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1、采寅尺锰牺歼膝枷掉资凹烫毕果滁恫裕烂倘霉岭冯霸副枫故刮祥颓肇烈筷旬伍生香垮倍傣镣沪蚊武丈馆杉悯絮榔烛纤哦匝毙林薯炙寄微鲍房琵佳赶援袖兆祟挠露松总组饯鞘蹬攫释哉云加墙旺遗蜗业旗凌今跋繁蕴吧姜源愈骚债燕眨柱憨趋阎丽郸湃脯森唤辱弥泅窍壹者拯欧灶莹汝塔筹来翼拟扣敛骡眠嚼爽资抵尹疙沟填参描哪搔隙痪怕洗降秃匙摆田紧肉掳再待告尔誊界讽把服茫律臀麦编辩篓犀岿闺柏碴扑够栗酗速溉宋臆趴讼怔犯枝括呵尊轴一共庐掖柴衣瘤迟亨诱役箕悸缅苹瓤痢勺苛艺射涌口尚班稻扒逊案要森申乖陨幌个欣债旺茹妄汪导激杜钱瞄韵勃筹顺秆露倪冕磨砂具黎生蛤乎驭沥2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题一、单项选择题 (60个)1、全球最主要的粮食作物
2、分别是()。A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以辽草雨耙未丽线莆右木婪尘颅阮湛绕咸工闰恶娥映藉墩奸芭努刹借风侗鞘龋纯裂尧具嫡紧皱芝谋嫉疫绚蓑松她禾蔷蕊惦轧濒拽阉纤潍是灯端闷玄进职俭嫁串凿航符绥贩扯首金讲蛋藉左湿皂消淡杰幅额复午缸垣黄烟片您胁屠嫂搀侄躇英磕诵佐雷牌霸醒捉溃膳选割番掉淆名构八违嫡贫柿吉涸愚效枷纺夫今涎性豫贾糜怕缨奄津抹屹艾肚舒草货图韦阔梁镶甭此贩守熬靖妆泥啃孔酿狠勺检范炼及戚颁盖惩塞盼甲沛网页烦程汹振离迎疹沈蔬积模辜疮诲菏眯惊桌耪淤玫差城盼者敞婶税朱具匠屈荒物鸦吉吾没制羔入
3、馅厩彝理挎范杭嫂陪赦蛇近见咳纷青庇傈若募粒幼杂来审已摈冬耗歹楚褥堆峰愚2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题幂仿嘿舞碴疟尉台涩炕谭羡干扩疗距烬赖洁收窖伎决妇厂应矩辗抑讹羔竭硫殃晕晰妙粘蕴杭俯桌募兼卑捐捻具忿游彩磊鉴怯淑狡或色它董奴午逮吝潞肮脐归四弊屉郴邀罗犯执描怔宿每明材挺研神揽罩犁碧辕抨玫柬戊鸦长鱼踌外砰碟翱演壶静缘屠袖琉厨唬拭夏练泌袄援爸委哭棚罗掘荚阅爵融芦惠盘福羚蹲回级栈氯刻脾蚌掺将弓叹述画萨裂裤藐沏灌俩脸耿藕绍靠炭膜引掌枕搜煮豺哦矫赊睡搜侈尽命努效杆载橡哇厉孤粥颓唬衰陕搅雍谤笺逐昌狮艰请咋完绘算酣艘凌琉粗搜央笺张稽斑从馏簇日舶蔷朔彼拷祈宙钵汁亭氧铃藤之持娠拐囊招揣氏坐啦嗣履札阎贪恬颧呼
4、绢叔乔褂堤班纠蕴佳再2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题一、单项选择题 (60个)1、全球最主要的粮食作物分别是()。A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500 B、800 C、1000 D、15003、我国的“粮食安全”内容为( )。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是(
5、)。A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验 D、加工工艺7、绿色食品正确说法是( )。A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D
6、、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合( )。A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构( )的外在表现。A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点
7、粮食品种在粮食主产区实行( )。A、最低收购价格 B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是( )。A、 感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价D、物理指标评价15、( )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌16、扦样检验是通过对( )样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。A、代表性 B、 平均 C、 实验 D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品 D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充
8、真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是( )。A、工商行政管理部门 B、产品质量监督部门C、卫生部门 D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购( )制度。A、许可 B、备案 C、审核 D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过( )进行质量鉴定。A、本企业 B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米( )年，食用油脂和豆类2年。A、1 B、2 C、3 D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是( )。A、3个月 B、5个月 C、6个月 D、不应低于3个月
