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1、腌制液的合理利用与管理一、一定种类、规格的串、串的装箱数量，腌制液的用量及使用方法：1客户名称：熟01酱油种类：NM-2 （ MY-15 :清酒=2 ： 1）,新酱油第一次使用腌制1H，第二次使用腌制1.5H ,第三次使用腌制2.5H （三次后倒掉）。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量1吸收量单耗（G）127G皮串32/335001412.11.93.82、客户名称：熟02酱油名称：NDA，可反复使用，腌制时间 10分钟。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）140G葱串47/484001310.32.76.8227G葱串32/335001311.351.653.3
2、327G葱串30/315001210.71.32.6427G葱串36/3750011.510.70.81.6527G肉串35/36700118.92.13.0640G肉串48/49500119.31.73.4727G皮串31/326001210.021.983.3827G肉串33/3460096.52.54.2927G肉串34/3555096.92.13.81019G肉串23/2450030.682.324.61127G皮串31/326001210.021.983.31227G肉串37/38500118.92.14.23、客户名称：熟04酱油串：酱油种类：S-2A-CO （S-2A-CO :水
3、=1 : 2）,腌制时间12H，腌制液可重复使用三 次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）127G蒜串32/3350010.59.351.152.3227G葱串33/345008.57.21.32.6327G肉串33/346505.54.41.11.7415G肉串21/2250054.250.751.5527G肉串35/3675064.581.421.9627G皮串29/305501210.621.382.5740G皮串66/673002119.81.24.0盐水串：盐水种类：1.5%的盐水，腌制4H，只可使用一次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（
4、G）135G鸡胗串40/4150086.751.252.5235G肉串41/425505.54.41.12.0335G肉串41/425008712.04、客户名称：熟06酱油种类：石本 A，腌制时间0.5H，可反复使用三次。（用小筐腌制）序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）135G肉串40/411256518.05、客户名称：熟091、盐水串：盐盟水种类序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）135G 肉串40/411256518.05、客户名称：熟09盐水串：盐水种类（TR-1P :水=1 : 1.5） +肉重*1.2%FRS80，腌制时间1H，只可利
5、用一 次。序号产品名称规格（G）串数酱油用里澄清后量吸收量单耗（G）127G胸软骨串37/383001413.10.93.0225G皮串36/374001210.961.042.6327G肉串44/4550075.841.162.3445G肉串75/7630086.81.24.0525G肉串38/394001210.961.042.6627G肉串42/4350075.841.162.3酱油串：酱油的种类：（肉重+SHA ） 1%FRS80,腌制时间1H，可重复使用一次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）122G皮串25/266001412.441.562.6222G肉串
6、29/3060097.21.83.0（肉重+SHA）1.2%FRS80，腌制时间1H。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）127G肉串46/4740086.21.84.5227G肉串49/5040086.21.84.5325G皮串40/414001412.21.84.56、客户名称：熟10酱油串：NH-A （NH-A :水=1 : 2）,腌制时间12H，腌制液使用过一次后，调整糖度后可 重复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）125G肉串33/3475064.81.21.6225G肉串27/2870086.41.62.3325G肉串28/2
7、980064.61.41.8427G肉串33/3475064.91.11.5550G肉串69/7040075.91.12.8640G肉串46/4750053.71.32.6727G肉串34/3560075.921.081.8827G肉串35/366506.55.1351.3652.1958G肉串73/743001312.340.662.21027G脖皮脖肉串30/31500108.421.583.21158G肉串71/723002018.861.143.81225G皮串27/285501210.51.52.71325G皮串29/305501210.51.52.71450G皮串66/673002
8、423.040.963.21558G皮串78/793001817.10.93.01625G皮串28/295001312.10.91.81740G葱串49/5050010.59.351.152.31858G葱串80/813001817.160.842.81958G葱串82/833002220.041.966.52027G葱串29/305001210.51.53.02158G葱串72/7330017.516.720.782.62225G葱串27/285001210.81.22.42325G葱串28/29500119.851.152.32425G葱串30/315001311.81.22.42550G
