 家的相关规定，不得污染环境。（四）质量特色。1. 感官特色：果形呈扁圆形或略显高桩形；果实色泽 呈橙黄色或黄色，果面干净且光泽度好；甜酸适口，风味浓 郁；汁多化渣。2. 理化指标：果实横径 50mm至65mm果汁率 55%至 65% 可食率75% 可溶性固形物含量 9%总酸量 0.80 至 1.0 克 /100 毫升。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类

13、产品 的相关规定 附件 5：三华李质量技术要求（一）品种。鸡麻李，大蜜李。（二）立地条件。选择壤土、砂壤土，土层厚度60cmo pH值6至6.5 ,有机质含量2.0%。（三）栽培管理。1. 育苗：以毛桃为砧木嫁接繁育苗。2. 定植：（ 1）时间： 12 月 20 日至翌年 2 月 5 日。（2）密度：每公顷园地种植总株数W630株。3. 施肥：每公顷每年施入腐熟有机肥15吨，豆饼肥 2.5吨，氮肥W 0.15吨。4. 整形修剪：以冬季修剪为主，保证树冠通风透光。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国 家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。6月中旬，果面着色1/3时，分批采收。（五）质量特色。1.感官特色：果圆形或近圆形，单果重40g，果粉厚，果皮紫红色。具芳香味，质地爽脆，有蜜味2. 理化指标：（1）大蜜李：果实硬度形物13.0%，可滴定酸度w（2）鸡麻李：果实硬度形物12.5%，可滴定酸度w7.0kg 至 8.5kg/cm 2，可溶性固0.90%。7.5kg 至 9.0kg/cm 2，可溶性固0.95%。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定