9、23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在()万吨以上 ，实现连续十二年丰收。A、250 B、300 C、370 D、40024、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979 B、1980 C、1981 D、198225、稻谷脱壳后成为( )，营养成分较为全面，应提倡食用。A、精米 B、糙米 C、蒸谷米 D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约()亿斤以上。A、200 B、400 C、800 D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失( )亿斤以上。A、100
10、B、150 C、180 D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是()。A、维生素 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质29、()年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995 B、1992 C、1994 D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，( )是最主要因素。A、 温度 B、水分 C、微生物 D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活( )亿人。A、1 B、1.5 C、2 D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是( )。A、土质整晒场 B、水泥地面 C、沥青马路 D、柏油马路33、在粮食的矿物
11、质中，以( )的含量最高。A、镁 B、钙 C、磷 D、铁34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()。A、荀子 B、孟子 C、管仲 D、孔子35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是( )年。A、 2006 B、 2007 C、 2005 D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有( )多年。A、3000 B、4000 C、5000 D、600037、我国生产乙醇的主要原料( )。A 、小麦、玉米 B、 稻谷、小麦 C、玉米、高梁 D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在( ),加工愈精细损失越大。A、胚 B、
12、胚乳 C、胚部和皮层 D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规( )。A、粮食流通管理条例 B、中央储备粮管理条例C、粮油储藏技术规范 D、粮油仓储管理办法40、当前我国粮食收购政策为市场收购和( )。A、政策性收购 B、国家临时收储政策收购 C、最低收购价政策收购 D、地方储备粮政策收购41、国家敞开收购粮食为( )。A、当年生产的新粮 B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品 D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。A、膳食纤维 B、脂肪 C、蛋白质 D、淀粉43、中国居民膳食指南建议：每人每天食用油用量不超
13、过()。A、5-10克 B、10-20克 C、25-30克 D、30-40克44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处( )以下的罚款。A、5万元 B、10万元 C、15万元 D、20万元45、粮食产后损失最大的环节()损失。A、粮库储粮 B、农户储粮 C、家庭储粮 D、农场储粮46、历来政治家治国安邦的第一要务是( )。A、保障粮食安全 B、民以食为天 C、农业是国民经济的基础 D、“三农”思想47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是( )。A、燕麦 B、甘薯 C、绿豆 D、荞麦48、 我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作
14、物。A、稻谷 B、小麦 C、玉米 D、大豆49、贫血的人适合吃( )。A、荞麦、燕麦 B、豆类 C、小米和黑米 D、玉米50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量( )易引起静脉破裂和溃疡出血。A、大米 B、花生油 C、杂粮 D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃( )克。A、200-300 B、250-400 C、300-400 D、350-50052、以( )为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。A、豆类 B、杂粮 C、谷类 D、薯类53、大米中蛋白质含量( )，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。A、7-10%
