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1、烧开的水在空气中的保质期只有16个小时吗？近日，网络广为流传“开水也有保质期，一杯水的寿命最长16小时”，文中宣称：隔夜水中的大肠杆菌数量超标严重，烧开的水在空气中的保质期只有16个小时。如果是老年人和小孩等抵抗力较差的人群，或是有胃肠疾病的人群，喝了细菌超标的水，很容易引起腹泻、胃肠炎等症状。不少网友阅读该文后再也不敢喝凉白开水了，事实真的如此吗？果果对此半信半疑，她准备结合生物知识设计出实验方案进行如下探究。【实验步骤】果果精心准备的实验用品有：开水煲、玻璃杯、家用电子显微镜、pH计、自来水等。用开水煲将注满的自来水煮沸，静置冷却到室温，慢慢倒出可发现容器底部存留少量白色不溶物，这说明冷白
2、开水中含有少量矿物质或一些微量元素，自来水属于硬水，通过煮沸可降低其硬度。重新再用开水煲将第二次注满的自来水煮沸，半小时后从开水煲中取出水样，家用电子显微镜观测不到大肠杆菌。另取放置一昼夜的水杯中残留的水体，家用电子显微镜观测到少量的大肠杆菌。这是因为水在沸腾时杀灭水中的致病微生物，降至室温可能会有微生物在水中繁殖，时间越久微生物数量就会越多。另取放置16小时的白开水，从中取样用pH计测得白开水的pH略小于7，显弱酸性，这是因为在静置的过程中会有空气中少量的二氧化碳溶于冷白开水中，放置后再品尝会略有酸涩的味道。如果再存放多天，周围环境中的微生物和各种藻类进入水中，味道就会更大。【实验原理】水是
3、人体每天必需的营养物质，目前并没有相关的实验数据来指导我们白开水在各种环境中会存放多久。白开水的保质期受外界环境因素的影响，如盛水容器的材质和清洁度、保温温度、空气湿度、室温、是否加盖及容器密封性等。开水一直保存在保温性好的暖瓶里，那就不用担心微生物繁殖的问题了。如果要准备凉白开水，最好用密封性好的干净容器存放，这样可避免空气中的细菌污染，并且一次不要准备太多。每次最好晚上喝完水后应立即清洗水杯，夜间晾干；或者早晨用另外一个之前洗好干燥的杯子，用开水烫一下也是很有效的。由于存放多天的白开水易被细菌污染，虽然没有致命的危害，还是不喝为宜。特别是肠胃脆弱的人和小孩子要避免饮用隔夜水或者放置了十几个小时的白开水。因此，我们要保持良好的饮水习惯，最好喝刚烧开的新鲜白开水，才是最安全的。