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1、虫草食用方法和用量一、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，每人每次 3 克左右，此 法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮 610 分钟，注意要用文火， 煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深 的时候是营养最丰富的时候， 这个时候的水一定不要浪费。 通常冬虫 夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程， 在冬虫夏草水变淡甚至呈 现白色的时候就不要喝了， 可以把冬虫夏草吃掉。 一壶冬虫夏草茶能 喝上至少半个小时，添水 46 次。二、炖汤1、虫草木耳炖乌龟 防癌食疗【原料】:冬虫夏草 10克（两人份量） ，枸杞子 16克，生姜一片， 细盐少许，红枣 2 粒，乌龟 1 只，瘦猪肉 120克。
2、【制作】 : 拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其 排尽尿液，剖洗干净，枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。生姜、红 枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片 ; 红枣去核，备用。瘦 猪肉用清水洗干净， 连同以上材料全部放入炖盅内， 加入适量冻开水， 盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖 4 小时左右，以少许细盐调味，即可 食用。【功效】 : 此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适 合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。 也适用于骨肿瘤病人。2. 虫草全鸭：冬虫夏草 20克（4 人份量） 、老雄鸭 1 只、料酒、葱白、食盐、 味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清
3、洗干净剁去脚爪，在开水 中氽一下，捞出晾凉 ; 冬虫夏草用温水洗净 ; 生姜、葱切好待用。将鸭 头顺颈劈开，取冬虫夏草 8-10 枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余 下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清 汤，用食盐、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约 2 小时，出 笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。功效：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、 自汗盗汗、阳痿遗精、 腰漆软若、久虚等症。3、虫草红枣炖甲鱼：由甲鱼重 500-1000 克一只、冬虫夏草 20 克（4 人份量） 、红枣 30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨 ;冬虫夏草洗净， 用温水发。宰杀甲鱼，
4、挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放 锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料 酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤， 上笼蒸二小时， 出笼，拣去葱、 加味精调味，分数次佐餐食用。功效：甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强， 常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。4、汽锅乌骨鸡：乌骨鸡 1 只、冬虫夏草 20 克、香菇、葱、黄酒、精盐、味精各 适量。将洗净的鸡切做块， 与冬虫夏草一起放汽锅内， 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸 2-3 小时，分餐食用功效：冬虫夏草合乌骨鸡，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲 乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功
5、能低下者食用。5、鸽肉炖虫草：用鸽子两只、冬虫夏草 15克（3 人份量） 、桂圆肉 10克、银耳 15 克、莲子 15 克及、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中 稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒 水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将 莲子、鸽肉放炖碗内，再放入冬虫夏草、桂圆肉，最后放上银耳、冰 糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖 3 小时。吃鸽子、冬虫 夏草、桂圆肉、莲子、喝汤。6. 虫草鸭块汤：由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成。 先在碗中加适量清水、 黄酒、葱、 胡椒粉及精盐调好味， 将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。 每空
6、内插入洗净冬虫夏草 1 根，然后加调好的汤料， 盖好上笼蒸 1-2 小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。功效：补虚助阳。7. 虫草蒸老鸭：选用 1500 克左右的老鸭子， 宰杀后放血去毛，从尾腹开一小口， 掏出内脏， 然后将鸭子清洗干净， 再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭 腹上戳几个小洞，将冬虫夏草 （20 克，4人份量） 分别塞进小洞内，放 入砂锅内加生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料，蒸至熟烂即可食用。功效：此方有补肾益精、益肺平喘之功效，适用于肾虚阳痿、遗 精早泄、腰膝酸软、各种贫血、病后体虚诸证。说明：若再加鹿茸 3 克、大枣 20 克于鸭腹中同炖食用，则有强 心安神、健壮体质的作用，适用于风湿性心脏病、心悸气喘、腰膝无 力、水肿尿少等症。8. 虫草猪肺汤：冬虫夏草 15克（3 人份量）、猪肺 250 克，先将猪肺洗净切块与 冬虫夏草一同入锅，加生姜、胡椒、葱段、食盐及清水适量，用旺火 煮沸后，改用文火炖煮至猪肺烂熟，即可饮汤吃冬虫夏草、猪肺。功效：此方具有温肾补肺、止咳平喘之功效，适用于防治支气管 哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮红盗汗等症。