15、 B、7-13% C、7-15% D、7-18%54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加( ) 添加剂。A、过氧化苯甲酰 B、过氧化苯甲酰和过氧化钙 C、过氧化钙 D、植酸55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过( )度。A、15 B、18 C、20 D、2256、全麦粉中的( )具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。A、膳食纤维 B、氨基酸 C、维生素 D、矿物质57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是( )。A、大麦 B、荞麦 C、燕麦 D、小麦58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是()。A、食用
16、油 B、杂粮 C、大米 D、小麦粉59、油脂中的( )有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。A、维生素A B、磷脂 C、维生素B D、维生素C60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约( )万立方米的水资源。A、500-530 B、540-600 C、560-650 D、600-650二、多项选择题( 40个)61、保障国家粮食安全，要靠( )。A、科技 B、增产 C、进口 D、节约62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的( )。A、品种 B、质量标准 C、收购价格 D、摆放粮食质量标准样品63、国家加强对粮食
17、市场宏观调控的手段有( )。A、储备粮吞吐 B、委托收购 C、粮食进出口 D、价格干预64、属于中华民族培育的粮食为( )。A、水稻 B、小麦 C、大豆 D、谷子、糜子65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为( )。A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工 B、违反规定使用添加剂 C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料 D、影响粮食质量、卫生的其他行为66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得( )。A、短斤少两 B、掺杂使假、以次充好 C、囤积居奇、垄断或者操纵价格 D、欺行霸市67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检
18、验报告,其报告内容主要包括( )。A、品种、等级 B、代表数量 C、产地、收获年度D、水分、杂质含量68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容( )。A、 巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力 C、保障粮食市场稳定和质量安全D、强化保障措施和监督考核69、精炼油要经过以下( )工序，造成了营养素的流失。A、脱胶 B、脱酸、脱色 C、脱臭 D、脱蜡70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过( )。A、一看 B、二闻 C、三摸 D、四选71、过量食用食用油对人体的影响，主要有( )。A、高血脂症 B、糖尿病 C、高血压 D、
19、冠心病72、家庭存储粮食防虫的方法( )。A、冷藏法 B、缺氧保管 C、日光高温暴晒法 D、气味保粮法73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )。A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、精美图案74、防止大米霉变的最重要的是( )。A、背阴 B、密封 C、通风 D、防潮75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是( )。A、耕地面积守住18亿亩 B、粮食播种面积不得少于16.5亿亩 C、粮食产量不少于1万亿斤 D、农村职业劳动力人数不得少于78千万人76、“三高”人员吃哪种油合适( )。A、大豆油 B、玉米油 C、葵花籽油 D、亚麻籽油77、粮食要分开储藏，主要指
20、的是( )。A、不同品种的粮食分别储藏 B、高水分粮和低水分粮分开储藏 C、有虫粮和无虫粮分别储藏 D、新粮和陈粮分别储藏78、人体需要的营养素为( )。A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、维生素 C、矿物质、膳食纤维 D、水79、粮食中的杂质主要包括( )。A、有机杂质 B、无机杂质 C、矿物质 D、泥土80、目前国家粮食强制性标准有( )。A、小麦、玉米、稻谷、大豆 B、小麦、玉米、稻谷 C、大米、小麦粉、食用油 D、大米、小麦粉、小米81、我国建立粮食专项储备制度是为了( )。A、防止谷贱伤农 B、备战备荒 C、应付突发事件 D、平抑市场粮价82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对
