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1、高二化学课后练习题：油脂测试题【】鉴于大家对查字典化学网十分关注，小编在此为大家整理了此文高二化学课后练习题：油脂测试题，供大家参考!本文题目：高二化学课后练习题：油脂测试题1.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类B.天然油脂都没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色解析：由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，选项A、C正确.天然油脂都为混合物，没有固定的熔沸点，选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色，选项D不正确.答案：D2.下列物质属于油脂的是()润滑油 花生油 石蜡A. B.C. D.解析：油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯
2、化得到的一种酯，由此判断属于油脂.答案：C3.下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是()A.油酸甘油酯 B.硬脂酸甘油酯C.油酸 D.乙酸乙酯解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应.答案：A4.(2018杭州学军中学高二质检)动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的哈喇味，这是由于油脂发生了下列变化()A.油脂被水解 B.油脂被氧化C.油脂被还原 D.油脂加成解析：油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化，散发出难闻的气味.答案：B5.下列物质中：属于简单甘油酯的是_(填序号，下同);属于混合甘油酯的是_.发生皂化反应的化学方程式为：_.发生氢化
3、反应的化学方程式为：_.解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分，如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同，则形成的称为简单甘油酯，如果一个油脂分子中的烃基不完全相同，则形成的称为混合甘油酯.在中存在三个酯基，所以1 mol的该油脂可消耗3 mol的NaOH.分子中的烃基部分有两个碳碳双键，与H2发生加成反应时其物质的量之比为12.答案： 一、选择题(本题包括6小题，每题5分，共30分)1.下列叙述中不正确的是()A.油脂属于高分子化合物B.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯C.油脂是混合物D.油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性解析：油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂尽管相对分子质量较大
4、，但不属于高分子化合物.答案：A2.下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳解析：分液漏斗用于分离互不相溶的液体.A、B、D三项中各物质均是有机物，可以互相溶解;而C项中豆油与水互不相溶，因而可以用分液漏斗分离.答案：C3.(2018银川高二检测)动物油和植物油的不同之处是()A.前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少B.前者是高分子化合物，后者不是C.前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的D.前者能水解，后者不能水解解析：动物油为脂肪，常温下为固态，其烃基是较饱和的;植物油常温下为液态，其烃基是
5、较不饱和的.不论是动物油还是植物油都是油脂，都能发生水解反应.答案：C4.(2018扬州中学月考)在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的是(R1、R2、R3各不相同)()A.与 B.与C.与 D.与解析：油脂的结构简式为： ，将R1或R3与R2交换位置即得相应的同分异构体，故B、D两项符合题意，与，与属同种物质.答案：BD5.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是()A.NaCl B.肥皂C.C17H35COONa D.高级脂肪酸解析：脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠，加入盐酸后生成高级
6、脂肪酸.答案：D6.(2018抚顺高二检测)脑黄金可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个 ，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为()A.(C25H51COO)3C3H5 B.(C25H39COO)3C3H5C.(C26H41COO)3C3H5 D.(C26H47COO)3C3H5解析：首先根据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目，求出其分子式，然后再推断其甘油酯的结构简式.因该不饱和脂肪酸分子中含有6个 ，其烃基组成符合通式CnH2n-11，n=25,2n-11=39.答案：B二、非选择题(本题包括4小题，共30分
7、)7.(7分)2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有_种.硬化1 mol A需标准状况下的H2_ L，反应的化学方程式为_(A用其中一种结构表示，下同).A在NaOH溶液中加热发生_反应，反应的化学方程式为_.解析：由2 mol油酸和1 mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构，即答案：2 44.88.(10分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图.进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精.加入酒精的作用是_.(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂
8、化反应基本完成，所得的混合物为_(填悬浊液、乳浊液、溶液或胶体).(3)向所得混合物中加入_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_.(4)图中长玻璃导管的作用为_.(5)写出该反应的化学方程式：_.解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应.实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀，反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂.图中长玻璃管的作用，除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率;实验完成后，需向反应混合物中加入食盐，进行盐析.其中上层为硬脂酸钠.答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流9.(8分)一种有机
9、物的结构简式为：完成下列问题：(1)该化合物含有的官能团是_(填名称).(2)该化合物的类别是_(填字母序号，下同).A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物E.混合甘油酯(3)该化合物与水的混合物_.A.与水互溶B.不溶于水，水在上层C.不溶于水，水在下层(4)该物质是否有固定熔、沸点_(填是或否).(5)与该物质能反应的物质有_.A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2写出属于取代反应的化学方程式：_.解析：(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含 和酯基官能团.(2)该化合物属于酯和油脂.(3)因该化合物为油脂，它难溶于水，密度比水小.(4)该油脂是纯净物，有固定的
10、熔、沸点.(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反应，能在NaOH溶液中发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油.答案：(1)碳碳双键和酯基 (2)BC (3)C (4)是(5)ABE10.(5分)(2018长安一中高二月考)油脂A的通式为 (R中不含有三键)0.1mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式.解析：设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，则其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n+3H6n+2O6.n(Br2)=96 g160 gmol-1=0.6 mol.说明油脂A的分子中含有6个 ，所以A的分子式通式为C3n+3H6n+2-12O6，即C3n+3H6n-10O6.每摩尔A燃烧可生成CO2(3n+3)mol，H2O(3n-5)mol，0.1 mol(3n+3)+0.1 mol(3n-5)=10.6 mol.解得n=18油脂A的结构简式为： .【总结】2018年查字典化学网为小编在此为您收集了此文章高二化学课后练习题：油脂测试题，今后还会发布更多更好的文章希望对大家有所帮助，祝您在查字典化学网学习愉快!