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1、中考化学知识点辅导之十二?一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成氧化4、人体蛋白质代谢摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量合成蛋白质 人体 氨基酸水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：
2、CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶 麦芽糖酶例 ：淀粉 麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖)6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素 物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类 是生命活动的主要供能物质(60%70%)1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶(C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉
3、(肌肉和肝脏中)水酶(2)葡萄糖C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖)呼吸作用C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类 植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素(11种) 在人体中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg微量元素 在人体中含量