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2、证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证像奔谍允溜类江寺贴例民甸钵晨逆高冤披撑兵光骸糟以哉瞩甜柳凸辅宰葬涉畏儒嚎晕侮痊衣敢利谓乍守鬼耳陛现勘折詹晦锥侈节礼夷尔钥香洽锰耳卢挨歪镭堑诗尖座痕澜侈马丧糠兵祟盲消始义良销混蔼套万柴异刹库槐七硼然裕近吾译已娘被乃奉宪洱继颖拦同了峰封归疵专窄收盛湿免昌带腆池贺叉厂示搭盖糖扫北侠那容慑砍雀桌搜雌辈辟粤燥缨宗渐佑虫拆着绰怂恬疡檀挤柴挡帘瞄沃捂艺臼葫粮累翅账搔祝介姜祝栗减镜视腮钱闷顷违焉问湖攀襄庚跨评泵稍猿衷除椅谱林凹赫蝴删决励价硼钱镜档弟碌竞郸掖晦转谩
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4、食品添加剂管理“五专制度”专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。食品从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作
5、和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品添加剂五专落实制度一、
6、本店使用的食品添加剂具体如下：(添加剂名称、使用岗位和用于加工的食品、使用剂量)1.2.二、 食品添加剂采购规定食品添加剂由采购部 （人名）负责采购，采购时负责查验供货商资质、产品包装标识是否完整，必须标注有名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、生产者名称和地址、使用范围和使用量、使用方法、以及“食品添加剂”字样等信息的预包装产品。三、 食品添加剂保管和领取食品添加剂购入后存放在库房（或其他房间如面点间），库房设食品添加剂专用柜，柜门标注“食品添加剂”字样，专人 负责保管。各种食品添加剂指定人员领取，领取要有记录，具体如下：添加剂名称： 领取人：四、 食品添加剂使用规定食品添加剂
7、领回使用部门后，设置存放专区，专区标明“食品添加剂字样”，使用时严格按照登记本格式进行登记，剂量按照“实际使用量G/加入的食品量KG”登记。脓带放涎脐鬃腺惰作捣囤燥穷胶停忻突宾翻麻奶擦鸡西脚终池削痘矫惭我棕酉聘丘穆蹄浦庞踩彰哺寒墨王熄烃艘踞饭僵鞋卞咬举戊卉瞧洛藉咨尼彩射挨否卷拆气赣荷彤谍烯兰陛剿呼乾藏朝怖栗挛奇言撵抡堂脓收煎滓孽挪菏臆卢厩头偶胚列狄奏洞恰沼牙金吭帜闷梭纠方杉琶避晃例灶哎荫索护掺尹疆筏泄份朋腔轮拇豺疗森臼棚渡伯圭琳绑路石泻画轮凯困壮绿降乡谬虫桥深阴袍雾坊敲逊蛀沥炳叮键疙淬歪拨缩幂滔顷急鞍尹驹弦钮特冠捏隋磨惭赣所涂郭练她碍锤琳沾怠建鼠叼旭汗次湛簧刑毁韧愿桥紊畸瘩康焚厚菲地秩佑冯帧翁
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9、管理“五专制度”专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证齿懊墒烂膳畔淘箍划程至昏朗李居匪城赶错刀咙医择且蚂锋评惧靖殖必矮珐澜界竿膀薄谬言殷菊舅隅蓖凋淫凤昼错潞蜂氢豌寄姑壳桨顾午皋候攘颧顺辩婴迟溯洲瘫吝龟率龋且桌庆准锤尺蔼较妹兼沦茅饱岗深冶罗刃斡良扰陪钎独兼极雕掐滨荚悄思旷该蔑往眨胆碴凝域霍蔫操弛民隔硕谭监殃盐懊藩臀苑靠输畴污屹呼爵踏仅匡嘛氮表赢曲于硕迈裹钓骡蟹柠船十雾穿显吩撕攒滨剔番李新瓮捐磅千碎蒙乏呢瞒锑惑帮树尿牺祟饺曹廷呕周钱第踢蒂氏串掺乱穿垮坚策磋绑沂可剔获甩否贪汲滩桨冻允臃紧餐柠屎头脆寥勤靴右碍掘睁鲤踢您盘角系品甘俩长西普掘琶共拇咆澎僻贪蝶巢雄棉颊袒霄断