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1、-范文最新推荐- 2018年度酒店餐饮部工作总结 三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训 2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。 3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，并指导下达新任务。 4，制定客人意见反馈卡，预订部回收并统计作为客人档案重要资料！ 5，厨房和楼面的部分餐具添置。 6，加强了楼面和厨房值班管理，建立值班台账，并设置了签字交接流程 四月份：设计正规菜单，宴席菜单，策划菜单文字资料及对服务员的服务技能、细节、菜单等培训。筹建营销部。 1，联系制作菜单对象，并完成拍照和菜单营养分析的等文字
2、 2，策划对外宣传和对内宣传内容 3，制定了楼面和厨房管理人员的常规性考核方案 4，物色营销经理，新设立迎宾岗位及其工作的安排 5，重点从理论和实操上培训了服务员的“六大技能” 五月份：宴席营销策划及餐饮部运营的其他策划（会员积分赠巻设置）及早茶整改。店庆两周年的促销活动 1，员工激励要点和月终评比执行 2，采用会员积分卡，规范打折情况。 3，增设了6项个性化服务，全面进行实施 4，厨房和楼面的易耗品统计，半变动成本和毛利率要求财务进行周报。 5，宴席场地的布置要求及营销方案宣传和实施，服务员的宴会服务流程培训。 6，对营销经理的销售培训和拜访客户培训，并对工作进行要求。 7，厨房的标准菜单建
3、立和早茶产品的稳定整治。 六月份：建立厨房部分员工的考核机制并运行，餐饮部的宣传措施落实 1，易耗品的控制及水电的费用控制，开关明确责任人及开关时间。 2，惠通卡的合同签订，内蒙古晨报，呼市晚报，北方新报，内蒙古日报的免费宣传编写和落实 3，宴会冷烟火的重视管理：从合同到举行跟踪！ 4，厨房创新菜肴试作及增设一页新菜单 七月份：增设营销部，培养点菜师（无人力资源：失败）厨房员工的职业道德和业务技能培训，厨房的卫生达标改造 1，服务员的菜单内容考核，点菜技巧和销售方法培训，客人消费心里培训 2，厨房的卫生整治：个人卫生，环境卫生，粗加工改造，灭蟑螂变常规工作。 3，厨师的职业道德和素质培训。 八
4、月份：考虑外发特色原料，外发原料的菜肴成品落实，培训和运营 1，对外发原料转换菜品，制作菜单，确立标准对厨师和服务员进行培训 2，组织餐饮部员工学习员工手册 九月份：狠抓楼面的送客流程，上菜细节，餐前卫生准备，重点对餐中的灵活性督导。厨房人员的思想稳定工作，料头存放规范等 狠抓了：1，楼面的：送客流程、反馈意见单回收、上菜细节、餐前卫生准备、仪容仪表规范、备餐柜物品摆放、餐中灵活性督导 2，厨房的：料头存放规范、调料使用量的规范、员工的仪容仪表、菜肴的创新力度加强、厨房的人员思想稳定、原料的验货把关 十月份：重点对宴席的接待（地毯防烫，食品安全，温度，传菜速度等）。狠抓宿舍的卫生。 1，杜绝服
5、务员在宴会服务过程中扎堆，随时给抽烟客人摆放烟缸于其面前。 2，厨房食品卫生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分开。 3，宴会菜肴保持温度，在上菜前要求餐具加热。 4，狠抓了宿舍的物品摆放和地面卫生检查，床上整洁！ 5，为了应付春节前的硬仗，对厨房员工的谈心，了解心理动态，便于调整！ 十一月份：厨房厨师的调整，新菜单的设计，新原料的市场考察 1，随采购去市场考察原调料情况，便于对新菜的开发。 2，删除销售不好的菜肴，创新了30多款新菜肴，制作新菜单。 3，新菜单的内部培训和对服务员的培训。 十二月份：新菜单的运行和团年宴席菜单的制定 1，新菜餐中制作的督导及餐后的客人意见收集，便于调整。 2，
