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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑煎饼馃子的制作过程:煎饼馃子 我为您具体介绍煎饼馃子的制作过程，煎饼馃子的好吃做法，煎饼馃子的由来等学问，更多请查阅网。 煎饼馃子的制作过程 1、面粉加适量水调成糊状(可加少许植物油,面饼更软)。 2、平底锅烧热加少量油,倒入面糊,晃动锅子使面糊匀称分布。 3、待面糊凝聚打入一个鸡蛋,用勺子底部压碎蛋黄以打圈的方式使蛋液匀称分布在面饼上,撒上葱花。 4、用铲子帮助面饼翻面(蛋液不需要全部凝聚)。 5、翻面后再加热数秒钟,关火,涂上甜面酱。 6、放油条,将面饼卷起来即可。 煎饼馃子的好吃做法 煎饼馃子做法一 1、生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用。 2、
2、锅中倒入油烧热后煎鸡蛋,煎熟入盘备用。 3、锅中还有油的话把火腿片也煎一下,假如喜爱生吃的可以不煎,煎好入盘备用。 4、面粉中打入一个鸡蛋,用手动打蛋器打散和面粉拌一下。 5、加入水搅匀,水先加一半打匀后再加一半,打至面粉无颗粒。 6、调入盐、鸡精、生抽,加入葱花拌匀。 7、平底锅中倒入一点点油,用无水的锅铲把油在锅中抹平,大火烧热,也许2分钟,烧热后关火,然后舀一大勺面糊至锅中间,然后手拿着平底锅来使面糊摊平。 8、面饼颜色变成浅黄色,刷一层甜面酱。 9、摆入一片生菜,放上西红柿、煎蛋和火腿,放的时候朝上放一点,下面留一点空。 10、两边用手轻轻提起包好,口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下。
3、煎饼馃子做法二 1、一般面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。 2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜爱辣的可以放些辣酱。 3、材料A混合。 4、搅拌匀称,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽)。 5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。 6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。 7、一张煎饼做好啦。 8、翻面抹上酱,撒芝麻。 9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。 煎饼馃子做法三 1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。 2、渐渐加入清水,边搅拌成无颗粒状的
4、面糊。 3、预备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。 4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。 5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。 6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。 7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。 8、鸡蛋凝固后,翻面。 9、涂上甜辣酱。 10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。 11、放入油条半根。 12、卷起出锅。 煎饼馃子的由来 煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的果篦儿组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人照旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却出名无实,早已与正宗相去甚远。 看过煎饼馃子的制作过程的人还看了： 1.煎饼馃子的一般做法 2.煎饼果子的步骤 3.煎饼果子的做法 4.榴莲煎饼的做法教程 5.中华名小吃煎饼果子第 3 页 共 3 页