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1、发酵设备Equipment of Fermentation,报告人：郝文辉指导老师：胡忠策,一：发酵罐的分类,一通风发酵罐1：机械搅拌通气发酵罐2：机械搅拌自吸式发酵罐3：气升式发酵罐4：喷射自吸式发酵罐二厌氧发酵罐,二：机械搅拌通气发酵罐,一：结构特点机械搅拌通气发酵罐的主要部件包括罐体、搅拌器、轴封、消泡器、联轴器、空气分布器、挡板、冷却装置,二：罐体,1：结构和材料,2：罐体的参数,1容积2高径比3罐壁厚度式中：S:受内压的罐壁厚度 P:罐表压 ，kg/cm2 D:罐径，mm ：焊缝系数 C:腐蚀裕度 S-C10时，C=3mm ：许用应力，/n，35kg/mm2，n=4t250,式中：S
2、:受外压的罐壁厚度 P:外受压力，kg/cm2 ：系数 H:圆筒高度，mm,三：搅拌器和搅拌轴,目的:1打碎空气气泡 2使发酵液充分混合,三：搅拌器和搅拌轴,1平叶搅拌器,2弯叶搅拌器,3箭叶搅拌器,叶片形状对搅拌的影响,1粉碎气泡：平叶弯叶箭叶2翻动流体：箭叶弯叶平叶,1：径向流搅拌器,2：轴向流搅拌器,3：组合搅拌器,优点：防止气体过早地从叶轮区域直接上 升而逃逸，使更多的气体在径向通过叶轮区域被分散，有利于溶氧缺点：上下混合性能差，不能很好的混合发酵液，功耗较大。,优点：混合性能相对较好，能耗低，作用范围大缺点：不能很好的分散气体，溶氧能力较差,优点：提高传质系数，减少功率消耗。缺点：对气体的控制能力较弱。,搅拌功率,F/A：施加液体内的剪切应力：液体的平均流速A：搅拌器对液体的翻动量F：搅拌器施加于液体的力A：叶片的面积,搅拌技术,1：不变速搅拌技术2：变速搅拌技术,四挡板,1：防止搅拌器运转时发酵液产生旋涡2：全挡板条件 到达消除液面旋涡的最低条件，在一定的转速下面增加罐内附件而轴功率保持不变。满足全挡板条件的挡板数和宽度可以由下式来计算。W：挡板宽度D：罐直径Mb：挡板数,五空气分布管,作用：将无菌空气引入到发酵罐中的装置。种类：1：单孔式 2：环形多孔式,六传热装置,作用：控制发酵过程中的温度种类：1：夹套 2：沉浸式蛇管传热器,