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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑黄鱼的做法大全_黄鱼的2种做法 黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼肉质细嫩，养分丰富，是非常常见的食材，今日，我为大家整理了黄鱼的做法，盼望大家喜爱! 香烤黄花鱼的做法 材料： 1、黄花鱼清洗处理洁净备用; 2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买); 3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌匀称; 4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时; 5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身; 6、将串好的鱼摆放至烤架上; 7、入烤箱180度烤15分钟; 8、将容器中剩余腌料再搅拌; 9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌
2、料，再入烤箱烤5分钟即可。 葱烧黄花鱼的做法 材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量 做法： 1、将黄花鱼处理洁净，打花刀，匀称地撒上少许盐腌渍半小时; 2、将大葱拍碎切段，姜切片备用; 3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄; 4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水; 5、小火慢煨，至水差不多收干为止; 6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。 温馨提示： 1、要想煎鱼不破皮，锅必需够热才成，油也要稍多些。 2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美! 其他鱼的做法 古早味蒸鱼 原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒 做法
3、： 1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌匀称，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌匀称。 2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。 3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。 4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。 5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。 .红小豆焖鲤鱼 原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花 做法： 1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。 2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要
4、用铲子翻动鱼，可以略微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。 3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以沉没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。 4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖2030分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。 双椒鱼头 原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精 做法： 1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。 2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。 3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。 黄鱼的2种做法第 3 页 共 3 页