9、葱串58/593002119.951.053.52625G葱串31/32550119.571.432.62758G葱串69/703002422.11.96.32858G肉串66/676001816.21.83.02925G蒜串31/325001210.91.12.23040G葱串51/52400111012.53140G皮串47/48350108.41.64.63258G肉串70/713001513.21.86.0酱油串：NH-A （NH-A :水=1 : 1）,腌制时间12H，腌制液使用过一次后，调整糖度后可 重复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用里澄清后量吸收量单耗（G）124G肉
10、串29/3075064.651.351.8224G肉串28/297006.54.871.632.3324G肉串27/2870086.741.261.8424G皮串27/286001210.681.322.2524G葱串29/305001210.91.12.2624G葱串28/295001210.41.63.2724G葱串26/275001311.91.12.2酱油串：KS-A（ KS-A :水=1 : 1.5），腌制时间12H，腌制液使用过一次后，调整糖度后可 重复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量；澄清后量1吸收量单耗（G）145G肉串58/5945064.741.262.8245
11、G皮串53/544001412.681.323.3345G葱串59/6040086.81.23.0445G葱串54/55400121112.5酱油串：NH-G-1，腌制时间40分钟，腌制液可重复用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量；澄清后量吸收量单耗（G）125G肉串31/32600118.72.33.8225G肉串29/3070063.92.13.0327G鸡尾串35/36500121024.0425G皮串32/335501412.11.93.5525G葱串30/3150012.5111.53.0酱油串：KNH-A笑（KNH-A：水=1 : 2; KNH-A：水=1 : 1）,腌制时间
12、12H，腌制液 用过一次，加入新酱油，调整糖度，可重复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量|吸收量单耗（G）125G葱串28/295001311.51.53.0225G皮串26/275501311.11.93.5325G蒜串28/295001412.81.22.4424G肉串29/306006511.7524G葱串28/295001210.81.22.4624G皮串27/285001210.81.22.4750G葱串55/564002422.61.43.5858G皮串62/633502220.11.95.4940G葱串49/504001513.61.43.5酱油串：石本 A （
13、石本A :水=1 : 2）,腌制时间12H。序号产品名称规格（G）串数酱油用里澄清后量|吸收量单耗（G）125G肉串28/297506.54.482.022.7227G肉串36/3765064.51.52.3325G蒜串28/295001210.851.152.3427G肉串34/35500109.30.71.4盐水串：SK-A （盐：三聚：味精：水 =3 : 0.1 : 0.5 : 96.4），腌制时间1H，SK-A调料可重 复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）124G肉串31/3250064.91.12.2224G葱串30/31500108.81.22.4
14、325G皮串36/375001110.20.81.6425G胸肉软骨串32/333001211.20.82.7525G肉串39/4055065.10.91.6625G葱串39/40500108.91.12.2725G皮串34/355001110.10.91.8840G腿肉软骨串49/503001110.90.10.3925G葱串34/35500109.30.71.41025G鸡胗串36/3750087.10.91.81124G皮串30/3150065.10.91.81224G葱串28/29500108.81.22.41324G肉串29/3050065.10.91.81425G腿肉软骨串34/3
15、53501110.20.82.31525G葱串37/38500109.10.91.81625G鸡胗串35/3650087.10.91.81740G胸肉软骨串54/553001412.91.13.71840G葱串58/59400119.91.12.81927G肉串48/495007612.02025G肉串37/385006.55.60.91.82158G肉串84/863001211.40.62.02245G肉串71/7240053.71.33.32340G腿肉软骨串54/553001211.340.662.22425G肉串32/337005.53.61.92.72558G肉串81/8230010
16、913.32625G胸肉软骨串32/33400111012.52725G胸肉软骨串37/383001211.650.351.22858G肉串76/77450108.561.443.22950G胸肉软骨串59/603001413.190.812.73058G肉串68/6940087.20.82.03125G皮串33/34500109.10.91.83258G皮串83/842402221.450.552.33358G皮串77/783002120.370.632.13424G葱串31/3250010.59.351.152.33558G葱串96/9730016.515.90.62.03658G葱串83