6、团年宴席标准单的设计。 综合总结： 1，餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生安全检查机制和卫生检查标准。 2，地毯的烧伤得到一定的控制，没有上升到流程管理高度。 3，菜肴创新有，效果不是很明显。缺乏对市场口味需求的把握 4，需要定期组织厨部人员的对外考察，建立菜肴创新机制，使菜肴开发进入良性循环轨道：考察新菜上报原调料考察试做改进上市！ 5，宴席的营销效果比较明显，需继续维持并了解周边对手后进行创新！ 6，厨房的考核运行机制值得肯定，需继续运行其制度：可以细化到一条生产线和小档口（如蒙餐档） 7，宿舍总体管理比较混乱，缺乏卫生和纪律检查机制，应该由人力资源部发起！ 8，服务员的服务流程是空
7、白，技能没有培训就没有提高，更无从谈服务创新，需要物色一个服务是专长的管理人进行解决！ 9，迎宾部和营销部没有人力而流产，选择合适的招聘渠道，其两岗位是重要的：前者是对顾客档案的收集管理，便于发挥个性化的服务，后者是维护客源和创立新客源的保障。 本学期，院广播站采编部在院团委的领导和学院积极支持下，各项工作进行顺利，于播音部、策划部和技术部配合良好，较好的完成了本学期的工作任务，现将本学期的工作情况汇报如下，本学期，采编部工作主要为以下三个方面：一、 广播站的具体稿件编写和节目制作工作。在本学期的工作过程中，采编部顺利地完成了节目稿件的编写工作，保证了广播站的正常节目播出，在节目情况下，依据学
8、院的要求和广大学生的意见，开辟并精减了一些节目，优化了节目形式和内容，扩大了广播站的节目制作视野，提高了节目的质量。 二、 在2018年9月份开始，进行了采编部的招新工作，在历经1个月左右的时间里，通过三轮考核，经过了面试，笔试，面试三个环节后，择优录取共招进新编辑员13位，新记者3位。整个招新工作配合了广播站其他部门，圆满的完成了招新工作。在招新工作期间,保证了节目的质量和节目的正常播出。 三、 在新成员确定之后，于10月下旬开始，由广播站采编部老成员进行节目稿件的制作指导，开始进行新成员岗位培训，在培训期间，认真指导信任编辑如何完成稿件，并选出部分编辑员进行导播工作的指导。在培训期间给予评
9、分制度，促进新编辑员的进步并使其快速适应广播站的工作流程。在记者组方面，由记者组组长带领新记者进行采访训练。于11月中旬完成了所有的编辑员以及记者组的培训工作，在其实习期间通过认真考核确定了最终保留下来的人员名单，并根据其个人特点和优点确定其节目划分，于11月底正式完成新老成员的工作交接。广播站所有节目稿件的制作任务以及采访任务均有新成员独立完成。老成员依然对其进行必要的指导并提出相关意见。 四、 在采编部内部工作中，制定自由稿件制度，以及节目评分制度，对新成员的工作情况给予督促，并实行奖惩制度和优胜劣汰。其次，积极开展采编部内部活动（如赛诗会，辩论赛等），增进部门人员之间的感情，加强各位成员
10、之间的沟通。 五、 在学院评估工作期间，采编部进行了部分节目调动，开辟新节目板块以播放评建文章，配合学院完成评建工作。 以上是本学期广播站采编部的工作汇报，本学期采编部在积极完成广播站基本工作之外，配合广播站的总体发展和学院的具体发展要求，在院团委的指导下，不断改善，不断进步，较好的完成了本学期的工作任务，相信在采编部所有成员的努力下，在广播站各部门之间的配合下，今后的工作也将越做越好。 XX年，我局(营销部)在上级主管局、县委、县政府的正确领导及各兄弟单位的大力支持下，克服经济指标重，规范管理要求高等诸多困难，继续遵循“以规范促发展，靠服务增效益”的企业理念，求真务实、迎难而上，“三个文明建
