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1、一、肠 内 营 养 配 制 室 要 求 应与膳食操作间临近，建筑面积不低于60 m2,分为刷洗间、 消毒间、配制间、制熟间及发放区。其中配制间为层流净化间， 室内墙壁为防菌涂层预成型材料，地面耐磨、防滑、抗菌、防静 电。肠内营养配制室应配备相应工作条件设备，包括匀浆机（胶 体磨）、捣碎机、净化工作台、微波炉、电磁炉、冰箱、操作台、 药品柜、蒸锅、清洗消毒设备、计量仪器及各种配制容器。二、配制人员应掌握肠内营养液配制前的要求、 配制中的无菌技术操作、 配伍禁忌及注意事项、营养液的保存与质量检查、 保持层流室的 洁净度的管理方法与要求，各种细菌检测方法等。三、肠内营养配制的操作规范1、独立的配制室
2、（包括准备室和配制室），与污染源隔离， 有降温设备、保鲜柜，及相应的天平、搅拌器（机） 、量杯等用 具及餐厨具等。配制室内不能有明沟，要逐步做到人流、物流分开，有标准的传递窗口、并有空气消毒和净化设施。2、肠内营养应由具备初级职称及初级以上专业技术资格的 营养专业人员（或卫生专业人员）负责配制。3、进入配制室应二次更衣，操作人员须戴好帽子、口罩， 清洁双手，其他人员一律不得随意进出。4、配制室每日工作结束后应进行空气消毒（紫外线辐照 等），各类配制用具等应采取相应的清洁消毒措施（参见清洁消毒制度）5、 配制人员应按营养处方要求正确配制，并做好登记和核 对，批量配制的产品应注明日期后留样备查（48h）。6、 配制好的营养液应按所需剂量， 分装入1次性容器或经 过清洗消毒的容器内，标明床号、日期、处方编号等，分发给配 膳员或放入保鲜柜内备用。7、营养液应尽可能现配现用，配好备用营养液冷却后置于 4C冰箱，保藏时间w 24h。