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1、附件 2：粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）技能操作比赛项目内容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法， 在比赛时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至 0.01g 。小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至 0.001g 。植物油：采用减量称量法， 称取试样 4.9g 5.1g ，精确至 0.01g 。（二）按规定的称量方法， 采用合适的器皿和相应精度的天平，尽可能多的称取试样份数。 称样量偏差不符合要求时 , 不计入称量份数。称量偏差要求： 大米 0.01g ；小麦粉
2、0.001g ；植物油 0.1g 。（三）比赛时间： 18 分钟。其中实验准备3 分钟，大米、小麦粉、植物油3 种样品的称量时间各5 分钟。三、仪器设备序号12名称天平天平规格百分之一千分之一数量1 台1 台备注洁净、性能完好洁净、性能完好3称量纸5cm5cm40 张洁净、无破损4滤纸12.5cm40 张洁净、无破损5小烧杯50mL15 个洁净、无破损6三角瓶150mL10 个洁净、无破损7培养皿50cm30 个洁净、无破损8玻璃棒10cm1 只洁净、无破损9样品勺中号2 个洁净、无破损10计算器普通1 个功能正常四、配分及评分要点本项目满分100 分，占选手技能操作比赛总分的 30%。项目配
3、分评分要点操作前的准备8 分清点用具，检查并正确调整天平操作过程20 分称量方法正确、规范称量样品份数60 分称取的符合要求的大米、小麦粉、植物油3 种样品的份数其他12 分实验数据记录规范，文明操作（无样品洒漏，实验完成后清理仪器、台面）五、违规处理（一）损坏天平及发生事故，本题计为0 分。（二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0 分。0.1mol/L KOH 标准溶液配制与标定一、基本原则根据化学试剂标准滴定溶液的制备（ GB/T 601-2002 ）和试卷要求，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等多方面进行考核
4、。二、考核要求（一）将 0.5mol/LKOH储备溶液准确稀释配制成0.1mol/LKOH标准使用溶液。（二）按化学试剂标准滴定溶液的制备（GB/T 601-2002 ）对 0.1mol/L KOH 标准使用溶液进行标定。（三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）在规定时间内，完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。提前完成者，给予适当加分。（五）违章操作或发生事故，中止操作，该项目按0 分计。（六）不文明操作、不规范操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。（七）比赛时间：40 分钟。三、仪器设备序号名称规格数量备注1天平感量为 0.1mg1
5、台完好2容量瓶250mL1 只洁净、干燥、完好3 单标线移液管4 酸式滴定管5 碱式滴定管6烧杯7烧杯8锥形瓶9量筒10 聚乙烯试剂瓶11滴管12小漏斗13铁架台14蝴蝶夹15 移液管架16吸耳球17 定性滤纸18 细棉纱手套19标签纸20计算器50mL50mL,最小分度为0.05mL50mL,最小分度为0.05mL250mL500mL250mL50mL250mL20mm50mm1 支洁净、干燥、完好1 支洁净、干燥、完好1 支洁净、干燥、完好2 只洁净、干燥、完好1 只收集废液2 只洁净、干燥、完好1 只洁净、干燥、完好1 只洁净、干燥、完好1 支洁净、干燥、完好1 只洁净、干燥、完好1 只
6、完好1 只完好1 只完好1 只完好10 张洁净、干燥1 双洁净、完好四、配分及评分要点本项目满分100 分，占选手技能操作比赛总分的30%。项目配分评分要点标准溶液的 26 分主要用（器）具的检查，移液和定容操作的规范性、准确性配制标准溶液的 70 分 基准物称量和溶解、滴定操作的规范性、准确性，结果重复性及计标定算、表达的正确性文明操作4 分 台面整洁、无洒漏、废液放入指定废液杯、天平复位、关闭电源等五、违规处理（一）损坏玻璃器皿，每件扣10 分。（二）严重违章操作损坏仪器设备、被判定为事故，本题按0分计。（三）有伪造原始记录数据现象，本题按0 分计。粮食样品中磷化物残留量的测定一、基本原则
7、参赛选手应按照粮食卫生标准的分析方法（GB/T 5009.36）的规定，在规定时间内完成对所提供样品的磷化物残留量的定量测定。比赛将从实验装置的装配、蒸馏吸收操作、分光光度计使用、结果准确性等方面考核选手。二、考核要求（一）合理安排实验。（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。（三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）以空气代替CO2作为蒸馏时用载气。（五）完成粮食样品中磷化物残留量测定全过程。（六）仅作单试验，不作空白（空白值记为0）。（七）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。（八）记录规范，计算正确，结果表达准确。（九）实验完毕后，仪器设备归位，所用玻璃
8、仪器放入水池。（十）比赛时间：70 分钟。三、仪器设备序号名称规 格数量备注1天平感量 0.01g1 台2分光光度计1 台附 3cm比色皿 4 只3电炉1kw1 只4水浴铜锅1000mL1 只5洗气瓶250mL2 只洁净、完好6气体吸收管3 只洁净、完好7三颈瓶1 只配长、短导气管各一支8分液漏斗125mL1 只预先装好与三颈瓶和气体发生瓶配套的橡皮塞四、配分及评分要点本项目满分100 分，占选手技能操作比赛总分的 40%。项目配分评分要点实验操作40 分实验装置连接完整、正确，蒸馏、吸收、显色、比色操作正确、规范标准曲线20 分标准曲线相关性测定结果40 分原始记录规范、正确，结果准确五、违规处理发生下列情况，本题计0 分 :（一）损坏进样器、气相色谱仪等仪器设备及发生事故。（二）有伪造原始记录数据现象。