11、设”迈上新台阶。一、抓住“三个点”，经济效益攀新高年初，面对上级主管局(公司)下达的经济目标，单位党组一班人认真分析形势，在把住“三个点”上狠下功夫。一是以密切客户关系为基准点，在全县辖区内划分八个片区，设立八个客户经理，明确强化客户经理职责能力，并通过全面推行电子结算、在线代扣的服务模式和卷烟零售明码标价，着力提高辖区内卷烟经营户的营销能力和赢利水平，为单位效益的增长插上翅膀;二是以优化资源结构为切入点，在保证市场供应的同时，不断调优销售结构，实现挖潜增效的目的;三是以改善服务态度，提高服务质量为着力点，努力增强客户的满意度、忠诚度。XX年各项经济指标再攀新高：全年共销售卷烟*大箱，比去年同
12、期*大箱增加*大箱,增长*;实现销售收入*元，比去年同期*元增加*元,增长*;实现利润*元,比去年同期*元增加*元,增长*;上缴各项税利共*元。二、盯紧“三条线”，整体工作齐推进紧紧盯住专卖管理、规范经营这根行业赖以健康发展的“生命线”，通过学习法律法规，建章立制以及加强经常性的监控工作，不断增强文明执法、规范经营意识，并通过建立健全联合执法办案机制，把行政处罚与刑事处罚结合起来，加大追刑力度，掀起我县打击非法卷烟经营活动新高潮。全年我局共查处各类违法、违规案件*起：其中销售非法生产的烟草制品的案件有*起、无烟草专卖零售许可证的案件有*起、未在当地烟草批发企业进货的案件有*起。先行登记保存各类
13、卷烟*余条，其中非法生产的卷烟*余条，罚没收入*余元。刚化制度约束管理，筑牢党风廉政建设“警戒线”，局(营销部)党组一班人率先垂范，严于自律，确保“一不坏人，二不坏账”总目标的实现。坚持“阳光操作”，实行政务公开，提高了企业内控水平。我局把基本建设、物品采购、资产处置等职工关注的热点问题置于制度规范之中、群众监督之下。在单位各项维修建设工程中，做到集体研究，逐级申报，严格预决算审计，公开招标、议标;在大宗物资和办公设备的采购中，采取比质比价，集中采购;对闲置及废旧物资的变卖报废处理，面向社会实行公开竞价拍卖，力求少损失增效益。护好安全保卫这根“高压线”，全年无一资金被骗、赊销等类似行为，*台车
14、运行几十万公里无事故，确保经营成果不受损失。三、顾全三个面”，文明建设谱新篇因地制宜“四结合”，加强全员学习培训面建设。全年共开支七万余元，购置各类书籍700多册，输送员工参加行业及地方组织的各类学习培训、识技能竞赛和大比武活动，取得较好成绩，展现企业的道德风尚面。全年捐助*万余元，其中职工自发捐款达5000余元;参加县机关运动会和市局(公司)的各项竞技比赛，显示了企业团结向上的生机与活力;变“伯乐相马”为“赛场识马”，2名30岁以下的年轻人在“竞争上岗”中脱颖而出，成为下年度单位的中层骨干，单位内呈现出争先恐后、奋发向上、人尽其才的可喜局面。美化环境，提升企业的整体形象面。年内我局(营销部)以单位、职工利益为出发点，高质量地推进基础建设。为营造优美、整洁的工作、生活环境，今年我们加大投入，进行了一系列基建装修工程，进一步改善单位内外部环境。对漏水屋面进行了防漏油处理的维修，更换了年久失修的下水道，修整了单位院内的沥青路面，开设了职工活动室和职工宿舍的娱乐活动室，并着手开始了明年的拟建工程职工篮球场建设的前期准备工作。总之，XX*烟草专卖局(营销部)全体员工发扬了团结拼搏、勤奋敬业的精神，抓住了企业发展的大好时机，“三个文明建设”取得了长足的进步。在新的一年中，我们将持续提高全员素质，抢抓机遇，乘势而上，以夺取更大的胜利。 9 / 9