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1、泌罷与挤奶挤奶原理82奶牛饲-泰基础图21.1：排乳反射：当奶牛乳房皮肤被触摸、听到挤奶机声响、或看到小牛时，神经 冲动传递到下丘脑。丘脑刺激垂体后叶使之释放催产素。催产素经血液流到围绕在 乳腺泡周围的肌上皮细胞并使之收缩。肌上皮细胞的收缩促使牛奶排入乳腺导管系 统和乳嫌池中。过渡兴杳或疼痛刺激会抑制排乳反射。挤奶过程需要奶牛、拼奶女及挤奶页的协 调努力挤奶是指奶牛受到刺激后牛奶从乳房 中排放出来，然后收集起来的过程。挤 奶不只是个简单的机械抽取过程，而 是奶牛、挤奶机以及挤奶员（或小牛）之 间协同努力的结果。每一环节都有重要的作用。首先，奶牛要从外界环境中获 得必要的信息，才能快速有效地下奶
2、。 一旦排乳反射开始，肌上皮细胞将牛奶 从乳腺腺泡挤入乳腺导管内。然后，小 牛的吮吸、挤奶员手压或挤奶机乳头杯 的挤压都可收集乳腺池和乳头池中的牛 奶。排乳反射剌激（排乳）乳房中大部分牛奶在两次挤奶之间聚 集在乳腺的腺腔内。排乳反射起始于神 经冲动并将冲动信息传递给大脑（下丘 脑）。大脑在将这一信息传递给奶牛。 下列一种刺激或几种刺激的综合作用均 可以激发排乳反射（图21.1）：小牛吸奶或挤奶员淸洁乳头的接 触（乳头对物体接触及温度极为 敏感）；看到小牛的存在（特别是瘤牛）；听到挤奶机发出的声响等等。在上述因素的刺激下，大脑将信息传 递到垂体后叶（大脑底部的一个腺体）使 垂体后叶释放催产素到血
3、液中，催戶素 经血液循环到达乳房并刺激环绕在乳腺 周围的肌上皮细胞收缩。乳房受到刺激 后，每20-60秒收缩一次。挤压活动使 乳腺内压升高并推挤牛奶通过乳腺导管 到达乳腺池和乳头池由于血液中催产素浓度在短时间内急 剧下降，其作用只持续6-8分钟。因此 做完挤奶准备工作的一分钟之内，最重 要的是即刻将乳头杯接在乳头上，或幵 始手工挤奶。这一环节的拖延将使奶产 量下降。虽然可能有第二次的催产素释 放，但其效果通常都比第一次弱得多排乳抑制一些情况下会抑制排乳反射。当这类 情况发生时乳腺腺泡不释放牛奶，因此 仅能收集到少量的牛奶。挤奶时，若发 生不适情形，如疼痛、兴奋或恐惧，神 经信息就会传递到肾上腺
4、。肾上腺分泌 的肾上腺素可引起乳房的血管和毛细血 管收缩。因此流入乳房的血流量下降从 而导致流入乳房的催产素也随之减少。 此外，肾上腺素还有抑制肌上皮细胞收 缩的作用。因此，下列情况下挤奶不能 快速有效地完成：挤奶准备工作不充分；虽然做好了挤奶准备工作后，但 未能及时（拖延了几分钟）接上乳 头杯、或开始手工挤奶导致奶牛疼痛（如受伤）或恐惧（如 大声喊叫）的反常环境条件；挤奶机不能正常工作奶牛产头胎小牛后，应该训练它们适 应固定的挤奶时间。任何情绪菠动均可 抑制奶牛的排乳反射。注射催产素虽然 有助于奶牛的排乳反射，但这种方法不 能够经常使用。因为它可导致奶牛依赖 于催产素来刺激排乳反射乳头的开口
5、处有一组环状肌肉（括约 肌），使乳头保持关闭状态。通常若外 界压力不超过括约肌收缩压，牛奶不会 从乳腺池和乳头池流出。然而，一些奶 牛由于排乳反射过强或括约肌松弛会引 起漏乳。原因是挤奶前乳房压力升高， 超过乳头括约肌的强度。乳头内外的压 力差是括约肌放松及排乳的先决条件 牛奶常通过下列手段排放出乳房：1）哺乳期小牛；2）手工挤奶；3）挤奶机。手工挤奶手工挤奶时，手要握住整个乳头。扌母 指和食指夹紧乳头上端，其它几个手指 则向中心和下端挤压（图21.2）。乳头内 部压力的增加（与外界大气压相比较）迫 使牛奶通过括约肌而流出21 -挤奶原理小牛吸奶小牛吸奶或者挤奶机都是利用抽真空 的方式（不同于
6、手工奶）使牛奶从乳腺 和乳头管中流出。当乳头末端的吸力足 够大（真空状态）时，乳头的外压低于内 压，因而牛奶被吸出吸吮的小牛将其舌头和上鄂围绕住乳 头，当上下鄂分幵且舌头向咽喉方向卷 缩时，乳头末端即形成真空状态，并促 使牛奶流入小牛口腔。当小牛吞咽牛奶 时，口腔内压恢复正常，从而使乳头内 的牛奶停止流出（吸吮和吞咽交替）每分 钟可达80-120次挤奶机挤奶挤奶机也是利用真空方式挤奶。下面 这一小节将阐述挤奶机中乳头杯的工作 原理。关于挤奶机其它部 件的描述详见奶牛饲养 基础一书中“挤奶机 一章。如果施加于乳头的 真空水平过高或抽真空时 间过长，将导致血液和其 它体液积压，并在组织内 滞留，从
7、而阻止车奶流 出。小牛吸吮时通常是不 会发生这种问题的，因为 牛奶一充满小牛的口腔即 被呑咽，从而使乳头内外 无压力差别并恢复正常的 血液循环。这一过程称为 乳头按摩使用挤奶机时，套管式 的乳头杯和脉冲器使乳头 吏替地受真空（挤奶相）和 大气压（按摩相）的作用（图 21.3） o当脉冲官腔（乳头 杯外壳和橡胶管或称橡胶 内套管之间的空间）内的 空气被抽走，由于脉冲腔 内压与真空腔内压达到平 衡，橡胶内套管即被打 开，乳头末端的真空状态 迫使牛奶从乳头池排入橡 胶内套管中。然而，当空 气进入脉冲腔内，乳头末 端的橡胶内套管缩紧。这 是因橡胶内套管的内压低 于脉冲腔内压的缘故。在 这一间歇时间内，
8、乳头管关闭并停止排 乳。此外，被吸入乳头组织内的体液返 流回体液系统。在脉冲循环中，挤奶机 乳头杯的这一按摩过程可以避免乳头内 体液的积压以及乳头水肿I-味呻次做其尊军1I 有女晾呻50-60% *；*40-50% *；图21.3：用挤奶机挤奶时，乳头杯活动过程挤奶机橡胶内套管的开关频率一般为 每分钟45-60次（称为脉冲频率），每开 关一次为一脉冲周期，每一周期挤奶相 持续的时间通常与按摩相相等或稍长。 每一脉牛周期中两相所占时间的百分比 定义为脉浦比。例如，脉冲比为60:40 指在真空状态即挤奶相占60%的脉冲时 间，或指无真空状态即按摩相占40%的 脉冲时间。例如，假设脉冲率为60（即 每秒钟开关一次），脉冲比为60:40彖明 挤奶相持续0.6秒，按摩相持续0.83泌乳与挤奶84奶牛饲泰基础