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1、学校食堂管理经验材料：创新管理办好食堂把实惠让给学生乡中心小学注重办好学生食堂，坚持以服务为宗旨，创新管理，把实惠让给学生，使学生、家长、社会满意。一、目标明确，思想端正。食堂是学校工作得以顺利进行的保障。学校食堂坚持以不赢利为目的，以服务师生、服务教学为方针，以安全第一、健康第一为宗旨，自始至终把食堂安全、质量放在第一，为师生解决后顾之优。二、机构健全，制度完善。学校成立了以校长为食堂工作领导小组组长，后勤主任为副组长的领导班子，还聘请了卫生防疫部门、技术监督局同志为卫生、质量监督员，以保证食堂工作有制度、有落实、有检查。对各部门、各环节，从管理人员到从业人员，从食品进货到加工销售，每个细节
2、，每一个岗位都制定了制度。正如，（质量制度）规定，饭菜做好了由各组长先品尝，味道不正，质量不佳，停止供应，保障了师生的饮食安全。三、严格把关，责任到人。食品安全是一个永久的话题，学校对各个环节的安全工作实行目标管理，层层把关，层层签订责任书，一级替一级负责。在食堂加工操作流通过程中，严格把好四道关：1、严格把好食品采购关。大宗商品实行招投标，定点采购，一般商品由总务主任和其他管理人员跑市场，采用“同质比价，同价比优，同优比服务”的原则进行。2、把好进货关。对各种商品做到三查，一是进货价格，学校不定期派人到市场了解行情，询问价格，然后定价：二是学生饭菜价格，由于农村学生经济条件差，饭菜价格不能太高，学校就从降低成本，减少浪费，减少供货上下工夫。同时，学校还抽出专职教师为学生种植了三亩地的蔬菜，把基地的十来个品种的新鲜蔬菜，无赏的补充到学生伙食中，真正把实惠让给了学生。3、把好卫生关。卫生不留死角，措施到人，责任到人，对食品加工、操作、摆放、陈列，都实行出、入库登记制度。第3页共2页