《高中化学主题2摄取益于降的食物2.3我们需要食品添加剂吗同步测试鲁科版选修12018053016.wps》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中化学主题2摄取益于降的食物2.3我们需要食品添加剂吗同步测试鲁科版选修12018053016.wps（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、2.32.3 我们需要食品添加剂吗 一、单选题（共 8 8 题；共 1616分） 1.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ） A. 着色剂 - 苯甲酸钠 B. 营养强化剂 -粮食制品中加赖氨酸 C. 调味剂 -亚硝酸钠 D. 防腐剂 - 柠檬黄 2.下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ） A. 着色剂叶绿素 B. 营养强化剂 粮制品中加赖氨酸 C. 调味剂食醋 D. 防腐剂 酱油 3.下列食品中加入成分不是营养强化剂的是( ) A. 食盐中加碘 B. 酱油中加铁 C. 食品中 加硒 D. 腊肉中加食盐 4.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ） A. 醋可同时用作防腐剂和调味剂 B.
2、亚硝酸钠可用作防腐 剂,但不宜过量 1 C. 我国应禁止使用味精 D. 苯钾酸钠可用 作食品的防腐剂 5.“”下列有关 化学与生活 的叙述不正确的是（ ） A. 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害 B. 使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力减弱 C. 施肥时，农家肥草木灰（有效成分 K2CO3）不能与氮肥 NH4Cl 混合使用 D. 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质 6.食品安全日益受到人们关注下列食品能食用的是（ ） A. 甲醛浸泡的海产品 B. 霉变的大米、 花生 C. 用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品 D. 食盐腌制的咸鸭蛋 7.
3、下列关于食品安全的做法不正确的是（ ） A. 用聚氯乙烯塑料袋包装食品 B. 在食用盐中添加适 量的碘酸钾 C. 在食品加工中科学使用食品添加剂 D. 研发高效低毒的农药，降 低蔬菜的农药残留量 8.下列物质能放在食品包装袋内的小袋中，以防止食品因被氧化而变质的是（ ） A. 硅胶 B. 生石灰 C. 活性炭 D. 铁粉 二、填空题（共 4 4 题；共 1616 分） 9.人体健康与食品、药物等关系密切 合理搭配饮食是我们的健康理念比如早餐搭配：牛奶、面包、黄油、水果等，其中含有的 营养素有油脂、糖类、 _、 _无机盐和水 生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内 _元素含量过高或过低，会引起甲
4、状腺 疾病；当人体内缺钙时，可能患有的疾病是 _ 2 a贫血 b骨质疏松 c夜盲症 氢氧化铝可以用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式 _ 青霉素适合治疗的疾病是 _ a感冒发烧 b细菌感染 c胃酸过多 10.某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等其中富含蛋白 质的是 _，属于防腐剂的是 _，淀粉在人体内最终的水解产物为 _； 白糖的主要成分是 _ 11.下表是某品牌方便面包装上的部分说明 品名 方便面 部分配料 食盐 姜黄 牛肉 脱水菠菜等 保质期 六个月（置于阴凉干燥处） 生产日期标示于包装外袋上 上表所列配料中，属于调味剂的是_（填序号，下同），属于着色剂的
5、是_，富 含蛋白质的是_，富含维生素的是_ 12.在微生物作用下，蛋白质在水中分解产生的氨能够被氧气氧化生成亚硝酸（HNO2），反应 的化学方程式为_，若反应中有 0.3mol 电子发生转移时，生成亚硝酸的质量为 _ g（小数点后保留两位有效数字） 三、综合题（共 2 2 题；共 1212 分） 13.NaNO2外观近似食盐，有像食盐一样的咸味，它的毒性较大，长期食用可能致癌已知 NaNO2 能发生如下反应：2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O （1）若有 1.5mol的 NaNO2参加反应，被氧化的 HI是_ mol （2）根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行试验
6、，以鉴别 NaNO2和 NaCl，可选 的物质有： 自来水 碘化钾淀粉试纸 淀粉 白糖 食醋 白酒 进行实验时，选用的物质或试纸是_（填序号） 3 （3）某厂废切削液中含 2%5%的 NaNO2 ， 直接排放会造成污染，下列试剂_（填序 号）能使 NaNO2转化为不引起二次污染的 N2 NaCl NH4Cl KMnO4 浓硝酸 反应的化学方程式为_ 14.查资料得：HNO2是一种弱酸且不稳定，易分解生成 NO 和 NO2；它能被常见的强氧化剂氧化； 在酸性溶液中它也是一种氧化剂，如能把 Fe2+氧化成 Fe3+ AgNO2是一种难溶于水、易溶于酸 的化合物试回答下列问题： （1）下列方法中，不
7、能用来区分 NaNO2和 NaCl 的是 （填序号） A. 测定这两种溶液的 pH B. 分别在两种溶液 中滴加甲基橙 C. 在酸性条件下加入 KI淀粉溶液来区别 D. 用 AgNO3和 HNO3两种试剂来 区别 （2）人体正常的血红蛋白含有 Fe2+ 若误食亚硝酸盐（如 NaNO2），则导致血红蛋白中的 Fe2+ 转化为 Fe3+而中毒，服用维生素 C 可解毒下列叙述不正确的是 （填序号） A. 亚硝酸盐被还原 B. 维生素 C 是还原剂 C. 维生素 C 将 Fe3+还原为 Fe2+ D. 亚硝酸盐是还原剂 （3）Fe 与过量稀硫酸反应可以制取 FeSO4 若用反应所得的酸性溶液，将 Fe
8、2+转化为 Fe3+ ， 要求产物纯净，可选用的最佳试剂是 （填序号） A. Cl2 B. Fe C. H2O2 D. HNO3 （4）某同学把酸性高锰酸钾溶液滴入 NaNO2溶液中，观察到紫色褪去，同时生成 NO3和 Mn2+ ， 请写出反应的离子方程式：_ （5）已知 FeSO4在一定条件下可转变为高铁酸钾（K2FeO4），高铁酸钾是一种新型、高效的绿 色水处理剂，在水中发生反应生成氢氧化铁胶体高铁酸钾作为水处理剂发挥的作用是 _ 四、实验探究题（共 1 1 题；共 1111 分） 4 15.“”有一个食品广告称： 我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择 。下表是 其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 品名 XXX 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等 保质期 120 天 生产日期 标于包装袋封口上 （1）富含蛋白质的是_； （2）富含油脂的是_； （3）属于防腐剂的是_； （4）属于着色剂的是_； （5）属于调味剂的是_； （6）属于疏松剂的是_； （7）请分析广告的说法是否科学？ 5