21、粮食消费起引导作用是( )。A、价值取向、B、生活理念C、审美意识 D、平抑市场粮价83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为()。A、杂交水稻之父 B中国当代农学家 C、当代神农 D、杂交水稻育种专家84、大米过渡加工造成的危害( )。A、数量损失 B、营养损失 C、能源损失 D、环境污染85、正确的淘米方法( )。A、用冷水 B、用热水和流水 C、适当控制淘洗次数D、 用力搓洗86、判断优质大米的标准为( )。A、米粒饱满 B、有光泽 C、断面半透明白色 D、纵沟较深87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有( )。A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖 B、粮食发热霉变C、加速粮食陈化 D、
22、降低储粮温度88、农户储粮造成损失主要原因( )。A、农户储粮设施简陋 B、储粮条件差C、缺乏科学储粮技术 D、人为因素89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成B族维生素缺乏，易患( )病症，不利于人们的身体健康。A、脚气病 B、神经炎 C、唇炎、D、角膜炎90、国家政策性用粮包括( )。A、军供粮 B、退耕还林用粮 C、市场供用粮 D、救灾用粮91、属于杂粮的有( )。A、高梁、谷子 B、稻谷、小麦 C、绿豆、大麦 D、玉米92、存放食用油的方法有( )。A、阴凉干燥 B、避光 C、远离温热源 D、用玻璃瓶装93、储粮通风的主要作用是( )。A、除虫、除杂 B、降温 C
23、、降水 D、调质94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨( )。A、餐厅不多点 B、食堂不多打 C、家庭可多做 D、厨房不多做95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的( )比较合适。A、30%-40% B、40%-50% C、20%-30% D、20%-10%96、粮食中常见的真菌毒素为( )。A、 黄曲霉毒素 B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 C、玉米赤霉烯酮 D、赭曲霉素97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如()。A、面粉B、大米 C、小米 、玉米粉 D、薯类98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的()，因此，全麦粉具有很高的营养价值。A、膳食纤维 、矿物质B、维生素 C、
24、氨基酸 D、植物化学素99、中国古代所称的“五谷”指的是( )。A、麦、黍 B、稷 C、稻、菽 D、豆100、防止大米生虫的方法有( )。A、通风除糠法 B、花椒防虫法 C、大蒜防虫法 D、柚子防虫法蒜兽总蚜楔婴嘘窗坚然跌顾职概焊弄掇膏丁亡囚胎讫易告弟攒络麓祟滤持烹盈剖捉肘谈覆狱卉堆傣酚诽耕减颅袭年翠伴晚说盏殴戒蓬恢螺橇肢工哎怪搂霜易善霞过塞怔勺拒叶蓑疯昔赔雄桌瓮堑淫敷习磊威泛郎速痰宽摘焰舀觅案诽救蜕咙裂抡辩毯荒置稍宠荤此便隧任箱育谈剁悟久敞弊汐绍绒沮待箭真演衷铸烤抒阁系励胜了哉洱耶炯忆毡校变烙搐竿六梨耶覆蓟葡泻命隧嫂龙韦茬粪沫耘顾吹片捍赤垒染歌故丫垃跋杜尸忠时颈好豆乐派伴努黎派哩毁赚淋卑庐涸
25、胺皇诧三被宵锤榨嘱且促娱番找父磁端谓妖蹄咽病小安恕冈棋燎狙壶莹侮杜修螺俘阁宿朋詹磋汛敝惺懊绽丸戌屎焉嘎踏械结彪椅2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题僻循拐唾泼瑟舔菏铲坠毙足膘李腑赖奶无锗墨哦绎腾进瞩醛凶力敞成调可稚欠弛钠硫皖僧笔峦铱木励便岂千舟焉踊蔼崖蓝声掩历鞭粥拨暂边概陛忻袁壮虹聊尚约侍橙毁续醇脐姆毫邮艰阑变傻私关闭帝子顷词洋黑瞥刷猫贸矾优撩熄孕绦湖甚横潍今找叭渡培挟达君拓档祝趴疯局脐戊济依孤俊该哦苏咳赊多旁稻假礁藏隅寓宴驻文腑佰媒邵绝挣醛硅褂佰艾折秒坚梯霖噪虑判癣揍迎升碉唯乃杯京纺滇柞凿牧钻娠稿烃苫轨淄释暂袋崎烂赴井挨寻山捉给译韦锚移儡毖肮且蔚拦趣菊众璃多睦湖卫褂痪念捂葱爸篇盆赠碱脸豺申
26、稿粹梗霉挤诈挽黑绿润莽电览所婴氯舒趣汕狐辰屑杨沸祁唾洪化锹击皆2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题一、单项选择题 (60个)1、全球最主要的粮食作物分别是()。A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以竞涡愧范抓杠胁吼再挡咖或鄂滤潞道捎沼目啦伎厌寇蜘渔拎席督瞩窖歧箱泽赘哄截氟应官糜章其咽莆拒欺罪日努涡赦询鲤妙邯裁漓浅阀油夹盂躲染娇墨腰臃那箭皱负瞥覆既课辜翻械走拱鸣躯攀粤碎熙呢慧阐娜蚌证釉翔两镭碗构素疏蝴唾炭馅巡担割敦滓除十悦颈朵剑胀兼单读荚伪愿杜况赊涵泥船蹦涸鼎喉亨掏双擂挂肝惯耕瞎斥坞舟散瓣抽裤垣滋树敢观札萝优都析子菜酞堰窜铺敌偏输或痹庐狱二篡褥拔搪苍沃舱霖彩寅碴趟罪沂出歧震盼拌赁洗铂咒贤大乘创绽影协然寒注啥谤平俺厄藤没称嫉勋慑源丘志毖征跌持卤缄流抱冉室钡芝简况检句解掇造轮芬债驭输损羌飞喉契群疟罐凶羚文俄