17、/843001312.280.722.43750G葱串66/684006.55.512.53825G葱串32/3350011.510.512.0酱油串：NH-A-CO （NH-A-CO :水=1 : 2）,腌制时间12H。序号产品名称规格（G）串数酱油用里澄清后量1吸收量单耗（G）125G肉串31/3260064.81.22.0225G葱串29/305001210.71.32.67、客户名称：熟13酱油种类：SHA、A-2-01 （石本：水=1 : 1），腌制时间12H。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）150G肉串60/6145075.21.84.08、客户名称：熟1
18、6酱油种类：SN1-1 （ 30）、S-2A-CO （ S-2A-CO :水=1 : 2, 12H）、石本 A （30）,其中 SN、 石本A可重复使用三次，S-2A-CO加入新酱油后，可重复使用三次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量1吸收量单耗（G）127G肉串35/36550129.62.44.4236G葱串65/674001615.280.721.8350G肉串69/7035076.30.72.0436G皮串59/6030016.515.41.13.7527G肉串36/3755086.71.32.4627G皮串33/345001311.451.553.1750G肉串71/724
19、00107.92.15.3862G肉串80/81300108.71.34.3962G皮串77/78300141226.71062G肉串92/9330064.91.13.71127G葱串35/365001312.10.91.89、客户名称：熟18酱油串：SN1-1，腌制时间20,腌制液可重复使用。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）127G葱串33/34500108.41.63.2227G肉串35/3650086.31.73.4370G葱串77/78300242226.7427G皮串31/325001210.61.42.8527G蒜串34/35500121112.0670G
20、肉串81/82390108.81.23.1727G肉串33/347005.54.511.4870G葱串79/802702218.53.513.0927G葱串31/32500121112.01070G皮串75/763002221.040.963.2盐水串：8%盐：0.6%味精：91.4%水，混合腌制液。（27G串腌制30; 58G串腌制40）序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）127G肉串46/47500109.10.91.8227G肉串49/5150054.20.81.6327G膝软骨串46/475008.57.512.0427G皮串42/43400109.20.82.0
21、527G蒜串43/44500109.10.91.8627G肉串48/4950054.20.81.6727G肉串42/436008.56.32.23.7827G肉串41/4240010.59.540.962.410、客户名称：熟 20酱油种类：酱油串：SY-A（腌制10,可重复使用三次）盐味串：白胡椒粉：盐：清酒：水 =0.3 : 10 : 5 : 84.7（腌制20,可重复使用三次）序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）125G肉串48/494006512.5225G肉串33/3450075.31.73.4325G皮串46/47360108.81.23.311、客户名称：熟
22、22酱油种类：S-2-A，腌制1H，可重复使用；2%盐水（一次使用，腌制 30）。序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量吸收量单耗（G）127G皮串30/315001412.651.352.7250G皮串78/792801917.341.665.9350G肉串87/893001211.160.842.8427G肉串36/3750086.91.12.2550G肉串62/6340086.81.23.0627G肉串34/35600111011.7750G肉串57/5830016.515.31.24.0827G肉串盐36/3750087.50.51.0950G葱串84/853001413.190.
23、812.71027G葱串31/325001412.51.53.01150G葱串盐66/673501716.5450.4551.31250G 葱串60/614001413.280.721.812、客户名称：熟24酱油种类：CO-SA 3（ CO-SA：水=2 : 3）,腌制1H，可重复利用二次。序号产品名称规格（G）串数酱油用量；澄清后量吸收量单耗（G）145G胸肉软骨串74/752601311.41.66.212、客户名称：内销酱油名称：MY-15序号产品名称规格（G）串数酱油用量澄清后量|吸收量单耗（G）127G肉串34/35500108.81.22.4二、以上所写的腌制液是针对我们近期所用过而订的，随着订单的增多，腌制液也不断 的变化，可以说在某些基础上，腌制液已经开始改变了，所谓质变量不变，也变化不会太多, 最多，酱油的名称会发生改变，新的酱油名称替代了旧的酱油名称。也许这只是一个参考吧!三、串的腌制时间长，订单不连续或订单量小，腌制液的重复利用可能会得不到保证, 此批酱油得不到有效利用，可能造成酱油的使用量超出标准。